Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: biokonserwanty

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Bakteriocyny jako biokonserwanty zywnosci

100%

Czajkowska D.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1994

tom 38

nr 12

11-13

W artykule przedstawiono badania nad otrzymywaniem bakteriocyn od 1928 r. do badań najnowszych oraz wykaz najważniejszych bakteriocyn, które zostały oczyszczone i scharakteryzowane. Omówiono także charakterystykę niektórych bakteriocyn. Szczegółowo przedstawiono działanie nizyny, jednej bakteriocyny stosowanej jako konserwant żywności. Wspomniano też o badaniach dotyczących wprowadzenia do przemysłu spożywczego nowej bakteriocyny - pediocyny.

Bakteriocyny w przetwórstwie mleka

84%

Dzwolak W.

Przegląd Mleczarski

2012

nr 12

Bakterie fermentacji mlekowej i ich metabolity – możliwość zastosowania w biokonserwacji ryb i owoców morza

84%

Grabek-Lejko D., Kluz M.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

2017

tom 11

nr 2

Zastosowanie bakteriocyn jako biokonserwantow zywnosci

84%

Gwiazdowska D., Trojanowska K.

Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze

2005

nr 1

40-53

Biokonserwacja pieczywa dzieki zastosowaniu zakwasu

67%

Diowksz A.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2004

tom 52

nr 04

6-8

Fermentacyjna jakość kiszonek z lucerny sporządzanych z biologicznymi dodatkami

67%

Siuta A., Banaskiewicz J.

Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement

2003

tom 17

nr 1

Ograniczanie wyników

1 Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

1 Przegląd Mleczarski

1 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement

1 Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze

1 Banaskiewicz J.

1 Czajkowska D.

1 Diowksz A.

1 Dzwolak W.

1 Grabek-Lejko D.

1 Gwiazdowska D.

1 Kluz M.

1 Siuta A.

1 Trojanowska K.

1 2017

1 2012

1 2005

1 2004

1 2003