Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 24

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  comestible product
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Propozycja. Rozporzadzenie Parlamentu Europejskiego oraz Rady w sprawie higieny produktow zywnosciowych

100%
Żywność Żywienie Prawo a Zdrowie
|
2001
|
tom 10
|
nr 1
40-55
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Conditions of organic comestible products purchase by citizens of Krosno

100%
Bragiel E., Pisarek M., Zrodlo-Loda M.
Economic and Regional Studies
|
2015
|
tom 08
|
nr 3
The work’s goal was to analyse the factors influencing decision of purchase of organic food by citizens of Krosno. Objects and research methods: the research conducted in 2010-2011 was executed with the use of a standardized inquiry questionnaire on a sample of 224 randomly picked citizens of Krosno. Results: Respondents declaring the purchase of organic food, most often upon its purchasing, pay attention to price and expiry date. When purchasing organic food the least important are shop assistant’s persuasion and the sort of package. Half of the buyers notice considerable difference between organic and conventional food. Almost all the respondents were at least content with the purchased organic food. Conclusions: 1. For citizens of Krosno, the availability of organic comestible food is limited by its high price and also by the fact that they are not on offer of stores in which respondents do the shopping most often. 2. The important factors influencing the increase in purchasing organic food are said to be the consumer’s greater awareness and advertisement.
3

Ilosciowe oznaczanie aspartamu w produktach spozywczych metoda miareczkowa

80%
Majewska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2002
|
tom 09
|
nr 3
100-108
Celem pracy było sprawdzenie możliwości zastosowania metody miareczkowej z kwasem nadchlorowym do ilościowego oznaczania aspartamu w produktach typu „light". Ponadto podjęto próbę walidacji tej metody. W celu oceny metody i określenia jej przydatności sprawdzano liniowość, selektywność, dokładność i powtarzalność oznaczeń aspartamu w badanych próbkach. Wartość średniego odzysku środka słodzącego, w zależności od wzmocnienia i rodzaju próbki, kształtowała się w granicach od 80 do 119%, a współczynnik zmienności charakteryzujący rozrzut wyników w tej metodzie nie przekraczał 5%.
4

Oznaczanie zawartosci witamin A i E metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej [HPLC] w wybranych produktach spozywczych

80%
Sobolewska J., Roznowski J., Fortuna T.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2000
|
tom 07
|
nr 3
22-30
W publikacji opisano oznaczanie zawartości podstawowych form witamin A i E w margarynie i kiełbasie pasztetowej, przy wykorzystaniu HPLC w odwróconym układzie faz, z zastosowaniem detektora UV-VIS. Zwrócono szczególną uwagę na wpływ sposobu przygotowania próbki na oznaczaną zawartość substancji (optymalizacja warunków zmy diania). Dokonano statystycznego opracowania wyników na przykładzie badanej margaryny i wyznaczono współczynniki zmienności (RSD) dla obu witamin.
5

Funkcjonalnosc produktow spozywczych pochodzenia zwierzecego uzyskanych na drodze modyfikacji zywieniowej

80%
Pisulewski P. M.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2001
|
tom 08
|
nr 4
106-125
W artykule przedstawiono aktualne metody modyfikacji składu produktów pochodzenia zwierzęcego (mleka, mięsa i jaj), pod kątem ich zgodności ze współczesnymi zaleceniami żywieniowymi. Wymieniono metody obniżania udziału kwasów tłuszczowych nasyconych i zwiększania udziału kwasów tłuszczowych jedno- i wielonienasyconych, a także cholesterolu, w tłuszczu zwierzęcym, na drodze podawania olejów roślinnych krowom mlecznym, tucznikom, brojlerom i kurom nioskom. Równolegle i bardziej szczegółowo przedstawiono wyniki najnowszych doświadczeń poświęconych weryfikacji potencjalnych właściwości funkcjonalnych (hipocholesterolemicznych) zmodyfikowanego mleka, mięsa i jaj, w żywieniu ludzi. W konkluzji stwierdzono, że, żywieniowe metody modyfikacji składu produktów pochodzenia zwierzęcego w aspekcie ich zgodności ze współczesnymi zaleceniami żywieniowymi są efektywnym środkiem kształtowania ewidentnych cech funkcjonalnych tej żywności.
6

