Dokonano oceny składu wartości odżywczej dziennych racji pokarmowych studentów Akademii Medycznej w Warszawie na podstawie badań przeprowadzanych w roku akademickim 1985/86 i 1994/95. Stwierdzono wzrost spożycia warzyw i owoców oraz produktów mlecznych, ponadto zmiany w ilości i strukturze tłuszczów, polegające na dwukrotnym wzroście ilości tłuszczów roślinnych i spadku ilości masła. W rezultacie przeciętna racja pokarmowa odznaczała się wyższą zawartością błonnika, wapnia oraz witamin A, B2 i C, a także niższym udziałem tłuszczów w pokryciu zapotrzebowania na energię.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.