Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  dried food
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw suszenia sliwek na zawartosc polifenoli i aktywnosc przeciwutleniajaca

100%
Walkowiak-Tomczak D.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
562-566
2

Influence of microencapsulation and spray drying on the viability of Lactobacillus and Bifidobacterium strains

100%
Goderska K., Czarnecki Z.
Polish Journal of Microbiology
|
2008
|
tom 57
|
nr 2
Improved production methods of starter cultures, which constitute the most important element of probiotic preparations, were investigated. The aim of the presented research was to analyse changes in the viability of Lactobacillus, acidophilus and Bifidobacterium bifidum after stabilization (spray drying, liophilization, fluidization drying) and storage in refrigerated conditions for 4 months. The highest numbers of live cells, up to the fourth month of storage in refrigerated conditions, of the order of 10⁷ cfu/g preparation were recorded for the B. bifidum DSM 20239 bacteria in which the N-Tack starch for spray drying was applied. Fluidization drying of encapsulated bacteria allowed obtaining a preparation of the comparable number of live bacterial cells up to the fourth month of storage with those encapsulated bacteria, which were subjected to freeze-drying but the former process was much shorter. The highest survivability of the encapsulated L. acidophilus DSM 20079 and B. bifidum DSM 20239 cells subjected to freeze-drying was obtained using skimmed milk as the cryoprotective substance. Stabilization of bacteria by microencapsulation can give a product easy to store and apply to produce dried food composition.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sorpcja pary wodnej przez mieszaniny proszków spożywczych i ich aglomeratów

88%
Szulc K., Lenart A.
Acta Agrophysica
|
2008
|
tom 12
|
nr 2[162]
4

Oznaczanie ochratoksyny A w przyprawach kulinarnych

75%
Czerwiecki L., Wilczynska G.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2005
|
tom 56
|
nr 4
323-330
Opisano metodę oznaczania ochratoksyny А (ОТА) w przyprawach kulinarnych. W zależności od rodzaju matrycy stosowano różne sposoby ekstrakcji ОТА oraz warianty oczyszczania na kolumnach IAC. Średni odzysk metody w zależności od rodzaju przyprawy wnosił od 61 do 82%.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.