Rynek mleka w Polsce został ukształtowany przez wiele procesów. Rozwój marek oraz wzrost znaczenia marketingu miały wpływ na zmiany w produkcji i spożyciu mleka płynnego w Polsce. Przetwórcy mleka, chcąc sprostać wyzwaniom konkurencji muszą różnicować swoją ofertę rynkową i podejmować działania marketingowe.