Cechą ferm brojlerów Polski Południowo-Wschodniej jest mała powierzchnia produkcyjna, która nie zawsze zapewnia opłacalną produkcję. Alternatywą dla tych ferm mogłaby być produkcja ekologiczna. Najbardziej predystynowane do takiej produkcji są małe fermy - do 1200 m2 powierzchni produkcyjnej.