Jakosc mikrobiologiczna zywnosci funkcjonalnej w aspekcie jej zywotnosci

80%
Kolozyn-Krajewska D., Libudzisz Z.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 4
40-52
W opracowaniu przedstawiono aspekty zagrożeń i korzyści związanych z jakością mikrobiologiczną żywności funkcjonalnej. Zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego związane są głównie ze wzbogacaniem żywności w składniki korzystne dla zdrowia, obniżaniem zawartości pewnych składników i modyfikacjami technologii w tym przede wszystkim utrwalania. Z drugiej strony grupa produktów probiotycznych z dodatkiem kultur bakterii kwasu mlekowego, jest naturalnie utrwalona i bezpieczna dla zdrowia konsumenta, a dodatkowo wywołuje korzystne efekty, z punktu widzenia bezpieczeństwa mikrobiologicznego, w przewodzie pokarmowym człowieka.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nowoczesne opakowania do produktow spozywczych jako element systemu produkt-opakowanie-srodowisko zewnetrzne

80%
Kolek J.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
133
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wymagane informacje na etykietach zywnosci

80%
Sikora T.
Żywność Technologia Jakość
|
1994
|
nr 1
27-34
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Rola systemow logistycznych w ochronie jakosci produktow spozywczych

80%
Lisinska-Kusnierz M.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
140-141
10

Spektrofotometryczne oznaczanie aspartamu w wybranych produktach spozywczych typu light

80%
Majewska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2000
|
tom 07
|
nr 3
133-137
Celem pracy było przystosowanie prostej i szybkiej metody oznaczania aspartamu, wykorzystującej spektrofotometrię VIS. Metoda polega na reakcji aspartamu z 1,4-dioxanem, dimetyloformamidem oraz p- chloranilem i pomiarze absorbancji barwnego kompleksu. Materiał do badań stanowiły koncentraty spożywcze słodzone aspartamem oraz słodzik w tabletkach. Rezultaty badań wstępnych wykazały, że zastosowana w pracy metoda pozwala na szybkie i proste oznaczanie aspartamu w wybranych produktach spożywczych.
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Uklad Europejski i akt koncowy Rundy Urugwajskiej GATT a polski rynek artykulow rolno-spozywczych

80%
Morkis G.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 3
32-39
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw procesow fermentacji mlekowej nasion grochu i fasoli na wybrane wskazniki jakosci uzyskanych z nich produktow

71%
Czarnecka M., Czarnecki Z., Nowak J.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
123
13

Dodatki stosowane w przemysle miesnym

71%
Gielecinska I.
Żywność Żywienie Prawo a Zdrowie
|
2000
|
tom 09
|
nr 2
225-234
14

Enzymatyczna synteza estru etylowego N-acetylo-L-tyrozyny w organicznych mediach

71%
Glowacka A., Antczak T., Kolucka K., Trzmiel T.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2000
|
tom 07
|
nr 3
96-104
Badano estryfikację N-acetylo-L-tyrozyny katalizowaną przez natywną oraz immobilizowaną na szkle alkalostabiloną proteinazę szczepu B.alcalophilus PB92 w środowisku etanolu. Zaobserwowano, że natywna proteinaza katalizowała syntezę estru etylowego N-Ac-L-Tyr (ATEE) w środowisku zawierającym 6% wody, z prędkością początkową 2,5·10-2 µmol·min-1. Natomiast immobilizowana proteinaza wykazywała wyższą aktywność i stabilność w porównaniu z jej natywną formą. Badano również aktywność katalityczną natywnej proteinazy w układach kosolwentów (stężenie wody 6%) : etanol - aceton// - acetonitryl// -DMF w stosunku 1:1 (v/v). Nie zaobserwowano syntezy ATEE w obecności acetonu i DMF-u.
15

