Celem pracy była ocena sposobu odżywiania się osób przebywających w odosobnieniu. Badania przeprowadzono wśród mężczyzn w wieku 19-55 lat, osadzonych w Areszcie Śledczym w Szczecinie, w ciągu tygodnia, we wszystkich porach roku. Liczebność grupy każdorazowo wynosiła 30 osób. Sposób odżywiania się mężczyzn oceniano na podstawie składu jadłospisu oraz składu dojadania. Informacje odnośnie dojadania uzyskano z wywiadu przeprowadzonego wśród osadzonych. Racje pokarmowe zawierały niewystarczającą ilość wapnia i ryboflawiny, a nadmiar, w stosunku do norm (na poziomie bezpiecznym) - energii, białka, tłuszczu, witaminy A, żelaza i częściowo węglowodanów. Z analizy wielkości spożycia produktów spożywczych wynikało, że niedostateczny był udział produktów z grupy: mleko i przetwory mleczne, warzywa i owoce (wszystkie 3 grupy) oraz jaj, masła i nasion roślin strączkowych. Z kolei nadmierne spożycie występowało w przypadku grupy: mięso i przetwory mięsne oraz inne tłuszcze. Nadmiar energii, tłuszczu i węglowodanów może stwarzać zagrożenie utrwalaniu się stanu otyłości czy nadwagi u części mężczyzn. Niedobór wapnia oraz brak ruchu i światła słonecznego może przyczyniać się do rozwoju objawów osteoporozy u aresztowanych.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.