W pracy dokonano oceny konkurencyjności polskiej gospodarki żywnościowej. Przyjęto, że syntetycznym jej miernikiem może być saldo wymiany międzynarodowej. Od 2003 r. saldo to jest dodatnie. Polski sektor żywnościowy można więc uznać za konkurencyjny na rynku międzynarodowym. Zwrócono uwagę, że zmiany Wspólnej Polityki Rolnej zmierzają w kierunku urynkowienia gospodarki żywnościowej. Dotychczas głównym źródłem przewagi konkurencyjnej polskiego sektora żywnościowego były niższe ceny. ródło to ulega jednak wyczerpaniu. W przyszłości umacnianie pozycji konkurencyjnej należy więc oprzeć o inne - bardziej trwałe - źródła przewagi.
Celem opracowania było ukazanie znaczenia warzyw dla konsumenta, rolnictwa i kraju. W prawidłowym żywieniu człowieka znaczące miejsce zajmują warzywa, które są bogatym źródłem licznych witamin,składników mineralnych i wielu cennych związków biologicznie czynnych. W rolnictwie warzywa dostarczają (2011 r.): 6,5% produkcji globalnej i 6,8% produkcji towarowej. Ich produkcja podlega koncentracji; zmniejsza się liczba gospodarstw produkujących warzywa i wzrasta przeciętna powierzchnia uprawianych warzyw w jednym gospodarstwie. Zmienia się powierzchnia uprawy warzyw w ogóle, w tym poszczególnych gatunków. Zmianie podlegają również plony – tendencja rosnąca oraz zbiory – zmienne tendencje bez wyraźnego kierunku. Warzywa i ich przetwory są przedmiotem wymiany handlowej z zagranicą ze zmiennym saldem. Dodatnie saldo występuje w obrotach z krajami UE-12 i WNP, ujemne zaś z krajami UE-15 i pozostałymi krajami.
W pracy przedstawiono znaczenie białka dla ludzi i zwierząt oraz roli roślin strączkowych w jego dostarczaniu. Scharakteryzowano właściwości biologiczne poszczególnych roślin strączkowych uprawianych w Polsce oraz możliwości ich uprawy. Dokonano również charakterystyki powierzchni uprawy, zbiorów i plonów roślin strączkowych w Polsce od okresu międzywojennego po współczesność. Nasiona roślin strączkowych są przedmiotem obrotów handlowych z zagranicą, a Polska w tych obrotach ma bilans ujemny. Jest tak głównie za sprawą dużego importu tych nasion na potrzeby produkcji pasz dla zwierząt gospodarskich.