Zywnosc funkcjonalna - dodatki - biznes

71%
Rutkowski A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 4
7-19
Konsument zwraca coraz większą uwagę na jakość produktów, a w szczególności na oddziaływanie diety i wchodzących w jej skład pokarmów na zdrowie człowieka. Realizując oczekiwania rynku powstaje nowa grupa produktów żywnościowych - tak zwana żywność funkcjonalna. Autor proponuje aby w języku polskim dla tego rodzaju żywności przyjąć określenie: żywność prozdrowotna. Przemysłowe wytwarzanie żywności prozdrowotnej wymaga jasnego określenia celu, zakresu i sformułowań prawnych, a w szczególności do jakiego stopnia jest ona profilaktyczna, a do jakiego może pełnić funkcję leczniczą. Jest to tym ważniejsze, gdyż zarówno intensywne badania nad relacją między zdrowiem a odżywianiem się, oraz oczekiwania konsumenta i rynku stwarzają perspektywę, że żywność pro-zdrowotna będzie ważnym elementem wytwarzania żywności XXI w.
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Stan, zasady i program certyfikacji artykulow spozywczych

71%
Berdowski J. B., Slowinska E.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
41-52
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Modele migracji skladnikow opakowan z tworzyw sztucznych do produktow spozywczych [przyklady obliczen numerycznych]

71%
Kolek Z.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
134
18

Wplyw metabolitow Geotrichum candidum na wzrost Fusarium

61%
Piegza M., Stempniewicz R., Witkowska D.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2004
|
tom 11
|
nr 3
Przedmiotem badań były mikrohodowle 3 gatunków grzybów Fusarium: Fusarium culmorum, F. graminearum i F. avenaceum prowadzone w zautomatyzowanym aparacie Bioscreen C. W mikrohodowlach oceniano wpływ metabolitów drożdży Geotrichum candidum pochodzących z hodowli tych drożdży z dodatkiem biomasy grzybów Fusarium na wzrost tych grzybów. W celu zróżnicowania białkowych i niebiałkowych czynników płyny pohodowlane drożdży (supernatanty), dodawano zarówno nieinaktywowowane jak i poddane inaktywacji w temp. 95ºC przez 20 min. Wykazano antagonistyczną aktywność badanych metabolitów G. candidum w stosunku do reprezentantów 2 gatunków: F. graminearum i F. culmorum, natomiast stymulującą wobec F. avenaceum. Metabolity drożdży wydłużały czas kiełkowanie zarodników grzybów (lag-fazę) nawet do 34 godz. w porównaniu z hodowlą kontrolną (bez dodatku płynów). Również plon biomasy był znacznie zmniejszony w hodowlach zawierających metabolity drożdży. Szczep stymulowany (F. avenaceum 1) w obecności metabolitów rósł znacznie szybciej (do 60%) i efektywniej (do 25%) niż w hodowli kontrolnej. Hamujące działanie płynów pohodowlanych może być wynikiem obecności w nich aktywnych metabolitów, jak i enzymów produkowanych przez drożdże.
19

Konsystencja frytek ziemniaczanych w zaleznosci od zawartosci i skladu polisacharydow w surowcu

61%
Tajner-Czopek A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2000
|
tom 07
|
nr 4
70-83
W ostatnich latach coraz większą wagę przywiązuje się do zawartości i składu polisacharydów nieskrobiowych i ligniny ( błonnika pokarmowego) w bulwie ziemniaka oraz ich właściwości teksturotwóczych. W pracy badano zawartość oraz wpływ poszczególnych frakcji polisacharydów nieskrobiowych i ligniny w bulwach ziemniaka na konsystencję frytek. Na kształtowanie się konsystencji gotowego produktu największy wpływ miała lignina, a następnie hemicelulozy, protopektyny i celuloza.
20

Walidacja miareczkowej metody oznaczania aspartamu z zastosowaniem metanolanu sodu

61%
Majewska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2003
|
tom 10
|
nr 2
Przedmiotem badań było sprawdzenie możliwości zastosowania w analityce miareczkowej metody oznaczania aspartamu w wybranych produktach spożywczych. Aspartam oznaczano metodą miareczkową, stosując metanolan sodu jako substancję miareczkującą wobec wskaźnika pirokatecholu fioletu. Metoda ta została wstępnie przebadana z zastosowaniem elementów procedury walidacji, która ma na celu potwierdzenie naukowej poprawności metody analitycznej. Stwierdzono, że proponowana metoda może być stosowana w ograniczonym zakresie zawartości aspartamu. Charakteryzuje się ona dobrą selektywnością potwierdzoną w badaniach modelowych. Jest prosta i szybka w wykonaniu, jednak najlepszą precyzję i dokładność oznaczenia odnotowano w przypadku analizy słodzików stołowych.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.