Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  dekstrynizacja
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Thermolysis of starch under hydrogen sulphide

100%
Sychowska B., Tomasik P., Wang Y.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 1
23-28
Potato starch was thermolyzed under hydrogen sulphide at 140-220°C for 2-6 h. Starch dextrinized more readily under hydrogen sulphide than in the air. Only dextrins produced by heating up to 160°C for 4 h formed gels characteristics of which could be recorded in a standard manner using the Rheotest-2 viscometer. Application of more drastic conditions (either 160°C for 6 h or 180°C for 2 h and above) led to dextrins viscosity of which was below the range of sensitivity of the viscometer. Depending on the reaction conditions dextrins contained up to 1.2% of sulphur. At milder reaction conditions majority of sulphur containing compounds could be extracted in the form of low molecular weight sulphur compounds. As the reaction time and temperature increased sulphur bound to starch and could not be extracted.
2

Otrzymywanie i charakterystyka opornych dekstryn ze skrobi ziemniaczanej

80%
Kapusniak J., Jochym K., Barczynska R., Slizewska K., Libudzisz Z.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2008
|
tom 530
427-444
Zaproponowano wykorzystanie rodzimego, łatwo dostępnego i taniego surowca jakim jest skrobia ziemniaczana do przygotowania opornych dekstryn, w miejsce skrobi pozyskiwanych z innych roślin. Skrobię ziemniaczaną modyfikowano poprzez termolizę w obecności katalizatora kwasowego w temperaturze 130°C w zamkniętych butelkach szklanych przez 180 min. Przebadano wpływ dodatku wielofunkcyjnych kwasów polikarboksylowych (cytrynowego i winowego) na przebieg procesu dekstrynizacji, strukturę i właściwości końcowych produktów reakcji. Przeprowadzone badania wskazały na możliwość przygotowania dobrze rozpuszczalnych (do 86%) dekstryn o dużej średniej wagowo masie cząsteczkowej - Mw (do 15000 Da, DP @ 93), zawierających około 40% frakcji opornych na trawienie enzymami amylolitycznymi.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.