Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  barley starch
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Characterisation of barley starches and their modified preparations

100%
Fortuna T., Juszczak L., Tobiasz E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2001
|
tom 10
|
nr 2
Native barley starch and its waxy variety were subjected to chemical modification (esterification with sodium trimetylphosphate) and physical modification (heating at 200°C or microwave radiation). Unmodified starches and their preparations were examined in respect of the phosphorus rand amylose content, reduction and swelling capacities, water solubility, and pasting characteristics. On a basis of the results obtained it was found І that there were differences in some physico-chemical properties between native starch and waxy starch and that the modifications applied caused f further changes in these properties.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of filling mixtures on the properties of HDF surface

67%
Nicewicz D., Monder S.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology
|
2015
|
tom 89
3

Charakterystyka jakosciowa skrobi i wlasciwosci reologicznych ciasta z maki roznych odmian jeczmienia jarego

59%
Widera A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
96-104
Badano ziarno 5 odmian jęczmienia jarego: Rodos, Rambo, Boss, Rodion, Rabel ze zbioru w 1997 roku. Stwierdzono, że odmiany jęczmienia różniły się wyrównaniem ziarna, wydajnością mąki i zawartością białka ogółem. Wykazano, że oceniane odmiany charakteryzują się niską aktywnością alfa-amylazy mierzoną liczbą opadania. Ziarno różnych odmian jęczmienia mało różniło się zawartością skrobi. Mąka jęczmienna odznaczała się wysoką początkową i końcową temperaturą i długim czasem kiełkowania oraz dużą lepkością maksymalną kleików. W czasie przetrzymywania przez 30 minut w stałej temperaturze skrobia ulega rozpadowi, a w czasie chłodzenia amyloza łatwo retrograduje. Badana mąka jęczmienna charakteryzuje się dużą wodochłonnością. Ciasto jęczmienne odznacza się niskimi właściwościami reologicznymi.
4

Charakterystyka wartosci technologicznej ziarna i maki kilku odmian jeczmienia

51%
Subda H., Piatek A., Augustowska I., Karolini-Skaradzinska Z., Czubaszek A.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2000
|
tom 215
167-177
5

Charakterystyka niektorych cech chemicznych ziarna i maki kilku odmian jeczmienia

51%
Subda H., Augustowska I., Piatek A., Czubaszek A., Karolini-Skaradzinska Z.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2000
|
tom 215
179-185
6

Barley starch

51%
Aman P., Andersson L., Andersson R., Fredriksson H., Oscarsson M.
Żywność Technologia Jakość. Suplement
|
1998
|
tom 05
|
nr 4
15-18
7

Structure and functionality of barley starches

51%
Czuchajowska Z., Klamczynski A.
Żywność Technologia Jakość. Suplement
|
1998
|
tom 05
|
nr 4
87-99
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.