Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  consumption quality
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ wsiewek międzyplonowych na cechy konsumpcyjne bulw ziemniaka odmiany Syrena

100%
Plaza A., Soszynski J.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2010
|
nr 257-258
2

Jakosc ziemniakow na stole konsumenta

100%
Wroniak J.
Ziemniak Polski
|
2007
|
tom 17
|
nr 1
8-12
3

Viscoelastic properties of Jonagold apple flesh

100%
Golacki K., Stropek Z.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Agricultural Engineering
|
2001
|
tom 04
|
nr 2
Linear viscoelasticity of the studied material was assumed in the range of strain up to 0.08 mm/mm. A general Maxwell model was suggested to describe the reaction of apple sample to loading. In stress relaxation experiment two kinds of samples that had been cut from the same fruit were axially compressed. One specimen was free to expand in radial direction, while the other one was constrained in a rigid container.
4

Consumption quality of cold smoked meat of male hybrids from Lithuanian indigenous wattle pig with wild boar intercross

100%
Razmaite V., Kerziene S., Jatkauskiene V., Nainiene R.
Medycyna Weterynaryjna
|
2008
|
tom 64
|
nr 04A
The aim of the study was to compare the quality of salted cold smoked meat of 1/4 WB and 1/2 WB (wild boar) genotype hybrid entire and castrated males from Lithuanian indigenous wattle pig with wild boar intercross. There was no significant effect of the genotype on back fat thickness at the lumbar region, but entire boars had 7.3-11.1 mm smaller (P < 0.001) lumbar back fat thickness at three points above m. gluteus medius. There were no statistically significant effects of genotype and gender on thawing loss and production yield of m. semimembranosus (SM). The panel study indicated no statistically significant effects of the genotype on cold smoked SM smell, tenderness, flavor and juiciness, but samples from 1/2 WB genotype had higher salinity (P < 0.001). Samples of salted cold smoked from castrates had higher scores in smell and flavor (P < 0.01) but lower in tenderness (P < 0.01) and juiciness (P < 0.001). A significant negative correlation was found between the age of entire boars and smell (P < 0.05) and weight of animal and product salinity (P < 0.001). The concentration of testosterone in plasma was negatively correlated with salinity (P < 0.001). In the consumer panel study joints from castrated males had higher scores for smell (P < 0.001) and flavor (P < 0.05), but the lean/fat ratio (P < 0.001) and the visual appearance (P < 0.05) were judged to be poorer than those of entire boars. Consumers have found pork from hybrid entire boars to be acceptable.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Interpretacja fizyczna oceny barwy w zastosowaniu do klasyfikacji jakosciowej jablek

88%
Dobrzanski B., Rybczynski R.
Acta Agrophysica
|
2000
|
tom 37
17-27
Kolor oraz wielkość owoców są jednymi z najważniejszych kryteriów oceny jakości konsumenckiej. Jabłka odmian występujących na polskim rynku, poddano ocenie barwy za pomocą systemu L*a*b*, który pozwala opisać barwę parametrami jaskrawości i chromatyczności (odcień i nasycenie). Na każdym owocu wykonywano sześć pomiarów na obwodzie jabłka. Parametr jaskrawości wskazujący intensywność barwy przyjmował wartości w zakresie od 30 do 70 punktów. Wysokie wartości tego parametru wyróżniały jabłka odmiany James Grieve jako jasne wokół całego obwodu. .O wysyceniu owoców barwą czerwoną świadczy parametr a*, którego wartości dla większości odmian zawierają się w zakresie od 0 do 40. Wśród badanych owoców tylko jabłka odmian Empire, Cortland, Delikates i Freedom wyróżniały się delikatnym kolorem zielonym. Jednorodnie wybarwione jabłka odmiany Spartan posiadały kolor czerwony przechodzący w purpurę. U jabłek dojrzałych nie zaobserwowano koloru zielonego. Wartości współczynnika b* bliskie 60, świadczą o jednolitym wybarwieniu czystą żółcią owoców odmiany James Grieve. Ocena jakości w oparciu o system L*a*b* może być użyteczna w obiektywnej klasyfikacji barwy jabłek oraz przy sprawdzeniu konsumenckich preferencji, ułatwiając dobór właściwych odmian.
6

Wplyw sposobu uprawy na jakosc konsumpcyjna ziemniaka

75%
Rytel E., Lisinska G., Kozicka-Pytlarz M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2008
|
tom 530
259-269
Celem pracy było określenie wpływu sposobu uprawy ziemniaka systemem ekologicznym, konwencjonalnym i integrowanym na zawartość wybranych składników bulw oraz ich jakość po ugotowaniu. Do badań użyto ziemniaki odmiany Asterix, Pirol i Syrena, uprawiane trzema systemami: ekologicznym, konwencjonalnym i integrowanym. W ziemniakach oznaczono zawartość skrobi, białka, cukrów ogółem i witaminę C, oraz konsystencję bulw po ugotowaniu i określono ich podatność na ciemnienie chemiczne i enzymatyczne. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że sposób prowadzenia uprawy ziemniaków miał wpływ na zawartość węglowodanów i białka w bulwach, jednakże odmiany ziemniaka reagowały odmiennie na system uprawy. Niezależnie od odmiany, ziemniaki uprawiane systemem ekologicznym zawierały więcej o około 20% witaminy C, niż z uprawy integrowanej i konwencjonalnej. Użyte w doświadczeniu ziemniaki odmiany Asterix, Pirol i Syrena charakteryzowały się małą skłonnością miąższu bulw do ciemnienia enzymatycznego i chemicznego. Bulwy z uprawy integrowanej cechowały się wyższą podatnością na ciemnienie (odmiana Asterix). Na konsystencję bulw miał wpływ system uprawy - bardziej miękkie (niższa wartość N) po ugotowaniu były bulwy z uprawy integrowanej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.