Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 24

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  bakterie mezofilne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Celuloza w środowisku naturalnym podlega rozkładowi biologicznemu przez szeroką grupę fizjologiczną tzw. mikroorganizmów celulolitycznych. W warunkach beztlenowych przemiany celulozy są przeprowadzane przez przetrwalnikujące bakterie z rodzaju Clostridium. Literatura naukowa donosi głównie o rozkładzie celulozy przez termofilny szczep bakterii C. thermocellum. Nieliczne prace badawcze informują natomiast o rozkładzie celulozy prowadzonym przez mezofilne bakterie z rodzaju Clostridium. W prezentowanej pracy wyizolowano trzy szczepy bakterii z rodzaju Clostridium i zbadano ich aktywność celulolityczną. Wyizolowane bakterie zidentyfikowano jako C. celerecrescens, C. cellulolyticum i C. lentocellum. Wszystkie wyizolowane szczepy bakterii produkowały FP-azę, CMC-azę i celobiazę. Podczas wzrostu w warunkach beztlenowych w pożywce z dodatkiem celobiozy, bibuły filtracyjnej i mikrokrystalicznej celulozy Avicel jako jedyne źródło węgla oznaczono produkty fermentacji metodą chromatografii gazowej. Badane gatunki bakterii metabolizowały celobiozę i celulozę Avicel do kwasu octowego i masłowego oraz do etanolu. Natomiast bibułę filtracyjną do kwasu propionowego i izo-walerianowego i etanolu. We wszystkich badanych próbkach wykrywano śladowe ilości propanolu, butanolu i kwasu masłowego.
Kultury probiotyczne mają duże znaczenie dla zdrowia i żywienia człowieka. Ich połączenie z produktami mleczarskimi jest od dawna znane. Niniejszy artykuł dotyczy oceny cech sensorycznych biośmietany o zawartości tłuszczu 12%, fermentowanej pojedynczymi lub mieszankami kultur bakterii mlekowych z dodatkiem lub bez dodatku szczepów probiotycznych. Do badań użyto 15 różnych kultur mleczarskich bakterii termofilnych, zawierających dodatek lub bez dodatku szczepów probiotycznych (Lb. acidophilus La-5 iAub Bij. lactis Bb-12) oraz jedną mezofilną tradycyjną kulturę maślarską. Wykazano, że zastosowanie kultur jogurtowych skracało czas produkcji. Biośmietana charakteryzowała się lepszą teksturą, gładką i gęstą konsystencją, atrakcyjnym i aromatycznym smakiem i zapachem. Zastosowanie dodatku szczepów probiotycznych nie pogorszyło cech sensorycznych biośmietany.
The research objective was to determine the degree of microbial contamination of the soil from a silver fox farm and animal feces in accordance to the season of the year and sampling location. The air temperature and relative humidity as well as sample moisture at the sampling sites were also evaluated. The studies were performed from October until September. Soil samples were collected from under the cages (GI), between the rows of the cages (GII) and at a distance of 30 m from the cages (GIII), whereas fox feces were taken from under the cages (KI), between the rows of the cages (KII) and 45 m from the cages (KIII). The soil and feces samples underwent qualitative and qualitative microbial assessment. The total count of mesophilic, psychrophilic, proteolytic bacteria, actinomycetes, from the group of coli and E.coli was established, according to the Polish Norms. The qualitative evaluation included genus identification of bacteria from the family Enterobacteriaceae in compliance with commonly applied procedures. The highest bacterial count under study was found in October in the soil samples from under the cages (GI). Bacteria E. coli and Salmonella rods were recovered from the soil (GI) and (GII) throughout the year, while Enterobacter spp. and Citrobacter spp. were isolated only from some GI samples. The highest average number of bacteria in fox feces was also established in the samples collected from under the cages at the turn of December and January. It was found that increasing relative humidity significantly decreased the count of all the bacteria studied in fox feces, whereas elevated air temperature contributed to declining numbers of psychrophilic bacteria and from the coli group. In the feces samples taken throughout the research period E. coli, Salmonella spp. and Shigella spp. bacteria occurred, while Klebsiella spp., Enterobacter spp. were isolated in single samples. The growth of all the studied bacteria was affected by relative humidity and sample moisture, whereas psychrophilic bacteria and from the coli group by air temperature. Microbial contamination of the environment is substantially influenced by the season of the year and the pertaining atmospheric conditions, as the largest bacterial load in soil and feces was determined in autumn and winter. The highest bacterial numbers occur in soil and feces collected from under the cages, which is associated with increased organic matter (feces and feed leftover) content and medium moisture optimal for bacteria. Therefore, it is recommended to undertake preventive measures within the sanitary-veterinary supervision aiming at improvement of the state of health of fur bearing animals.
Tradycyjne mikroorganizmy do produkcji mlecznych napojów fermentowanych selekcjonowane są według właściwości wzrostu i koagulacji mleka oraz kształtowania dobrych cech organoleptycznych. Nowe mikroorganizmy selekcjonowane są według właściwości probiotycznych i biotechnologicznych. Obecnie przy produkcji napojów najczęściej stosowane są bakterie probiotyczne z rodzajów Bifido-bacterium i Lactobacillus, łącznie z tradycyjnymi bakteriami kwasu mlekowego.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.