Wyniki wyszukiwania

1

Tetrahymena termophila as a source of the opioid receptors for testing of opioid peptides

100%

Kostyra E., Kostyra H., Jarmolowska B., Krawczuk S.

Polish Journal of Environmental Studies

|

2002

|

tom 11

|

nr 6

Limitations on the use of animals for biological experiments has forced a search for alternative simpler organisms for testing the biological activity of organic compounds. The aim of this research was to use Tetrahymena termophila for testing the opioid activity of peptide, -casomorphin-7, isolated from cheese. Three kinds of test were used: 1) test for inhibition of protozoa mobility, 2) trap test, and 3) phagocytose test. The results for the trap test suggests that it can be used to determine the presence of harmful substances occurring in food. Determination of the opioid properties using the phagocytose test showed that morphine inhibits the phagocytose process of Tetrahymena termophila. -casomorphin-7 had smaller inhibitory effect on phagocytosis than morphine. it can be said that our results and literature prove the possibility of using protozoa Tetrahymena termophila for studies of antinutritional substances and opioids in raw and food products.

2

Wplyw herbicydow na zawartosc zwiazkow antyzywieniowych w nasionach rzepaku jarego ze zbiorow 1995 r.

84%

Rotkiewicz D., Nowak-Polakowska H., Murawa D., Konopka I.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

1997

|

tom 18

|

nr 2

415-420

3

Żywieniowa wartość ziemniak i przetworów ziemniaczanych

84%

Leszczynski W.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

2012

|

nr 266

4

The glucosinolates content in spring rape seeds under the influence of herbicides

67%

Adomas B.

Journal of Plant Protection Research

|

2004

|

tom 44

|

nr 3

259-265

Fieldexperiment with spring rape (Brassica napus var. oleifera f. annua) cultivars Star andLisonne was conductedin the years 1995–1999 at the vicinity of Olsztyn, Poland. The herbicides trifluralin (Triflurotox 250 EC), alachlor + trifluralin (Alatrif 380 EC), metazachlor (Butisan 400 SC) andclopyralid(Lontrel 300) were appliedin spring rape according to recommendations (Zalecenia 1993). The aim of this study was to estimate the effect of the herbicides on glucosinolates content in spring rape seeds. The obtainedresults revealedsignificant effect of meteorological conditions on glucosinolates content. The Star cv. was characterizedby higher level of these compounds in comparison with Lisonne cv. The adequate values were 15.96 µmol g-1 of d.m. and 12.32 µmol g-1 of d.m., respectively. It is evident on the base of the statistical analyses of the obtained results that herbicides modified glucosinolates content in seeds of both cultivars. The level of these compounds was increased as the effect of Triflurotox 250 EC use (data obtainedfrom three years investigations) andAlatrif 380 EC (four years) while Butisan 400 SC activity was unfavourable (four years).

5

Znaczenie ziemniaka w zywieniu czlowieka

67%

Zgorska K.

Ziemniak Polski

|

2008

|

tom 18

|

nr 1

37-40

6

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Antinutritional substances in lentil [Lens culinaris] and everlasting pea [Lathyrus sativus] seeds

67%

Troszynska A., Honke J., Milczak M., Kozlowska H.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1993

|

tom 02

|

nr 3

7

Antinutritional compounds in seeds of selected pea accessions

59%

Swiecicki W. K., Zadernowski R., Borowska J.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

1995

|

tom 193

181-187

8

Badania zaleznosci pomiedzy metoda frakcjonowania bialek z soku z lucerny a poziomem zwiazkow fenolowych i saponin w otrzymanych koncentratach

59%

Baraniak B.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

1994

|

tom 27

|

nr 2

165-169

Sok z lucerny frakcjonowano na białka chloro- i cytoplazmatyczne dwiema metodami - termicznie i flokulantem Superfloc A-110. Koncentraty chloroplastowe wytrącano również jednostopniowo termicznie i fermentacyjnie. W otrzymanych preparatach oznaczono zawartość biologicznie czynnych saponin, poziom związków fenolowych, zawartość białka ogólnego i właściwego oraz procentowy udział w nim frakcji rozpuszczalnej w buforowym roztworze fosforanowym i w roztw. NaOH o stęż. 0,1 mola/dm3.

