Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 19

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  differential scanning calorimetry
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Glass transition in food industry – characteristic properties of glass transition and determination techniques

100%
Otles S., Otles S.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2005
|
tom 08
|
nr 4
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ aglomeracji i powlekania odżywek w proszku dla niemowląt na stabilność niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych

100%
Ostrowska-Ligeza E., Szulc K., Wirkowska M., Gorska A., Lenart A.
Acta Agrophysica
|
2012
|
tom 19
|
nr 1
Odżywki w proszku dla niemowląt są to mieszaniny wieloskładnikowe. Celem pracy było zbadanie wpływu aglomeracji i powlekania na stabilność niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych w odżywkach w proszku dla niemowląt. Badany materiał stanowiły następujące produkty: mleko w proszku odtłuszczone, preparaty niezbędnych nienasyconych kwa-sów tłuszczowych: Ropufa’’10’’ n-3, Food Powder S/SD i Ropufa’’10’’ n-6, Food Powder. Przed-miotem badań były: mieszaniny, ich aglomeraty przed i po powleczeniu. Dla każdej z nich określono skład kwasów tłuszczowych metodą chromatografii gazowej. Analiza proszków została wykona-na przy użyciu skaningowego kalorymetru różnicowego – DSC. Sporządzono termogramy trzech odżywek i odtłuszczonego mleka w proszku. Na podstawie przebiegu krzywych można zaobserwować odpowiednie piki przemian fazowych w termogramach analizowanych odżywek. Procesy aglomeracji i powlekania nie wpływają znacząco na obniżenie zawartości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effects of heating on thermal denaturation of several green vegetables suitable for dehydration

100%
Zhang M., Li C. L., Ding X. L.
International Agrophysics
|
2001
|
tom 15
|
nr 3
4

Thermostability of bone tissue after immobilization induced osteopenia in rat model

84%
Trebacz H., Wojtowicz K.
Folia Histochemica et Cytobiologica
|
2008
|
tom 46
|
nr 3
379-382
5

Effect of saccharides on gelatinization and retrogradation of modified potato starch

84%
Galkowska D.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2008
|
tom 11
|
nr 1
6

A DSC study on the effect of marination on the stability of skin collagen from chicken wings

84%
Tomaszewska-Gras J., Konieczny P.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2010
|
tom 09
|
nr 4
413-423
Background. Marination is a good method to enhance attractiveness of chicken wings, which are considered by consumers as least attractive. Sensory value of marinated wings is dependent largely on the flavour of skin, because they contain proportionally more skin than other carcass elements. Moreover, skin constitutes a natural barrier, which may facilitate or hinder the penetration of marinade components, depending on the conformation State of proteins it is composed of primarily collagen. The aim of the study was to investigate the effect of specific marinades on thermal stability of collagen - the main component of skin proteins using differential scanning calorimetry (DSC). Material and methods. Chicken wings were marinated using model marinades, marinades prepared according to original recipes and ready-to-use marinades used in industrial practice. Marinated skin samples were weighted (approx. 10 mg) and analyzed by DSC. Heating rate was 5°C/min, within the range from 20 to 100°C. Results. In analyses using model marinades denaturation temperature (Tmax) of collagen was reduced by approx. 3°C and enthalpy (AH) was lowered by approx. 40%. An even bigger reduction of collagen denaturation temperature (by approx. 7°C) and enthalpy AH (by approx. 48%) was found after the application of marinades prepared following original recipes (W1, W2, W3). In tum, the application of model marinades containing NaCl and organic acids (acetic or citric) resulted in stabilization of collagen, which was manifested by an inerease of enthalpy (AH) by approx. 50% (for marinade containing 2% citric acid). Conclusions. Temperature and enthalpy of collagen denaturation was dependent on type of marinade. The extent of collagen denaturation affects nutritional and sensory value. Considering that time and temperature of intensive heat treatment are important factors in the formation process of carcinogenic compounds i.e. heterocyclic aromatic amines, it bis important to choose these marinades, which reduce the denaturation temperature and enthalpy of proteins.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The assesment of oxidative stability and melting characteristic of palm oil and cocoa butter

