Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 7 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  2. 6 Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

  3. 4 Przegląd Zbożowo-Młynarski

  4. 4 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  5. 2 Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria

Więcej...
Autorzy help

  1. 8 Haber T.

  2. 4 Dojczew D.

  3. 3 Miecznikowski A.

  4. 3 Stecka K.

  5. 3 Subda H.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2010

  2. 1 2009

  3. 4 2005

  4. 3 2004

  5. 3 2003

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 46

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  aktywnosc amylolityczna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badanie aktywnosci amylolitycznej i celulolitycznej szczepow termofilnych grzyba Thermomyces lanunosus [syn. Humicola lanuginosa]

100%
Janda K., Falkowski J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2003
|
tom 492
109-115
Materiał badawczy stanowiły szczepy termofilnego grzyba Thermomyces lanuginosus wyizolowane z kompostu liściowego, ogrodowego, biohumusu, podłoża pieczarkowego oraz surowego ziarna kawy i łuskanych orzechów laskowych. Badania aktywności amylolitycznej i celulolitycznej prowadzono w temperaturze 55°C na podłożach stałych z dodatkiem skrobi (2%) oraz celulozy (5%). Uzyskane wyniki dowiodły, że wyodrębnione szczepy zdolne były zarówno do hydrolizowania skrobi, jak i wzrostu i rozwoju w obecności celulozy jako źródła węgla.
2

Zaleznosc fizykochemicznych wlasciwosci skrobi pszenzytniej od sposobu jej wyodrebniania

86%
Gambus H., Fortuna T., Nowotna A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
1994
|
tom 06
97-105
3

Ksztaltowanie sie aktywnosci alfa amylazy oraz jej inhibitorow w dojrzewajacych ziarniakach pszenzyta oraz zyta

86%
Lahuta L., Login A., Socha A., Zalewski K.
Zeszyty Naukowe. Akademia Rolnicza w Szczecinie. Rolnictwo
|
1997
|
tom 65
|
nr 1
235-241
4

Aktywnosc amylolityczna i glukanolityczna ziarna pszenzyta podczas slodowania

86%
Foszczynska B.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
2001
|
tom 14
119-125
5

Metoda optymalizacji wlasciwosci wypiekowych mieszanki maki zytniej

86%
Kolodziejczyk P., Gasiorowski H.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1995
|
tom 39
|
nr 04
13-14
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ nawożenia gnojowicą na reakcję drobnoustrojów glebowych w uprawie kukurydzy

86%
Bartkowiak G., Slizak W.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1986
|
tom 297
7

Wplyw czasu porastania ziarniakow na wartosc technologiczna maki pszennej

86%
Dojczew D.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2010
|
tom 20
|
nr 1
31-35
Badano wpływ czasu porastania ziarna pszenicy na wartość technologiczną mąki. Próbki do analizy pobierano po 24 , 48, 72 i 96 h imbibicji. Wraz ze wzrostem czasu porastania zwiększała się aktywność amylolityczna w każdej frakcji przemiałowej, osiągając maksimum po trzeciej dobie porastania w otrębach i po czwartej w mące. Zmiany biochemiczne w mące wywołane procesem porastania ziarna skutkowały pogorszeniem właściwości reologicznych ciasta, co przejawiało się skróceniem czasu rozwoju, stałości i oporności na mieszenie oraz wzrostem rozmiękczenia. Pieczywo otrzymane z mąki po trzeciej i czwartej dobie porastania ziarna nie może być przeznaczone do konsumpcji. Natomiast cechy fizyczne pieczywa uzyskanego z mąki po 24 i 48 h porastania ziarna nie budziły zastrzeżeń, to też mąki takie można wykorzystać w przemyśle piekarskim.
8

Wplyw temperatury na aktywnosc lipolityczna, proteolityczna i amylolityczna szczepow Thermomyces lanuginosus wyizolowanych z surowego ziarna kawy

86%
Janda K., Ulfig K.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2005
|
nr 04
163-170
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Fermentation and amylolytic activity of hybrids of Schwanniomyces occidentalis and Saccharomyces cerevisiae preserved by freezing

72%
Stobinska H., Kregiel D., Oberman H.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1997
|
tom 06
|
nr 4
71-80
The aim of the study was to determine the applicability of yeast freezing at -40°C in the 1:1 mixture of milk and DMSO to storage of amylolytic-fermenting hybrids of S. occidentalis and S. cerevisiae, and preservation of their enzymatic properties. The results obtained proved that the hybrids preserved by freezing were characterized by stability of fermentation characteristics only, while their amylolytic abilities decreased significantly by 47%.
10

Charakterystyka preparatow pektynolitycznych stosowanych w zakladach przetworstwa owocowo-warzywnego ze szczegolnym uwzglednieniem aktywnosci arabanazowej