9

Wpływ odmiany i warunków pogodowych okresu wegetacji na zawartość wybranych składników odżywczych i antyżywieniowych w bulwach ziemniaka

59%

Trawczynski C.

Acta Agrophysica

|

2016

|

tom 23

|

nr 1

Celem badań polowych przeprowadzonych w latach 2011-2013 było określenie zawartości skrobi, witaminy C, białka ogólnego oraz azotanów i glikoalkaloidów w bulwach kilku odmian ziemniaka (średnio wczesne – Gawin, Legenda, Stasia, średnio późna – Gustaw) z uwzględnieniem warunków pogodowych w latach. Oceniono udział genotypu i warunków wegetacji na zmienność składu chemicznego bulw ziemniaka. Badania przeprowadzono na glebie lekkiej (piasek gliniasty), nawożonej organicznie słomą i międzyplonem gorczycy białej. Nawożenie mineralne stosowano w dawkach: 100 kg N·ha–1, 17,5 kg P·ha–1, 99,6 kg K·ha–1. Lata 2011 i 2013 były niekorzystne, a 2012 rok korzystny pod względem układu warunków pogodowych w okresie wegetacji roślin. Wysoką zawartość składników odżywczych oraz niską antyżywieniowych uzyskano w 2012 roku. W 2011 roku stwierdzono istotnie najmniejszy poziom azotanów w bulwach. W 2013 roku uzyskano istotnie największą zawartość azotanów oraz istotnie najmniejszy poziom skrobi i witaminy C w bulwach. Największy poziom skrobi w bulwach oznaczono u odmiany Gawin, witaminy C u odmiany Gustaw, a białka u odmiany Legenda. Najmniej azotanów w bulwach kumulowała odmiana Gawin, a glikoalkaloidów odmiana Legenda. Zawartość skrobi i glikoalkaloidów determinowane były głównie czynnikiem genetycznym, poziom azotanów warunkami pogodowymi w okresie wegetacji, a białko i witamina C współdziałaniem odmian i lat

10

Wykorzystanie pszenzyta w zywieniu zwierzat

59%

Jaskiewicz B.

Agrochemia

|

2003

|

nr 07

28-29

11

Porownanie wplywu zabiegow termicznych i kielkowania na sklad chemiczny, zawartosc substancji nieodzywczych oraz wartosc odzywcza bialka nasion grochu i soi

59%

Pysz M., Biezanowska R., Pisulewski P. M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2001

|

tom 08

|

nr 1

85-92

W pracy oceniano wpływ wybranych zabiegów kulinarnych i biologicznych (autoklawowanie, moczenie i gotowanie, kiełkowanie) na skład chemiczny, w tym zawartość kwasu fitynowego i α- galaktozydów oraz biologiczne wskaźniki jakości białka (BV, TD, NPU), w nasionach grochu odmiany Cyrkon i soi odmiany Aldana. Powyższe procesy zwiększały zawartość białka i ekstraktu eterowego w produkcie finalnym oraz spowodowały redukcję kwasu fitynowego w soi odmiany Aldana. Proces kiełkowania nasion grochu spowodował zmianę wzajemnych proporcji między galaktocukrami, a w nasionach soi ilość rafínozy i werbaskozy została całkowicie zredukowana. Wartość syntetycznego wskaźnika jakości białka (NPU = BVxTD) wskazywała na nieistotny wpływ stosowanych zabiegów w przypadku nasion grochu, natomiast w nasionach soi zabieg kiełkowania istotnie (P < 0,05) obniżył wartość NPU.

12

Antinutricini latky repkoveho semene

59%

Zukalova H., Vasak J.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

1995

|

tom 16

|

nr 1

97-104

13

Ocena zawartości składników antyodżywczych w piwie na przykładzie kwasu szczawiowego

