Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: ciasto skrobiowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wplyw preparatu blonnikowego z wycierki ziemniaczanej na jakosc pieczywa skrobiowego

100%

Sucharzewska D.

Przemysł Spożywczy

1997

tom 51

nr 11

32-33

Przedstawiono próby modyfikacji ciasta skrobiowego przez wprowadzenie do jego składu różnych ilości preparatu błonnikowego z wycierki ziemniaczanej. Na podstawie wyników analiz próbnych wypieków stwierdzono, że preparat błonnikowy z wycierki ziemniaczanej nadaje się nie tylko do wzbogacania pieczywa skrobiowego w składniki błonnika pokarmowego, ale jednocześnie do tworzenia struktury ciasta skrobiowego.

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 Sucharzewska D.

1 1997

Wyniki wyszukiwania

Wplyw preparatu blonnikowego z wycierki ziemniaczanej na jakosc pieczywa skrobiowego