84%
Ostrowska-Ligeza E., Manko-Jurkowska d., Brozio S., Wirkowska-Wojdyla M., Brys J., Glowacka R., Gorska A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2019
|
tom 596
8

DSC, SDS-page and spectrophotometry for characterization of modified lysozyme

84%
Lesnierowski G., Kijowski J., Stangierski J.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2003
|
tom 06
|
nr 1
The aim of the study was an attempt to apply selected analytical methods for the evaluation of preparations of modified lysozyme. Lysozyme isolated from hen egg white was modified using thermal, thermal-chemical, chemical and membrane methods and subsequently the obtained preparations were evaluated with the use of the spectrophotometric method, as well as electrophoresis and differential scanning calorimetry (DSC).
9

Aspect of self- and cross-association hydrophobicity in a single chain binary mixture. A computer study

84%
Movileanu L., Popescu D.
Acta Biochimica Polonica
|
1995
|
tom 42
|
nr 1
The differential scanning calorimetry (DSC) traces for binary mixtures of single chain amphiphiles present more than one transition temperature, while the traces for pure single chain amphiphiles have a single (or at most two) transition temperature(s). These secondary transition temperatures can appear owing to the selective association processes between the components of the lipid mixtures. This paper presents an attempt to examine theoretically the association of single chain amphiphiles between (a) two identical molecules (self-association) and (b) two different molecules (cross-association). Association probabilities, the mean association probabilities and the overall ratio of efficiency, were evaluated for 36 binary mixtures of single chain amphiphiles. A test system for evaluation of differential effects of the hydrophobic chain length on the mean association probabilities was considered. Self-association of longer hydrophobic chains and cross-association phenomena show a high probability compared with the self-association of shorter hydrophobic chains. We found that "the efficacious length of association" in a binary mixture of single chain amphiphiles is 8 methylene groups.
10

Differential scanning calorimetry of biological membranes

84%
Cortijo M.
Biophysics of Membrane Transport
|
1994
|
tom 12
|
nr 1
11

Evaluation of peritoneal tissue by means of differential scanning calorimetry (DSC)

67%
Torres K., Trebacz H., Chroscicki A., Pietrzyk L., Torres A.
Folia Histochemica et Cytobiologica
|
2011
|
tom 49
|
nr 4
12

Cereal grains as source for syngas

67%
Ciesielski W.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Agricultural Engineering
|
2009
|
tom 12
|
nr 2
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ wybranych czynników na dokładność oznaczenia parametrów termodynamicznych tłuszczu kakaowego przy użyciu różnicowej kalorymetrii skaningowej DSC

67%
Tomaszewska-Gras J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2014
|
tom 576
W pracy zbadano wpływ takich czynników, jak prędkość schładzania/ /ogrzewania oraz sposób kalibracji aparatu DSC na dokładność oznaczeń temperatury [°C], entalpii [J·g⁻¹] oraz wysokości pików (bezwzględna wartość maksymalna strumienia cieplnego) [W·g⁻¹] w procesie topnienia/krystalizacji tłuszczu kakaowego. Stosowano następujące prędkości: 1, 2, 5, 10, 20°C·min⁻¹. W wyniku przeprowadzonych badań zaobserwowano, że prędkość schładzania/ogrzewania ma istotny wpływ na temperaturę, entalpię oraz wysokości pików krystalizacji/topnienia. Im większa prędkość schładzania/ogrzewania, tym mniejsza temperatura i entalpia krystalizacji/topnienia. Największe różnice w wartościach temperatur, wynoszące ok. 9°C, stwierdzono pomiędzy wynikami uzyskanymi dla prędkości 1 i 20°C·min⁻¹ w procesie krystalizacji tłuszczu kakaowego. Z kolei wysokość pików wzrasta wraz ze wzrostem prędkości, co ma istotne znaczenie dla czułości metody, którą można zwiększyć przez zwiększenie prędkości dla przemian o niskiej entalpii czy próbek rozcieńczonych. Istotnym aspektem analitycznym jest także sposób kalibracji aparatury. Przeprowadzone doświadczenia wykazały, że stosując różne prędkości ogrzewania czy chłodzenia konieczna jest kalibracja dla danej prędkości. Największe różnice w oznaczeniu wartości temperatur przy zastosowaniu różnych procedur kalibracji, wynoszące 4°C, stwierdzono dla procesu krystalizacji przy prędkości 20°C·min⁻¹.
14
Content available remote