59%

Salamon A., Baca E., Baranowski K., Michalowska D.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2012

|

tom 63

|

nr 1

Wprowadzenie. Produkty spożywcze zawierają w swoim składzie substancje antyodżywcze, które ograniczają lub uniemożliwiają wykorzystanie składników odżywczych. Kwas szczawiowy, obok fitynianów i błonnika pokarmowego, występuje naturalnie w żywności pochodzenia roślinnego, do której należy piwo. Negatywne działanie kwasu szczawiowego polega na obniżaniu biodostępności wapnia i magnezu, i zaburzeniu metabolizmu wchłaniania przez organizm ww. pierwiastków z pożywienia. Nadmiar kwasu szczawiowego i jego soli w diecie przyczynia się do powstawania niektórych chorób, takich jak kamica szczawianowa, osteoporoza, zapalenie stawów. Z uwagi na moczopędne działanie piwa, spożywanie jego w umiarkowanych ilościach jest zalecane jako środek profilaktyczno-wspomagający schorzenia układu moczowego. Cel badań. Celem badań było określenie i porównanie zawartości kwasu szczawiowego w wybranych piwach dostępnych na polskim rynku. Materiał i metoda. Do badań użyto 57 próbek piwa, które podzielono na trzy grupy w zależności od stężenia alkoholu deklarowanego przez producentów (1 grupa – poniżej 5,5% obj., 2 grupa - od 5,5 do 6,5 % obj., 3 grupa – powyżej 6,5 % obj.). Próbki piwa po zakwaszeniu do pH 2,0 kwasem solnym o stężeniu 1 mol/l w celu rozkładu nierozpuszczalnych szczawianów wapnia inkubowano w łaźni ultradźwiękowej przez 15 minut, a następnie filtrowano. Zawartość kwasu szczawiowego oznaczono metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej (HPLC) z detekcją konduktometryczną. Wyniki. Stężenie kwasu szczawiowego w zbadanych próbkach piwa wahało się w zakresie 1,8-30,3 mg/l. Nie stwierdzono istotnych statystycznie różnic pomiędzy stężeniem kwasu szczawiowego w trzech grupach piwa o różnej zawartości alkoholu. Na podstawie średnich zawartości kwasu szczawiowego w poszczególnych grupach badanego piwa daje się zaobserwować dodatni trend wzrostu stężenia kwasu szczawiowego w piwie wraz z rosnącą zawartością alkoholu. Wnioski. Bardzo niskie zawartości kwasu szczawiowego pozwalają zakwalifikować piwo do produktów spożywczych o niskiej zawartości kwasu szczawiowego i bezpiecznych dla zdrowia konsumenta.

14

Wybrane substancje odżywcze i antyżywieniowe ziemniaka i zmiany ich zawartości podczas przetwarzania na produkty spożywcze

59%

Rytel E.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2010

|

tom 557

Ziemniak jest jedną z głównych roślin uprawianych na świecie, plonującą w różnych warunkach klimatycznych i glebowych. Wartość odżywcza ziemniaków zależy przede wszystkim od ich skladu chemicznego. Składnikami decydującymi o ich wartości odżywczej są związki węglowodanowe, białko, witamina C i składniki mineralne. Obok składników ziemniaka, stanowiących o jego wartości odżywczej, występują w bulwach substancje niepożądane, będące ich składnikami naturalnymi lub powstałe w wyniku zakłóceń metabolizmu rośliny, czy przechodzące z zanieczyszczonego środowiska. Do naturalnych składników anty-odżywczych ziemniaka należą przede wszystkim azotany V oraz substancje toksyczne: glikoalkaloidy i azotany III, natomiast ze środowiska mogą dostawać się do ziemniaków metale ciężkie oraz pozostałości pestycydów stosowanych w trakcie uprawy. Niezależnie od rodzaju produkowanego wyrobu, przetwarzanie ziemniaka w przemyśle spożywczym wiąże się z zastosowaniem szeregu podobnych etapów technologicznych. Należą do nich procesy wstępne obejmujące mycie i obieranie oraz krojenie i przemywanie bulw. Tak przygotowany surowiec poddawany jest następnie blanszowaniu i procesom charakterystycznym dla danej grupy produktów, tj. suszenie podczas produkcji suszy ziemniaczanych, czy smażenie podczas produkcji czipsów i frytek. Poszczególne etapy procesu technologicznego przetwarzania ziemniaka na produkty spożywcze w różnym stopniu wpływają na zmiany zawartości związków pro- i antyżywieniowych. Największe straty witaminy C i polisacharydów nieskrobiowych w przerabianych ziemniakach stwierdza się po procesach termicznych. Natomiast największe zmiany zawartości azotanów i glikoalkaloidów następuje w początkowych etapach produkcji (podczas obierania) oraz po procesach smażenia i suszenia. Przetwarzanie ziemniaków na produkty spożywcze w warunkach wysokiej temperatury (smażenie, suszenie), może przyczynić się do powstania w półproduktach i produktach gotowych do spożycia toksycznego związku - akrylamidu, który nie pochodzi od surowca.

