Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  bialczan sodu
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Effect of mineral salts on molecular state and solubility of sodium coprecipitate of milk proteins

100%
Zbikowska A., Dziuba J., Szerszunowicz I.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 2
241-250
The solubility of sodium coprecipitate in water and in salt solution of the composition corresponding to simulated milk ultrafiltrate was studied at 3000, 8000, 19000 and 110000 g. The molecular state of protein determining its solubility was defined together with the contribution of Ca, Mg, P, K and Na to the formation of this state. The (Ca+Mg)/(Na+K) weight ratio in the protein aggregates insoluble in the salt solution decreased with an increase in gravity. The constant (Ca+Mg)/N weight ratio and protein composition of the protein aggregates insoluble in the salt solution in the gravity ranging from 3000 to 110000 g suggested increased contributions of hydrophobic interactions and covalent bondings in the integration of protein particles as their size increased.
2

Zastosowanie nowego preparatu globin o wysokiej lepkosci [VEPRO 95 HV] firmy VEOS do produkcji kielbas drobnorozdrobnionych

80%
Mroz J., Dolata W.
Gospodarka Mięsna
|
1998
|
tom 50
|
nr 10
32-33
3

Bialka niemiesne jako dodatki funkcjonalne w przetworstwie miesnym

70%
Dabrowski K. J., Gwiazda S., Rutkowski A.
Gospodarka Mięsna
|
1992
|
tom 44
|
nr 05
15-19
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania biologiczne nad wartością odżywczą substytutów mięsa. Część I. Charakterystyka wartości odżywczej białka wybranych substytutów

70%
Czarnowska-Misztal E., Kunachowicz H., Wicinska M., Klys W.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1978
|
tom 29
|
nr 6
5

Wplyw wzbogacania mak koncentratami mlecznymi na wartosc odzywcza bialka i wybrane wskazniki rozwoju szczurow

51%
Kozikowski W.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1993
|
tom 24,Suppl.D
62
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.