Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  bakterie kwasu octowego
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ niektórych metali oraz 2.4-dinitrofenolu w podłożu na przebieg biokonwersji glicerolu w dihydroksyaceton (DHA)

100%
Blazejak S., Sobczak E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 11
2

Bakterie kwasu octowego - istotne zagrożenie w przemysle spożywczym

72%
Antolak H., Kregiel D.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 06
Bakterie kwasu octowego (AAB) powszechnie występują w środowiskach naturalnych bogatych w sacharydy i etanol. Te Gram-ujemne bakterie są powszechnie znane ze swojej zdolności do produkcji kwasu octowego. Metabolizm utleniania etanolu do aldehydu i kwasu octowego jest już dobrze poznany. AAB, opisane po raz pierwszy przez L. Pasteura już w 1850 r., są niezwykle trudne w hodowlach in vitro w pożywkach laboratoryjnych, a ich systematyka nie została jeszcze dobrze opisana. Najbardziej narażone na ryzyko zanieczyszczenia bakteriami kwasu octowego są wina i piwo, jednak wzrost AAB może być wyeliminowany przez ograniczenie dostępu tlenu, podstawowego - obok cukrów i etanolu - stymulatora wzrostu dla tych bakterii. Proces psucia napojów alkoholowych przez AAB jest zwykle widoczny w postaci tzw. kłaczków lub biofilmu na szyjce butelki w obszarze granicy faz napoju, powietrza i opakowania. Artykuł stanowi przegląd literatury omawiającej ryzyko związane z występowaniem zanieczyszczeń AAB w przemyśle spożywczym, a także metody ich izolacji i identyfikacji.
3

Bakterie kwasu octowego Asaia sp. i ich unikalne zdolności adaptacyjne

72%
Antolak H., Kregiel D.
Postępy Mikrobiologii
|
2016
|
tom 55
|
nr 4
4

Technologia i mikrobiologia fermentacji octowej

72%
Czuba J.
Biotechnologia
|
2003
|
nr 3
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Izolacja i identyfikacja szczepów bakterii kwasu octowego o potencjalnych właściwościach prozdrowotnych

58%
Neffe-Skocinska K., Dybka-Stepien K., Antolak H.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2019
|
tom 26
|
nr 3
6

Kiszenie - podstawowy proces konserwacji zielonki

58%
Soszka M., Stepniak A.
Bydło
|
2010
|
nr 06
7

Identyfikacja bakterii wyizolowanych z wody pochodzacej z niektorych galezi przemyslu rolno-spozywczego.Czesc III

58%
Soberka R., Sciazko D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 05
9-12
W pierwszej i drugiej części niniejszego artykułu omówiono niektóre drobnoustroje szkodliwe dla człowieka oraz mikroorganizmy mające wpływ na jakość artykułów spożywczych. W trzeciej części przedstawiono wyniki mikrobiologicznych badań wody. Wykazano przydatność stosowanych podłoży wybiórczych do analizy bakteriologicznej wody. Zastosowanie odpowiednich metod mikrobiologicznych z uwzględnieniem badań morfologicznych, fizjologicznych i biochemicznych pozwoliło zidentyfikować 13 rodzajów bakterii z wyodrębnieniem licznych gatunków oraz jedną grupę bakterii niezidentyfikowaną. Bakterie te wyizolowano z wody pochodzącej z browarów, mleczarni, winiarni, cukrowni i oddziału produkcji lemoniad. Stwierdzono w poszczególnych oddziałach tych zakładów istnienie w wodzie specyficznej mikroflory bakteryjnej.
8

"Małe" ma duże znaczenie

51%
Horecka M.
Hodowca Bydła
|
2015
|
nr 04
9

Mikroorganizmy w winiarstwie gronowym

51%
Kunicka-Styczynska A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 02
General characteristics of microorganisms important for winemaking were described and their succession was highlighted. A role of lactic acid bacteria and non-wine yeasts in formation of wine organoleptic features was discussed. Etiology of acetic acid bacteria was also presented. However moulds development in winery is restricted', an ochratoxin A wine contamination is tightly connected with their presence. This problem is also pointed out in this paper.
10

Mikrobiologiczne podstawy kiszenia pasz

44%
Staszak E.
Bydło
|
2009
|
nr 07
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.