15

Nowe odmiany bobu - ich wartosc technologiczna i odzywcza II. Wartosc odzywcza nasion bobu w stadium przydatnosci technologicznej

59%

Zadernowski R., Borowska J., Markiewicz K., Kawecki Z.

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum

|

1994

|

nr 26

81-88

16

Beta-glukan jako czynnik antyodzywczy ziarna jeczmienia. Czesc 2. Odmianowe zroznicowanie zawartosci beta-glukanu w jeczmieniu i jego efekty zywieniowe

51%

Rek-Cieply B., Rakowska M.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

1993

|

tom 185

33-38

17

Znaczenie zywieniowe oligosacharydow

51%

Amarowicz R.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1999

|

tom 50

|

nr 1

89-95

W pracy omówiono budowę chemiczną oligosacharydów i ich antyżywieniowy charakter przejawiający się w działaniu gazotwórczym. Podano również fakty świadczące o korzystnym działaniu oligosacharydów w żywieniu człowieka związane z ich działaniem na bifidobakterie w okrężnicy.

18

Podsumowanie prac, wykonanych w latach 1984-1992, nad czynnikami antyodzywczymi ziarna zyta

51%

Rakowska M.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

|

1993

|

tom 187

71-81

19

Analiza sposobow mechanicznego uzdatniania nasion lubinow na cele paszowe

51%

Grochowicz J.

Biuletyn Informacyjny Przemysłu Paszowego

|

1993

|

tom 32

|

nr 4

45-54

20

Wplyw zywienia pasza zawierajaca surowa i ekstrudowana maczke z nasion ledzwianu siewnego [Lathyrus sativus L.] na wydzielanie soku trzustkowego u cielat

51%

Szymanczyk S. E., Piedra J. L. V., Kapica M.

Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria

|

2007

|

tom 06

|

nr 4

47-61

Ograniczanie wyników

Tetrahymena termophila as a source of the opioid receptors for testing of opioid peptides

Wplyw herbicydow na zawartosc zwiazkow antyzywieniowych w nasionach rzepaku jarego ze zbiorow 1995 r.

Żywieniowa wartość ziemniak i przetworów ziemniaczanych

The glucosinolates content in spring rape seeds under the influence of herbicides

Znaczenie ziemniaka w zywieniu czlowieka

Antinutritional substances in lentil [Lens culinaris] and everlasting pea [Lathyrus sativus] seeds

Antinutritional compounds in seeds of selected pea accessions

Badania zaleznosci pomiedzy metoda frakcjonowania bialek z soku z lucerny a poziomem zwiazkow fenolowych i saponin w otrzymanych koncentratach

Wpływ odmiany i warunków pogodowych okresu wegetacji na zawartość wybranych składników odżywczych i antyżywieniowych w bulwach ziemniaka

Wykorzystanie pszenzyta w zywieniu zwierzat

Porownanie wplywu zabiegow termicznych i kielkowania na sklad chemiczny, zawartosc substancji nieodzywczych oraz wartosc odzywcza bialka nasion grochu i soi

Antinutricini latky repkoveho semene

Ocena zawartości składników antyodżywczych w piwie na przykładzie kwasu szczawiowego

Wybrane substancje odżywcze i antyżywieniowe ziemniaka i zmiany ich zawartości podczas przetwarzania na produkty spożywcze

Nowe odmiany bobu - ich wartosc technologiczna i odzywcza II. Wartosc odzywcza nasion bobu w stadium przydatnosci technologicznej

Beta-glukan jako czynnik antyodzywczy ziarna jeczmienia. Czesc 2. Odmianowe zroznicowanie zawartosci beta-glukanu w jeczmieniu i jego efekty zywieniowe

Znaczenie zywieniowe oligosacharydow

Podsumowanie prac, wykonanych w latach 1984-1992, nad czynnikami antyodzywczymi ziarna zyta

Analiza sposobow mechanicznego uzdatniania nasion lubinow na cele paszowe

Wplyw zywienia pasza zawierajaca surowa i ekstrudowana maczke z nasion ledzwianu siewnego [Lathyrus sativus L.] na wydzielanie soku trzustkowego u cielat