72%
Drzazga B., Mitek M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1993
|
tom 37
|
nr 08
10-13
Przeanalizowano 12 preparatów pektynolitycznych, stosowanych w polskich zakładach przemysłu owocowo-warzywnego (pochodzących od kilku producentów) pod względem aktywności różnych enzymów w aspekcie przydatności preparatów do określonych celów technologiczno-surowcowych. Określano też przydatność preparatów do usuwania zmętnień arabanowych w sokach jabłkowych. Okazało się, że zmętnienia arabanowe mogą usunąć wszystkie preparaty z wyjątkiem Pektopolu PT i Pectinexu BE.
11

Otrzymywanie transformantow drobnoustrojow o udoskonalonych cechach biotechnologicznych. Cz. II. Proby otrzymania transformantow drozdzy gorzelniczych o podwyzszonej aktywnosci amylolitycznej

72%
Juszczakiewicz D., Narojczyk J., Misiewicz A.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2004
|
tom 59
94-111
12

Wplyw zabiegow czyszczenia ziarna na poprawe aktywnosci ukladu enzymatycznego porosnietego zyta

72%
Kolodziejczyk P., Michniewicz J.
Pamiętnik Puławski
|
2001
|
tom 128
141-150
13

Wplyw pH i temperatury hodowli na biosynteze niektorych pozakomorkowych enzymow u Bacillus subtilis IBTC - 3

72%
Trzmiel T.
Biotechnologia
|
1994
|
nr 2
21-31
14

Najistotniejsze zagadnienia wczesnego zywienia pisklat brojlerow, aspekt anatomiczno-fizjologiczny

72%
Wertelecki T.
Hodowca Drobiu
|
2003
|
nr 09
4
15

Otrzymywanie transformantow drobnoustrojow o udoskonalonych cechach biotechnologicznych. Cz.III. Proby otrzymania transformantow drozdzy piwowarskich o podwyzszonej aktywnosci amylolitycznej

72%
Juszczakiewicz D., Misiewicz A., Narojczyk J.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2004
|
tom 59
112-125
16

Wplyw dodatku maki ze slodu na objetosc pieczywa z pszenic o niskiej aktywnosci amylolitycznej

72%
Ceglinska A., Haber T.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1997
|
tom 45
|
nr 07
37-38
17

Proby wykorzystania szczepow drozdzy Saccharomyces diastaticus w procesie fermentacji alkoholowej. Cz.I. Selekcja szczepow drozdzy laczacych cechy wysokiej aktywnosci fermentacyjnej i amylolitycznej [Dokonczenie cz.I]

58%
Zielinska K., Miecznikowski A., Stecka K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 10
28-30
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw aktywnosci wybranych hydrolaz na wartosc wypiekowa mak pszennych z ziarna porosnietego

58%
Dojczew D., Pietrych A., Haber T.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 3
93-100
Celem pracy było zbadanie wpływu porostu ziarna na zmiany aktywności enzymów amylolitycznych i proteolitycznych oraz określenie możliwości wykorzystania mąki z ziarna porośniętego w piekarstwie, po zastosowaniu witaminy C i glutenu witalnego jako polepszaczy. W próbach mąk wzorcowych i z ziarna porośniętego oznaczono: liczbę opadania, poziom azotu niebiałkowego, ogólną aktywność amylaz i proteaz oraz przeprowadzono analizę farinograficzną. Badania zakończono próbnym wypiekiem laboratoryjnym. Aktywność enzymów hydrolitycznych wzrosła w każdej próbie mąki z ziarna porośniętego. W mące z ziarna odmiany Korweta aktywność amylaz zwiększyła się o 80%, a z odmian Alba i Sakwa odpowiednio o 42 i 31%. Poziom aktywności proteaz również wzrósł znacząco, największy przyrost o 78% odnotowano w mące z ziarna odmiany Korweta. Stwierdzono zależność pomiędzy cechami fizycznymi ciasta i wielkością aktywności hydrolaz. Próba mąki z porośniętego ziarna Korweta charakteryzowała się najwyższym przyrostem aktywności amylaz i proteaz, jednocześnie jej parametry farinograficzne w największym stopniu uległy pogorszeniu. Odnotowano korzystny wpływ preparatów polepszających na pieczywo uzyskane z mąki z ziarna porośniętego.
19

Fizjologiczne uwarunkowania wczesnego zywienia kurczat brojlerow

58%
Wertelecki T., Jamroz D.
Polskie Drobiarstwo
|
2001
|
tom 10
|
nr 06
5-7
20

Proby wykorzystania szczepow drozdzy Saccharomyces diastaticus w procesie fermentacji alkoholowej. Cz.I. Selekcja szczepow drozdzy laczacych cechy wysokiej aktywnosci fermentacyjnej i amylolitycznej

58%
Zielinska K., Miecznikowski A., Stecka K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 09
15-18
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.