Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 11 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  2. 3 Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

  3. 2 Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura

  4. 2 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  5. 2 Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Stecka K.

  2. 3 Kusewicz D.

  3. 3 Miecznikowski A.

  4. 3 Misiewicz A.

  5. 3 Oberman H.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2017

  2. 1 2010

  3. 1 2005

  4. 3 2004

  5. 1 2000

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 28

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  aktywnosc fermentacyjna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Nowe szczepy drozdzy piekarskich otrzymane metodami inzynierii komorkowej w praktyce produkcyjnej polskich drozdzowni

100%
Stecka K., Piasecka-Jozwiak K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 02
17-20
W artykule przedstawiono badania dotyczące doboru i oceny szczepów drożdży piekarskich uzyskanych metodą fuzji protoplastów.
2

Wplyw wzbogacenia drozdzy piwowarskich w magnez na ich aktywnosc fermentacyjna

100%
Haberowa H., Raczynska-Cabaj A., Grajcar K.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2005
|
tom 12
|
nr 2
127-139
Celem pracy było określenie wpływu dodatku magnezu w postaci soli MgCl2·6H2O do podłoży hodowlanych, na wzrost inoculum i właściwości fermentacyjne drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae, szczep nr 1 pochodzący z kolekcji własnej. Do hodowli inoculum zastosowano dwa podłoża: YPG jako kontrolne i brzeczkę słodową, które wzbogacono w 1,25 g Mg/dm3. Hodowle prowadzono metodami: a) stacjonarną - 48 h b) z napowietrzaniem przez 24 i 48 h; c) z napowietrzaniem przez 24 h i następnie 24 h bez napowietrzania; w temp. 28°C i pH 5,0 (YPG) oraz 5,5 (brzeczka). Jak wykazano we wcześniejszych badaniach, metodą stacjonarną uzyskiwano bardzo dobre wyniki wiązania magnezu przez komórki, przy jednoczesnym niskim przyroście biomasy drożdży. Stwierdzono, że niezależnie od rodzaju podłoża, wzbogacenie w magnez stymulowało wzrost i produkcję biomasy drożdży, przy czym plon biomasy był wyższy na podłożu YPG w porównaniu z brzeczką. Ponadto magnez był lepiej wiązany przez komórki w hodowli inoculum na podłożu YPG. Użycie do fermentacji inoculum hodowlanego na brzeczce pozwoliło na uzyskanie wyższego odfermentowania, przy czym wzbogacenie w magnez nie miało istotnego znaczenia.
3

Wplyw siarkowania na przezywalnosc i aktywnosc fermentacyjna kriofilnych drozdzy winiarskich

100%
Kusewicz D., Rokiciniak E.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
1999
|
tom 61
37-47
4

Produkcja kwasu mlekowego przez unieruchomione komórki bakteryjne

100%
Baraniak A., Achremowicz B., Trepiet J.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
|
1987
|
tom 42
5

Ocena jakosci krajowych drozdzy piekarskich

84%
Stecka K. M., Lewczuk J., Piasecka-Jozwiak K., Badocha E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1998
|
tom 46
|
nr 02
4-6
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Production of divercin by Carnobacterium divergens in the presence of divercin-sensitive bacteria Carnobacterium piscicola and Listeria innocua

84%
Sip A., Grajek W.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1997
|
tom 06
|
nr 3
59-64
The effect of growth of the divercin-producing strain of Carnobacterium diver- gens in the presence of divercin-sensitive bacteria Carnobacterium piscicola and Listeria innocua F on the divercin production was studied. The divercin- -sensitive bacteria were introduced into the growth medium of C. divergens in the form of autolysate or living culture. The biomass yield of C. divergens, its fermentative activity and extracellular divercin production were evaluated. The presence of C. piscicola and L. innocua F was found to inhibit the growth of C. divergens, not affecting the acid production. The divercin-sensitive bacteria enhanced considerably the production of divercin by C. divergens, thus can be considered as divercin-biosynthesis stimulators. The stimulating effect had only autolysates of both divercin-sensitive bacteria. The divercin production in the presence of divercin-sensitive bacteria was dependent on the age of C. divergens culture.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Fermentation and amylolytic activity of hybrids of Schwanniomyces occidentalis and Saccharomyces cerevisiae preserved by freezing

84%
Stobinska H., Kregiel D., Oberman H.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1997
|
tom 06
|
nr 4
71-80
The aim of the study was to determine the applicability of yeast freezing at -40°C in the 1:1 mixture of milk and DMSO to storage of amylolytic-fermenting hybrids of S. occidentalis and S. cerevisiae, and preservation of their enzymatic properties. The results obtained proved that the hybrids preserved by freezing were characterized by stability of fermentation characteristics only, while their amylolytic abilities decreased significantly by 47%.
8

Otrzymywanie transformantow drobnoustrojow o udoskonalonych cechach biotechnologicznych. Cz. II. Proby otrzymania transformantow drozdzy gorzelniczych o podwyzszonej aktywnosci amylolitycznej

84%
Juszczakiewicz D., Narojczyk J., Misiewicz A.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2004
|
tom 59
94-111
9

Aktywność fermentacyjna drożdży gorzelniczych w obecności cynku (II)

