Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Wpływ niektórych czynników na aktywność drożdży piekrskich

100%

Sobczak E.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1990

|

tom 34

|

nr 11-12

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Hodowla ciągła drożdży piekarskich

100%

Pietkiewicz J., Lesniak W.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1986

|

tom 297

3

Rola środków odpieniających obecnych w melasach buraczanych w rozwoju drożdży piekarskich S.cerevisiae

100%

Zakowska Z., Mihailescu D., Kusewicz D.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1990

|

tom 34

|

nr 02

4

Regulowanie stężenia źródła węgla w hodowli drożdży piekarskich, prowadzonej na zasadzie tlenostatu

100%

Miskiewicz T.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1986

|

tom 297

5

Zastosowanie mikroprocesorowego systemu kontroli i regulacji do sterowania hodowlą drożdży piekarskich

100%

Szopa J., Zwolinski G., Kowal K., Kunicka A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1991

|

tom 35

|

nr 07

6

Wplyw immobilizacji na aktywnosc katalityczna drozdzy piekarskich [Saccharomyces cerevisiae]

88%

Krzyczkowska J., Stolarzewicz I.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

|

2007

|

tom 93

413-419

7

Wzbogacenie drozdzy Saccharomyces cerevisiae w selen

88%

Szulc-Musiol B., Danch A., Ryszka F.

Journal of Elementology

|

2009

|

tom 14

|

nr 3 Suppl.

83-84

8

Próba charakterystyki jakości prasowanych drożdży piekarskich występujących w sieci detalicznej sprzedaży oraz w wybranych fabrykach drożdży

88%

Sobczak E., Gniewosz M., Zebrowska D.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1991

|

tom 35

|

nr 12

9

Co nowego w Slaskiej Fabryce Drozdzy w Wolczynie

88%

Blaszkow R.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

1995

|

tom 43

|

nr 05

21

10

Przydatnosc badan wlasciwosci fermentacyjnych maki i drozdzy w technologii piekarskiej

75%

Sadkiewicz K., Sadkiewicz J.

Ekologia i Technika

|

2005

|

tom 13

|

nr 5

167-169

11

Odroczony wypiek pieczywa. Część II. Metoda odroczonego rozrostu

75%

Mart M., Slowik E.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2013

|

tom 61

|

nr 05

12

Nowe szczepy drozdzy piekarskich otrzymane metodami inzynierii komorkowej w praktyce produkcyjnej polskich drozdzowni

75%

Stecka K., Piasecka-Jozwiak K.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1997

|

tom 41

|

nr 02

17-20

W artykule przedstawiono badania dotyczące doboru i oceny szczepów drożdży piekarskich uzyskanych metodą fuzji protoplastów.

13

Wpływ temperatury hodowli na akumulację trehalozy w drożdżach piekarskich

75%

Zwolinski G., Szopa J. S., Kunicka A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1995

|

tom 39

|

nr 01

Badano wpływ temperatury hodowli na akumulację trehalozy przez drożdże piekarskie. Wykorzystano skonstruowane w Instytucie Technologii Fermentacji i Mikrobiologii PŁ rasy drożdży diploidalnych (A/10) i trip- loidalnych (H/3). Wykazano, że przy zoptymalizowanym sposobie dozowania pożywek oraz podwyższeniu temperatury do 34-38° C, uzyskuje się znaczną ilość akumulowanej trehalozy w s.s. (14-22%). Wyhodowana w przedziale temperatury 30-34°C biomasa charakteryzowała się cechami typowymi dla drożdży piekarskich.

14

Metoda sterowania doplywem pozywki w hodowli drozdzy

75%

Zwolinski G., Szopa J. S., Kunicka A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1995

|

tom 39

|

nr 11

19-21

W hodowli drożdży piekarskich szczególnie istotny jest sposób doprowadzania pożywek do kadzi fermentacyjnych, w tym głównie pożywki melasowej. W artykule przedstawiono zastosowanie systemu ciągłego pomiaru stężenia etanolu do sterowania szybkością dopływu pożywki węglowodanowej w hodowli drożdży piekarskich.

15

Zmiany zawartosci trehalozy w czasie przechowywania liofilizowanych drozdzy piekarskich

75%

Zwolinski G., Szopa J. S.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2004

|

tom 48

|

nr 11

11-12

The changes of intercellular trehalose contents and surviving of baker yeast different races were researched. After introductory rearing of yeast the contents of trehalose amounted on the level 11,6-14,5%. After liophilizing the contents of trehalose and surviving of the yeast was researched after 2, 4, and 6 weeks of keeping. After 6 weeks the contents of trehalose on the level 5,&-7,4% and surviving of yeast cells on the level 40,7-51,0% were stated. The results were satisfactory. Analysis of results makes possible to create the mathematical model as polynomial of III degree, with variable coefficients dependent on the yeast races, which allows making prognosis of the trehalose contents and surviving of the yeast during the keeping.

16

Wplyw jonow magnezu na wzrost drozdzy piekarskich z gatunku Saccharomyces cerevisiae

75%

Raczynska-Cabaj A., Lipinska E., Sobczak E., Watras E.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2001

|

tom 45

|

nr 07

26-28

Celem pracy było sprawdzenie wpływu dodatku MgSO4 x 7 H2O na wydajność biomasy komórkowej drożdży piekarskich. Stwierdzono, że dodatek magnezu na poziomie O,0024 g Mg2+/dm3 nie wpływał na przyrost biomasy. Wyższe dawki, tj. 0,024; 0,25; 0,5; 1,25 g Mg2+/dm3 w istotny sposób przyczyniły się do wzrostu wydajności biomasy komórkowej. Zwiększenie stężenia tego pierwiastka w podłożu powodowało obniżenie stopnia jego wykorzystania. Dodatek biotyny do hodowli poprawił wydajność biomasy komórkowej.

17

Jakość użytkowa drożdzy piekarskich

75%

Szymanska A.

Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

|

2013

|

nr 5

18

Selekcja szczepow drozdzy piekarskich o podwyzszonej opornosci na stres zwiazany z niskim pH

75%

Piasecka-Jozwiak K., Chablowska B., Stecka K. M., Grzybowski R. A., Rozmierska J., Kliszcz M.

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

|

2008

|

tom 63

19-38

19

Drożdże piekarskie

75%

Wrona P., Krzysztofik B.

Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

|

2012

|

nr 4

20

Studia nad dynamika wzrostu biomasy komorkowej wybranych ras drozdzy piekarskich oraz ocena ich biologicznej aktywnosci

75%

Lipinska E., Sobczak E., Kiedrowski R.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1997

|

tom 41

|

nr 06

20-23

W artykule przedstawiono badania nad dynamiką wzrostu i aktywnością biologiczną wybranych szczepów drożdży w skali przemysłowej. W celu oznaczenia dynamiki wzrostu oznaczano końcową wydajność i uzysk drożdży po każdym etapie produkcji, a także średnią szybkość właściwą wzrostu i produktywność drożdży w kadzi oraz zawartość białka w s.m. w każdym etapie.

Ograniczanie wyników