Cellular uptake of coumarin-6 as a model drug loaded in solid lipid nanoparticles

67%
Rivolta I., Panariti A., Lettiero B., Sesana S., Gasco P., Gasco M. R., Masserini M., Miserocchi G.
Journal of Physiology and Pharmacology
|
2011
|
tom 62
|
nr 1
The aim of present work was to elucidate the interaction of solid lipid nanoparticles (SLNs) with cellular plasma-membrane to gain insight of intracellular drug delivery. To this aim we followed the uptake of coumarin-6 (a drug model) either free in the extracellular medium or loaded on SLN (c-SLN). Alveolar epithelial cells were exposed to a biocompatible concentration of c-SLN (0.01 mg/ml of tripalmitin) prepared by warm microemulsion whose lipid matrix was constituted by low melting point molecules (fatty acids, triglycerides). Intracellular fluorescence and preferential accumulation in the perinuclear region were increased by 54.8% on comparing c-SLN to the same amount of free coumarin-6 in the medium. Lowering temperature from 37° to 4°C decreased the intracellular signal intensity by about 48% equally for the free as well as for loaded drug, thus suggesting the inhibition of a similar non-endocytotic entrance pathway. No specific co-localization of the fluorescence with intracellular organelles was found. The c-SLN calorimetric profile obtained with differential scanning calorimetry (DSC), revealing transition within the range 58-62°C, altered remarkably upon incubation with cells, suggesting a change in SLN structure after association with cells membranes. We propose that the uptake of the model drug loaded on SLN is only partly related to the endocytotic pathway; it occurs despite the loss of integrity of the original SLN structure and it appears to be more efficient when the drug is vehicled rather than being free in the culture medium.
15

Roznicowa kalorymetria skaningowa jako metoda termoanalityczna stosowana w farmacji i analizie zywnosci

67%
Kardas M., Grochowska-Niedworok E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 2
224-230
16

Przemiany fazowe składników odżywek w proszku dla niemowląt

67%
Ostrowska-Ligeza E., Szulc K., Lenart A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2010
|
tom 553
Odżywki w proszku dla niemowląt są to układy wieloskładnikowe. Celem pracy była analiza przemian fazowych poszczególnych składników oraz ich wpływ na właściwości termokinetyczne odżywek w proszku. Proszki spożywcze były badane przy użyciu skaningowego kalorymetru różnicowego (DSC). Pełny termogram proszku otrzymywano w wyniku ogrzewania próbki od temperatury -60°C do temperatury 160 lub 300°C z szybkością 5K/min., w atmosferze azotu. Zaobserwowano różnice w przebiegu termogramów laktozy krystalicznej i amorficznej. Termogram laktozy krystalicznej charakteryzuje się dwoma pikami endotermicznymi, natomiast laktoza amorficzna charakteryzuje się pikiem egzo- i endotermicznym. Tłuszcz mleczny charakteryzuje się tylko pikami endotermicznymi. Białka mleka i skrobia mają termogramy o łagodnym przebiegu, również endotermicznym. Na podstawie przebiegu krzywych można zaobserwować odpowiednie piki przemian fazowych w termogramach mleka pełnego i odtłuszczonego. W termogramach odżywek dla niemowląt zaobserwowano charakterystyczne piki topnienia laktozy, jako jednego z głównych składników tych mieszanin. W zależności od zawartości tłuszczu można zaobserwować jego przemiany fazowe w odżywkach. Na podstawie termogramów składników można wykazać ich obecność na termogramach odżywek w proszku dla niemowląt.
17

