Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: beta-cyclodextrin

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Aktywność antyutleniająca wodnych roztworów kwercetyny zawierających beta-cyklodekstrynę

100%

Lukasiewicz M., Kowalski S., Kulig M., Gambus H., Achremowicz B.

Acta Agrophysica

2013

tom 20

nr 3

W pracy przedstawiono wyniki badań nad właściwościami trójskładnikowych układów, kwercetyna/-cyklodektryna/woda. Stwierdzono zwiększenie rozpuszczalności kwercetyny w wodzie na drodze kompleksowania tego związku przez cyklodesktrynę. Określono zdolność zmiatania wolnych rodników przez otrzymane układy oraz podstawowe parametry opisujące proces kompleksowania. Po raz pierwszy zastosowano modele Apelblata i Buchowskiego-Ksiazczaka do modelowania procesu zwiększenia rozpuszczalności kwercetyny na drodze kompleksowania. W pracy przeprowadzono także badania nad dynamiką procesu kompleksowania. Stwierdzono, że kwercetyna tworzy z -cyklodektryną kompleksy o stechiometrii 1:1. Powstanie kompleksu zwiększa rozpuszczalność kwercetyny w wodzie, jednak nie wiąże się to bezpośrednio ze wzrostem właściwości antyutleniających otrzymanych roztworów. Fakt ten jest najprawdopodobniej konsekwencją ograniczenia dostępności niektórych grup funkcyjnych kwercetyny na drodze maskowania wewnątrz cząsteczki cyklodekstryny.

Ograniczanie wyników

1 Acta Agrophysica

1 Achremowicz B.

1 Gambus H.

1 Kowalski S.

1 Kulig M.

1 Lukasiewicz M.

1 2013

Wyniki wyszukiwania

Aktywność antyutleniająca wodnych roztworów kwercetyny zawierających beta-cyklodekstrynę