84%
Chmielewska J., Kawa-Rygielska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2010
|
tom 09
|
nr 1
Celem pracy była próba oceny wpływu dodatku Zn (II) (0,05 i 0,12 mgdm-3) do podłóż z glukozą oraz zacierów kukurydzianych na wybrane cechy i aktywność fer­mentacyjną drożdży gorzelniczych. Suplementacja Zn (II) nie wpływała na zmianę dyna­miki fermentacji i wydajność etanolu z glukozy w przypadku wszystkich badanych szcze­pów, natomiast obniżała wydajność fermentacji skrobi przez Saccharomyces cerevisiae D2. Drożdże Sacharomyces cerevisiae Safethanol 3035 uzyskiwały większą wydajność etanolu ze skrobi przy dodatku 0,12 mg dm-3 Zn (II), zaś Saccharomyces diastaticus ATCC 13007 - w przypadku obu dawek Zn (II). Komórki badanych szczepów pochodzą­ce z prób fermentowanych z Zn (II) w dawce 0,12 mgdm-3 odznaczały się najlepszym stanem fizjologicznym. Dodatek Zn (II) powodował większy przyrost biomasy drożdży Saccharomyces diastaticus ATCC 13007 oraz Schwanniomyces occidentalis ATCC 48086. Nie wykazano istotnego wpływu Zn (II) na wielkość komórek drożdży.
10

Drozdze winiarskie. Aktywnosc wzrostowa i fermentacyjna kriotolerancyjnych drozdzy winiarskich

84%
Kusewicz D., Rokiciniak E., Nowak A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 01
20-22
Saccharomyces cerevisiae yeast Johannisberg and Syrena races showed the ability to growth populations and must fermentation at temperature range 6-30°C. On this basis both of strains have been classified to cryotolerant wine yeast. On the other hand, Johannisberg and Syrena strains showed the differences in optimal temperatures to growth and fermentation activity. For Johannisberg strain obtained the best yield of main fermentation products at range 10-16°C, and for Syrena strain this optimal temperatures removed at 24-30°C. By-products of fermentation (glycerol, organic acids, other volatile substances) depended on fermentation temperatures and the specific abilities of each strain. The both strains showed good biotechnological activity in the time of apple must fermentation.
11

Wplyw dodatku NaCl i skrobi na filtracje drozdzy piekarskich oraz na ich trwalosc i aktywnosc w czasie przechowywania [1]

84%
Gniewosz M., Sobczak E., Kucinska I.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 08
21-24
W artykule przedstawiono badania zależności podstawowych cech jakościowych drożdży piekarskich a cytoryzą i dodatkiem skrobi.
12

Optymalizacja parametrow utrwalania kriofilnych hybrydow drozdzy winiarskich

84%
Kusewicz D., Lipinska J.
Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
|
1995
|
tom 53
33-40
13

Otrzymywanie transformantow drobnoustrojow o udoskonalonych cechach biotechnologicznych. Cz.III. Proby otrzymania transformantow drozdzy piwowarskich o podwyzszonej aktywnosci amylolitycznej

84%
Juszczakiewicz D., Misiewicz A., Narojczyk J.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2004
|
tom 59
112-125
14

Badania wplywu wzbogacania srodowiska hodowlanego drozdzy piekarskich Saccharomyces cerevisiae wybranymi biostymulatorami na aktywnosc fermentacyjna i wydajnosc biomasy

84%
Piasecka-Jozwiak K. A., Badocha E., Grzybowski R. A., Stecka K. M.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
1998
|
tom 53
5-21
15

Aktywność fermentacyjna drożdży w sokach jabłkowych o różnym stężeniu ekstraktu

84%
Gorecka H., Bujak S., Targonski Z.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
|
1985
|
tom 40
16

Badania nad kriofilnym przechowywaniem drozdzy Saccharomyces cerevisiae i Candida utilis

84%
Oberman H., Gotowczyc M.
Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
|
1995
|
tom 49
145-159
17

Wplyw wybranych aktywatorow i postaci uzytych drozdzy na fermentacje winiarska

84%
Bugajewska A., Wzorek W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 06
20-22
W artykule przedstawiono wyniki badań nad dynamiką fermentacji nastawów winiarskich z dodatkiem aktywatorów: Riattiv i Lisem DC oraz miazgi owoców jarzębiny. Do fermentacji nastawów użyto matek drożdżowych oraz suszonych drożdży gatunków Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces bayanus. Uzyskane wyniki wykazały istotny wpływ aktywatorów na podwyższenie wydajności fermentacji oraz znaczne zróżnicowanie aktywności fermentacyjnej stosowanych drożdży.
18

Proby wykorzystania szczepow drozdzy Saccharomyces diastaticus w procesie fermentacji alkoholowej. Cz.I. Selekcja szczepow drozdzy laczacych cechy wysokiej aktywnosci fermentacyjnej i amylolitycznej [Dokonczenie cz.I]

67%
Zielinska K., Miecznikowski A., Stecka K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 10
28-30
19

Proby wykorzystania szczepow drozdzy Saccharomyces diastaticus w procesie fermentacji alkoholowej. Cz.I. Selekcja szczepow drozdzy laczacych cechy wysokiej aktywnosci fermentacyjnej i amylolitycznej

67%
Zielinska K., Miecznikowski A., Stecka K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 09
15-18
20

Proby ustalania optymalnych warunkow prowadzenia chemostatowych hodowli ciaglych drozdzy piekarskich szczepu KKP 512

67%
Poplawska S., Piasecka-Jozwiak K., Grzybowski R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 10
49-52
W artykule podano zasady prowadzenia ciągłej hodowli drożdży piekarskich. Przedstawiono wyniki badań nad tym zagadnieniem, prowadzonych w Instytucie Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego. Stwierdzono wysoką aktywność fermentacyjną biomasy drożdży we wszystkich wariantach doświadczeń. W Polsce dotychczas produkuje się drożdże metodą okresową.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.