Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 25

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  colour stability
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zmiany barwy soku marchwiowego w czasie obróbki ultradźwiękami

100%
Sakowski P., Janiszewska E.
Acta Agrophysica
|
2013
|
tom 20
|
nr 1
Ultradźwięki to nowa metoda znajdująca zastosowanie w przemyśle spożywczym m.in. do przyspieszania jednostkowych operacji, takich jak: suszenie, ekstrakcja i zamrażanie. Sonikacja, pomimo małej inwazyjności, wpływa jednak na przemiany fizyczne, chemiczne i biochemiczne, zachodzące w surowcach. Barwa jest bardzo istotnym, z punktu widzenia konsumenta i producenta, wyróżnikiem jakości, opisującym produkty spożywcze. W badaniach określano wpływ 30-sto minutowej obróbki ultradźwiękami o częstotliwości 21 kHz na zmiany parametrów barwy soków marchwiowych o ekstrakcie 9, 12 i 21°Brix, pochodzących od dwóch producentów. Barwę mierzono w systemie CIE L*a*b*, określając bezwzględną różnicę barwy, zmiany nasycenia i tonu barwy. Nie zaobserwowano jednoznacznego wpływu zawartości ekstraktu na zmiany barwy soków poddanych działaniu ultradźwięków. Stwierdzono, iż sok producenta A o ekstrakcie 21°Brix oraz sok producenta B o ekstrakcie 12°Brix cechowały się największą stabilnością na działanie ultradźwięków. Zmiany barwy soków po zastosowaniu ultradźwięków nie były wykrywalne przez ludzkie oko. Nie zaobserwowano także istotnych statystycznie zmian w różnicy nasycenia i tonu barwy pomiędzy sokami przed i po działaniu fali dźwiękowej.
2

Effect of rosemary extract and green tea extract on colour stability and quality of fermented sausage

86%
Savanovic D., Grujic S., Grujic R., Savanovic J.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2014
|
tom 17
|
nr 1
3

Influence of selected additives on colour stability of alcoholic egg liqueurs

86%
Tarko T., Tuszynski T.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2006
|
tom 05
|
nr 1
Addition of anti-oxidative agents into the liqueurs (particularly 0.1% tocopherol) contributes to the reduction of compounds responsible for the product’s colour (mainly carotenoids) determined by spectrophotometric means. However, applied modification does not completely inhibit the Advocaate’s browning during storage. Components formed during non-enzymatic browning, as a result of Maillard’s reaction, are the reason of liqueur’s negative colour change. An emulsion prepared from sodium soap, plant oil, distilled water and methyl orange may be a proper standard of egg liqueur colour
4

Effect of kappa-carrageenan on colour stability of model products with different levels of fat

72%
Dolatowski Z. J., Olszak M.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2007
|
tom 10
|
nr 1
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The study of colour changes under artificial weathering of light red meranti and yellow balau wood from Shorea genus

72%
Jankowska A.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2020
|
tom 111
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The study of influence artificial weathering on color changes of selected wood species from Africa

72%
Jankowska A.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2015
|
tom 92
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Investigating cotton dyeing using exotic wood waste sawdust

72%
Branski R., Radomski A.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2022
|
tom 120
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The study of changes in color of wood angelim pedra (Hymenolobium sp.) and piquia (Caryocar sp.) during artificial weathering

72%
Jankowska A.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2013
|
tom 82
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Colour stability of surface finishes on thermally modified beech wood

72%
Slabojeva G., Smiriadkova M.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2021
|
tom 114
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Visual properties of spruce wood coated with lacquers, changed under impact of UV radiation in indoor conditions

72%
Kudela J., Sikora A., Svocak J.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2018
|
tom 103
11

Effect of cherry wood (Prunus avium L.) saturation with inorganic pigments on colour fastness

72%
Nowaczyk-Organista M., Pradzynski W., Zborowska M., Oleszek T.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2012
|
tom 79
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Suitability of apple tree bark as a natural source for cotton dyeing

72%
Radomska G., Radomski A.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2022
|
tom 119
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Suitability of silver birch bark as a natural source for cotton dyeing

