Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  chymozyna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Enzymy Gist-brocades dla przemyslu mleczarskiego

100%
Przegląd Mleczarski
|
1995
|
nr 12
351-352
2

Biotechnologia Gist-Brocades dla przemyslu mleczarskiego

80%
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 04
44
3

Miedzynarodowe Sympozjum pt. "Zywnosc niekonwencjonalna"

80%
Owczarek L.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 12
18-19
4

Wplyw preparatu koagulujacego bialka mleka na wydatek sera

80%
Reps A., Dajnowiec F., Babuchowski A., Marcinkowski Z., Skomra C., Skorupski J., Stefanowicz A.
Przegląd Mleczarski
|
1995
|
nr 07
196-198
5

Ocena przydatnosci preparatu chymozyny "Maxiren" w produkcji serow

80%
Reps A., Dajnowiec F., Iwanczak M., Wisniewska K., Babuchowski A., Kolakowski P.
Przemysł Spożywczy
|
1994
|
tom 48
|
nr 02
55-58
W artykule przedstawiono informacje o sposobie produkcji i właściwościach preparatu koagulującego „Maxiren". Preparat chymozyny otrzymuje się z Kluyveromyces lactis. Badano jakość serów (camembert, kortowskiego i edamskiego), do wyrobu których zastosowano preparat „Maxiren".
6

Enzymy w technologii mleczarskiej.Czesc I.Enzymy egzogenne

71%
Fox P. F., Stepaniak L.
Przemysł Spożywczy
|
1994
|
tom 48
|
nr 02
52-54
Niniejszy artykuł ukaże się w dwóch częściach. W części pierwszej omówiono enzymy biorące udział w tradycyjnym wyrobie serów podpuszczkowych. Opisano znaczenie enzymów egzogennych: podpuszczki, lipazy, lizozymów, oksydazy glukozowej, katalazy, ß-laktamazy i ß-galaktozydazy. Przedstawiono również postęp w zastosowaniu tych enzymów w technologii serowarstwa. W części drugiej, która zostanie opublikowana w następnym numerze „PS", zostaną omówione rodzime enzymy mleka.
7

Preparaty koagulujace bialka mleka

71%
Reps A., Kolakowski P., Brakoniecka-Sikorska A., Wisniewska K.
Przegląd Mleczarski
|
2003
|
nr 04
152-155
8

Zastosowanie biotechnologii w przetworstwie surowcow roslinnych. Cz. II. Procesy enzymatyczne i mikrobiologiczne

61%
Grajek W., Malepszy S.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 02
17-22
W pracy przedstawiono w przekroju branżowym rolę procesów mikrobiologicznych i enzymatycznych w przetwórstwie surowców roślinnych. Wskazano na możliwości kształtowania własności funkcjonalnych, żywieniowych i organoleptycznych żywności przez zastosowanie metod biotechnologicznych. Prezentowane przykłady potwierdzają tezę o szybkim rozwoju biotechnologii żywności i jej korzystnym wpływie na poprawę jakości żywności i bezpieczeństwo konsumenta.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.