Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: black currant juice

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wlasciwosci przeciwutleniajace soku z jablek i owocow czarnej porzeczki

100%

Malik A., Targonski Z., Mitrut J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2004

tom 37

nr Supl.

189-194

Zmiany barwy, zawartosci polifenoli i wlasciwosci przeciwrodnikowych soku z czarnej porzeczki podczas przechowywania

75%

Sokol-Letowska A., Kucharska A. Z.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2006

tom 50

nr 01

24-26

Phenolic compounds, and anthocyanins among them, are known from their antiradical properties. Our objective was to evaluate depectinization, pasterization and storage in 10°C and 30°C effect on change of blackcurrant juice colour, polyphenol and anthocyanins content. Antiradical properties changes were evaluated too. In summary the objective measurements of colour are good for describe of colour changes in stored blackcurrant juices

Ograniczanie wyników

1 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Kucharska A. Z.

1 Malik A.

1 Mitrut J.

1 Sokol-Letowska A.

1 Targonski Z.

1 2006

1 2004

Wyniki wyszukiwania

Wlasciwosci przeciwutleniajace soku z jablek i owocow czarnej porzeczki

Zmiany barwy, zawartosci polifenoli i wlasciwosci przeciwrodnikowych soku z czarnej porzeczki podczas przechowywania