72%
Radomska G., Kucharczyk N., Suszczynska W., Radomski A.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2023
|
tom 123
14

Effect of Vitmeat-C preparation on colour change and stability of 'Bologna' type sausage

72%
Klak W., Bilska A., Krysztofiak K., Sek P., Uchman W.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2001
|
tom 04
|
nr 2
Nowadays, according to expectations of consumer, meat products should be attractive from sensoric point of view, stable and safe. For consumers buying now more products in retail shops, colour is an important criterion by which they evaluate and choose meat products. Due to opinion of consumer, colour reflects proper composition of product, in particularly relation of meat to other compounds, freshness of raw materials and proper conditions of storage. Unexpected colour is associated with low quality of product [7].
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Intensity of colour changes of spruce wood treated with selected coatings for windows during natural and xenotest weathering

58%
Panek M., Reinprecht L.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2015
|
tom 89
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Durability of water-soluble coatings on wood, weathered in natural conditions

58%
Policinska-Serwa A., Jakimowicz M.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2014
|
tom 88
Durability of water-soluble coatings on wood, weathered in natural conditions. The appearance and durability of coatings on wood joinery is important for economic and aesthetic reasons. This paper discusses the results of observations carried out after 36 months of exposure in natural conditions according to the requirements of PN-EN 927-3. The degree of changes of paint coatings applied to samples of wood - pine and larch, was evaluated.
17

Stabilność zabarwienia ziarna i pochewki liściowej pszenżyta ozimego w kolejnych latach rozmnożeń

58%
Maluszynska E.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2005
|
nr 235
209-217
Badano zabarwienie ziarna pod wpływem fenolu i zabarwienie koleoptyla trzech kolejnych generacji pszenżyta ozimego odmian Bogo i Presto reprodukowanych w trzech punktach badawczych (Lublin, Olsztyn, Sandomierz). Doświadczenie prowadzono w latach 1997–2000 z zachowaniem izolacji przestrzennej. Jako kontrolę wysiewano co roku materiał wyjściowy z przechowalni długoterminowej. Nie stwierdzono istotnych różnic pomiędzy kontrolą i reprodukcją dla obu cech, ale zaznaczyły się różnice pomiędzy latami zbioru. Badany materiał odmiany Bogo i odmiany Presto nie różnił się od wzorców pod względem reakcji fenolazowej i zabarwienia koleoptyla, jedynie zabarwienie koleoptyla u odmiany Presto było nieco słabsze niż wzorca.
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Mode for hot air drying of alder blanks that retain the colour acquired during the steaming process

58%
Dziurenda L.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2021
|
tom 114
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The influence of mould fungus on pigments used in wall and ceiling décor on the example of the wooden church of Saint George in Ostropa

58%
Lipiec A., Andres B.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2020
|
tom 110
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Barwa modelowego, surowo-dojrzewajacego produktu miesnego

58%
Klossowska B. M., Olkiewicz M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2000
|
tom 07
|
nr 1
56-64
Badano wpływ czasu dojrzewania, ilości dodanego azotanu oraz czasu naświetlania na barwę modelowego, surowo-dojrzewającego produktu mięsnego. Wyznaczono, przy użyciu aparatu Minolta CR- 300, współrzędne barwy L* a* b* C* i H°. W celu oceny trwałości barwy wyliczono wartości ∆E*. Zastosowane współrzędne dobrze opisywały zmiany barwy produktu surowo-dojrzewającego. Produkt po 3 miesiącach dojrzewania charakteryzował się najbardziej intensywną czerwoną barwą z najmniejszym przesunięciem odcienia w kierunku żółtej części spektrum. Zróżnicowane ilości dodanego azotanu nie wywarły istotnego wpływu na parametry barwy. Trwałość barwy produktów po 3 i 7 miesiącach dojrzewania była lepsza niż po 1 miesiącu. Uzyskane wyniki potwierdzają zaobserwowany wcześniej problem pogarszania się barwy peklowanych produktów mięsnych pod wpływem światła.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.