Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 11 Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

  2. 8 Przegląd Mleczarski

  3. 7 Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna

  4. 6 Przemysł Spożywczy

  5. 5 Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna

Więcej...
Autorzy help

  1. 3 Ratajczak J.

  2. 3 Wozniak B.

  3. 2 Gorska J.

  4. 2 Gorska-Warsewicz H.

  5. 2 Gorski J.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2020

  2. 1 2019

  3. 1 2018

  4. 1 2017

  5. 1 2016

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 48

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  desery mleczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Desery mleczne. Atrakcyjna i odzywcza nowosc na rynku

100%
Rusiecka-Bojarska M.
Gospodarstwo Domowe w Kraju i na Świecie
|
1992
|
nr 4
10-11
2

Lekkość jest w modzie

88%
Gorski J.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2007
|
nr 1
3

Smakołyki na pochylni

75%
Chojnacka U.
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2014
|
nr 4
s.52-54
4

Mleczna pokusa

75%
Tul-Krzyszczuk A.
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2010
|
nr 4
s.53-55
5

Oddzialywanie skrobi i karagenu w deserach mlecznych

63%
Nadison J.
Przegląd Mleczarski
|
1995
|
nr 05
137-138
6

Mleczarskie prezentacje wyrazisty obraz branzy

63%
A L.
Przemysł Spożywczy
|
2005
|
tom 59
|
nr 01
29-31
7

Dla zdrowia i przyjemności

63%
Tul-Krzyszczuk A.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2006
|
nr 6
8

Stabilizatory deserow mlecznych produkowanych metoda UHT

63%
Kalinowski W., Panfil-Kuncewicz H., Rosinski P.
Ogólnopolski Informator Mleczarski
|
2001
|
nr 03
10-11
9

Jakość higieniczna rynkowych śmietanek, śmietan i wybranych deserów mlecznych

63%
Ziarno M., Zareba D.
Przegląd Mleczarski
|
2013
|
nr 06
10

Mleczno-słodkie co nieco...

63%
Gorska-Warsewicz H.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2004
|
nr 4
11

Onken Polska - 'To moj jogurt'

63%
Smakosz A.
Dostawcy dla Przemysłu Mleczarskiego
|
2002
|
nr 3
43-44
12

Dodatki do lodów i deserów mlecznych

63%
Ziarno M., Zareba D.
Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
|
2015
|
nr 1
13

Niedroga, kremowa konsystencja od National Starch Food Innovation

63%
Przemysł Spożywczy
|
2008
|
tom 62
|
nr 09
14

A na deser...

63%
Wajnbergier A.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2004
|
nr 3
15

Ingredion wprowadza na rynek nowy zamiennik karagenu z czystą etykietą

63%
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 10
16

Tetra Pak w przetworstwie mleka

51%
Tomaszewska D.
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 08
238
17

Otrzymywanie deserów mlecznych z białek serwatkowych z dodatkiem skrobi i karagenu

51%
Gustaw W., Solowiej B., Mleko S.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2005
|
tom 12
|
nr 4
Desery mleczne są produktami o żelowej lub półpłynnej teksturze. Pożądaną teksturę i dobrą stabilność deserów można uzyskać m.in. przez dodatek zagęstników do mleka lub zastosowanie odpowiednio zestawionych mieszanin surowców. Celem pracy było otrzymanie deserów mlecznych z: izolatu białek serwatkowych (whey protein isolate - WPI), koncentratu białek serwatkowych (whey protein concentrate - WPC), odtłuszczonego mleka w proszku (OMP) oraz różnych rodzajów skrobi i karagenu. Badano zmiany lepkości, teksturę i synerezę w zależności od składu deserów. Najwyższą lepkością i niską synerezą charakteryzowały się desery sporządzone z WPI, karagenu i modyfikowanej skrobi z kukurydzy woskowej, w porównaniu z deserami wytworzonymi z OMP i WPC. Zastąpienie sacharozy aspartamem wyraźnie polepszyło właściwości reologiczne deserów z WPI.
18

Nowe produkty mleczarskie, czyli co nowego na świecie

51%
Zulewska J., Baranowska M.
Przegląd Mleczarski
|
2017
|
nr 06
19

Więcej pomysłów na słodkie co nieco

51%
Piekut M.
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2012
|
nr 4
20

Produkty nabiałowe

51%
Wozniak B.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2018
|
tom 25
|
nr 01
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.