Liposomal imatinib: an EPR and DSC study

67%
Beni S., Budai M., Noszal B., Grof P.
Cellular and Molecular Biology Letters
|
2005
|
tom 10
|
nr Suppl.
18

Effect of tartaric acid on conformation and stability of human prostatic phosphatase: An infrared spectroscopic and calorimetric study

67%
Bem S., Ostrowski W. S.
Acta Biochimica Polonica
|
2001
|
tom 48
|
nr 3
The solution structure and thermal stability of human prostatic acid phosphatase (hPAP) in the absence and in the presence of tartaric acid were studied by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) and differential scanning calorimetry (DSC). The temperature dependence of the infrared spectrum and DSC scans indicate that hPAP undergoes thermal unfolding at a temperature between 49.5 and 52.5°C. Bind­ing of tartaric acid does not lead to major changes in the secondary structure of hPAP, however, hPAP with bound tartaric acid shows a significantly increased thermal sta­bility. These results helped to better understand the mechanism of hPAP unfolding at the elevated temperature.
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Oznaczanie fazy stałej w tłuszczach

59%
Pawlowicz R., Drozdowski B.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2004
|
tom 11
|
nr 2
59-68
Zawartość fazy stałej jest podstawowym parametrem, który w sposób ilościowy charakteryzuje właściwości fizyczne tłuszczów stałych. Istnieje wiele metod pośrednich pozwalających określić poziom fazy stałej w tłuszczu na podstawie innych wielkości fizycznych. Oznaczona w ten sposób wielkość określana jest jako indeks fazy stałej (solid fat index – SFI). W metodzie dylatometrycznej do wyznaczania wartości SFI wykorzystuje się różnicę w objętości właściwej tłuszczu stałego i ciekłego, w metodzie densytometrycznej różnicę w gęstości tych tłuszczów, a w metodzie ultradźwiękowej różnicę w szybkości rozchodzenia się ultradźwięków w tłuszczu stałym i ciekłym. W metodzie FTIR tłuszcz analizuje się w stanie ciekłym, a indeks fazy stałej wylicza na podstawie pasm absorpcji charakterystycznych dla wybranych grup funkcyjnych, wykorzystując kalibrację wykonaną wcześniej za pomocą wzorców o znanej wartości SFI. Metodę spektrofotometryczną w zakresie światła widzialnego opracowano do oznaczania indeksu fazy stałej w oleju palmowym, a wykorzystuje się w niej różnicę w stężeniu karotenoidów w oleju ciekłym i stałym. Stosując metodę skaningowej kalorymetrii różnicowej, indeks fazy stałej oznacza się na podstawie krzywej topnienia, całkujc powierzchnię pod krzywą. Spośród metod pośrednich najczęściej stosowana bywa dylatometria. Do oznaczania zawartości fazy stałej (solid fat content – SFC) służą metody szerokopasmowego i pulsacyjnego magnetycznego rezonansu jądrowego. W pierwszej z nich zawartość fazy stałej oznacza się na podstawie intensywności wąskiego sygnału rezonansowego pochodzącego od protonów znajdujących się w fazie ciekłej. W metodzie pulsacyjnego NMR próbka tłuszczu umieszczona zostaje w stałym zewnętrznym polu magnetycznym, a protony znajdujące się w tym tłuszczu, po wzbudzeniu za pomocą krótkiego impulsu elektromagnetycznego, ulegają zjawisku relaksacji. Oznaczając zawartość fazy stałej wykorzystuje się fakt, że czas relaksacji protonów w fazie stałej jest krótszy niż w fazie ciekłej. Obecnie metoda pulsacyjnego NMR jest zalecana przez normy międzynarodowe i powszechnie stosowana zarówno w laboratoriach badawczych, jak i przemysłowych.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.