Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  delta-tokoferol
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Nowa etylopochodna delta-tokoferolu - wlasciwosci przeciwutleniajace w stosunku do beta-karotenu

100%
Jasinska-Stepniak A., Gogolewski M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2001
|
tom 34
|
nr 1
73-77
W pracy otrzymano etylopochodną δ-tokoferolu metodą chloroalkilacji celem ustalenia jej skuteczności w stosunku do ß-karotenu. Praca jest kontynuacją badań nad oceną właściwości przeciwutleniających etylowej pochodnej δ-tokoferolu - przebadano zmiany liczby nadtlenkowej prób smalcu z dodatkiem tokoferoli i pochodnej δ-tokoferolu, a także określono rozpad antyoksydantów podczas przechowywania prób smalcu.
2

Rozpad i dimeryzacja delta-tokoferolu pod wplywem promieniowania gamma

100%
Jasinska-Stepniak A., Gogolewski M., Zabielski J.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1996
|
tom 20
97-103
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania wplywu beta-karotenu na poziom tokoferoli w probkach smalcu wieprzowego

100%
Jaworska-Piasecka A., Gogolewski M., Zabielski J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2002
|
tom 09
|
nr 4
61-70
Celem pracy było zbadanie wpływu ß-karotenu na poziom α- i δ-tokoferoli w próbach, przy użyciu triacylogliceroli smalcu jako substratu. Dodatkowo zbadano skuteczność przeciwutleniającą tych związków. Stwierdzono, że rozkład tokoferoli w przechowywanym smalcu zależał nie tylko od ilości nadtlenków, ale był szybszy przy ich niższych stężeniach w substracie i większym dodatku ß-karotenu.
4

Wplyw menadionu [wit.K3] i promieniowania jonizujacego na rozpad i dimeryzacje delta-tokoferolu

100%
Kupczyk B., Gogolewski M.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1997
|
tom 21
71-77
5

Wlasciwosci przeciwutleniajace i rozpad gamma-, delta-tokoferoli oraz beta-karotenu w zmodyfikowanym tescie Bickoffa

80%
Gogolewski M., Jasinska-Stepniak A., Bartkowiak-Fludra E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1999
|
tom 32
|
nr 1
15-20
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ katechin i wybranych stabilizatorów żywności na emulgację lipidów masła w warunkach symulujących przewód pokarmowy

80%
Wikiera A., Mika M., Zyla K.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 3
Badano wpływ katechin oraz BHT, tokoferolu δ i sorbinianu potasu na emulgację lipidów w warunkach żołądka i dwunastnicy człowieka symulowanych in vitro. Materiał badawczy stanowiło masło wiejskie, do którego dodawano testowane związki w ilości 50 mg/100 g. Próbki poddawano dwugodzinnej emulgacji, a następnie mierzono ilość tłuszczu niezemulgowanego oraz wielkość kropel w wytworzonych emulsjach. Analiza statystyczna uzyskanych wyników pozwoliła stwierdzić, że w badanych dawkach BHT, tokoferol δ, sorbinian potasu i katechiny istotnie ograniczały tworzenie emulsji i stopień jej dyspersji. Siła ich działania zależała jednak od warunków prowadzenia procesu. W kwasowym środowisku żołądka emulgację najmocniej hamował tokoferol δ. Ograniczał on ilość powstałej emulsji do zaledwie 7,5 %, z 25 % obserwowanych w próbie kontrolnej, i zwiększał średnią wielkość kropel tłuszczu względem próby kontrolnej o 6,25 μm. Na tym etapie badań substancją obojętną dla emulgacji masła były jedynie katechiny. Odwrotna sytuacja miała miejsce w zasadowym środowisku dwunastnicy. W tych warunkach proces emulgacji próbek masła najefektywniej hamowały katechiny i BHT, a najsłabiej tokoferol δ. Zarówno obecność katechin, jak i BHT, skutkowała zmniejszeniem ilości powstałych emulsji z 83 % (próba kontrolna) do 62,5 %. Zawartość tokoferolu w maśle nie wpływała natomiast na ilość formowanej w warunkach dwunastnicy emulsji, ale istotnie zwiększała (o 11,14 μm) średnią wielkość tworzących ją kropel tłuszczu. Uzyskane wyniki dowodzą, że siła antyemulgującego działania katechin w dawce zapewniającej im pełną skuteczność przeciwutleniającą nie może być czynnikiem eliminującym możliwość wykorzystania tych substancji jako stabilizatorów produktów wysokotłuszczowych.
7

Zawartosc tokoferoli w zbozach i nasionach roslin straczkowych

71%
Grela E., Baranowska M., Krusinski R., Skornicki H.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 11
311-312
Zawartość tokoferoli (alfa, beta, gamma i delta) oznaczano metodą HPLC w ziarnach zbóż (jęczmienia, orkiszu, pszenicy, żyta i pszenżyta) oraz w nasionach roślin strączkowych (bobu, grochu siewnego, fasoli zwyczajnej, lędźwianu, soczewicy i soi). W ziarnach wszystkich zbóż stwierdzono obecność badanych tokoferoli. W nasionach roślin strączkowych nie występuje beta-tokoferol, a w nasionach fasoli - również alfa-tokoferol. Przeanalizowano też wpływ obróbki technologicznej żyta i pszenżyta na zmiany zawartości witaminy E. Moczenie w wodzie i prażenie ziarna powodowały najmniejsze straty (15-20%) tej witaminy.
8

Nowa etylopochodna delta-tokoferolu - wlasciwosci przeciwutleniajace w stosunku do triacylogliceroli smalcu

71%
Jasinska-Stepniak A., Gogolewski M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2001
|
tom 34
|
nr 1
65-71
W pracy postanowiono ustalić właściwości przeciwutleniające nowej etylowej pochodnej δ-tokoferolu - otrzymanej metodą chloroalkilacji δ-tokoferolu - w stosunku do triacylogliceroli smalcu.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.