Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  alergeny roslinne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Immunoenzymatyczna metoda [ELISA] oznaczania gliadyny [glutenu] w produktach żywnościowych

100%
Daniewski W., Wojtasik A., Kunachowicz H.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 4
640-647
Gluten to jeden z najpowszechniej występujących alergenów roślinnych, powodujący u osób wrażliwych wystąpienie celiakii (glutenozależnej choroby trzewnej). Osoby cierpiące na tę chorobę muszą dla zachowania zdrowia pozostawać przez całe życie na diecie bezglutenowej. Z tego względu istotne znaczenie ma badanie zawartości glutenu (gliadyny) w żywności, zarówno specjalnego przeznaczenia żywieniowego, jak i w wybranych produktach ogólnego spożycia. Z uwagi na wagę zagadnienia, w Zakładzie Wartości Odżywczych Żywności Instytutu Żywności i Żywienia wdrożono zatwierdzoną przez Kodeks Żywnościowy, immunoenzymatyczną metodę (ELISA Mendez R5) oznaczania gliadyny w żywności przy użyciu gotowych zestawów testowych.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw procesow technologicznych na zmiany alergennosci zywnosci

84%
Wroblewska B., Szymkiewicz A., Jedrychowski L.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 6
Konieczność przetwarzania surowców roślinnych i zwierzęcych w celu umożliwienia długotrwałego jej przechowywania, a następnie bezpiecznej konsumpcji wymaga stosowania rożnych procesów technologicznych. Podczas produkcji żywności surowce podlegają licznym procesom termicznym (pasteryzacja, działanie ultradźwiękami i mikrofalami, prażenie, autoklawowanie) i nietermicznym (modyfikacje enzymatyczne, fermentacja, kiełkowanie, ultrafiltracja, radiacja promieniami γ, działanie wysokim ciśnieniem, homogenizacja, mechaniczne rozdrabnianie). Oprócz zmian właściwości fizycznych czy uzyskania trwałości mikrobiologicznej w większości przypadków zmienia się także potencjał alergenny gotowego produktu. Wprowadzanie większej ilości żywności przetworzonej uważa się za jedną z głównych przyczyn wzrostu liczby osób uczulonych na pokarmy. Nowe technologie produkcyjne mogą obniżać alergenność produktów w stosunku do użytych surowców lub być bezpośrednią przyczyną pojawiania się nieznanych dotąd alergenów, stanowiących problem identyfikacyjny układu immunologicznego.
3

Uroczy pierwiosnek

67%
Debicz R.
Mój Piękny Ogród
|
2010
|
nr 02
41
4

Rosliny jako zrodlo naturalnych substancji szkodliwych dla zdrowia

67%
Czerwiecki L.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2005
|
tom 56
|
nr 3
215-227
Omówiono wybrane substancje szkodliwe oraz toksyczne wytwarzane przez rośliny wyższe oraz bytujące w środowisku wodnym (glony). Zwrócono uwagą na wielokierunkowe działanie na organizm ludzki omawianych związków i ich przemiany.
5

Alergeny pokarmowe pochodzenia roslinnego

67%
Szymkiewicz A.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 07
35-37
Najsilniejsze właściwości alergenne wykazują produkty pochodzenia roślinnego, takie jak orzeszki ziemne, soja, orzechy czy pszenica. Spożywanie ich przez osoby o szczególnej wrażliwości może zakończyć się szokiem anafiłaktycznym, a w wielu przypadkach nawet śmiercią. Wiele produktów zawiera związki (głównie białkowe) o podobnej budowie chemicznej, co może być przyczyną występowania reakcji krzyżowych pomiędzy alergenami pochodzącymi z różnych źródeł. W artykule przedstawiono charakterystykę głównych alergenów pokarmowych pochodzenia roślinnego.
6

Wiosenne uczulenia

67%
Kozuszek R.
Poradnik Gospodarski
|
2012
|
nr 05
7

Alergeny pokarmowe

59%
Kucharski M.
Weterynaria w Praktyce
|
2011
|
tom 08
|
nr 04
8

Częste mycie skraca życie?

51%
Chalubinski M.
Wiedza i Życie
|
2012
|
nr 05
9

Struktura i organospecyficzna ekspresja genow kodujacych roslinne bialka klasy PR10

51%
Sikorski M. M., Biesiadka J.
Biotechnologia
|
1999
|
nr 3
13-35
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.