Relations among clay particle aggregation, clay composition and the pH of equilibrium solution were studied using sedimetrical scales and sodium forms of clay fractions separated from six acidic soils of different origin. Experimentally obtained sedimentation curves were numerically extrapolated to infinite time and the mass of sediment virtually deposited was taken as a basic factor characterizing aggregation. Aggregation of investigated clays was significantly influenced by the presence of particular solid phase components i.e. organic matter, iron and aluminium compounds, which are apparently connected with their surface charges (negative and positive) and their relative amounts. A pH increase lead to a decrease of aggregation for every case investigated.
W artykule omówiono rodzaje oddziaływań zachodzących pomiędzy cząsteczkami białek globularnych oraz mechanizm ich żelowania. Przedstawiono rodzaje struktury żelu i omówiono w jaki sposób mogą na nią wpływać procesy zachodzące w poszczególnych etapach żelowania.
The influence on blood platelet aggregation of polysaccharides of mushrooms fractions obtained from Suillus luteus (SL-1, SL-2) and Trametes gibbosa (TG-1, TG-2) has been examined. All of the studied fractions show significant inhibition of aggregation, while TG-2 indicates the strongest effect. Because of complicated composition of polysaccharides fractions, the antiaggregation mechanism of their action is not clear.
Badano przydatność pszennych mąk pasażowych do produkcji wafli. Ziarno pszenicy ‘Slade’ przemielono w młynie handlowym. Uzyskano 15 rodzajów mąk pochodzących z pasaży śrutowych, wymiałowych, sortownika oraz rzutnika otrębowego, różniących się składem chemicznym i właściwościami reologicznymi wytwarzanego z nich ciasta. Cechy technologiczne najkorzystniejsze do produkcji wafli w warunkach przemysłowych, czyli długi czas agregacji glutenu i relatywnie małą lepkość wypływową, wykazywały mąki z pierwszych pasaży śrutowych, pierwszych pasaży wymiałowych, a także z sortownika i rzutnika otrębowego. Nie stwierdzono korelacji pomiędzy wydajnością glutenu i jego jakością a czasem jego agregacji i lepkością wypływową. Wykazano, że mała wydajność mokrego glutenu i jego jakość nie są odpowiednimi kryteriami oceny przydatności mąki do produkcji wafli. Stwierdzono ujemną korelację pomiędzy lepkością wypływową i czasem agregacji glutenu a zawartością białka ogólnego oraz stopniem uszkodzenia skrobi. Do produkcji wafli najbardziej przydatne są mąki pasażowe o relatywnie małej zawartości białka ogólnego oraz niskim stopniu uszkodzenia skrobi.
W pracy przedstawiono podstawowe informacje na temat unieruchamiania komórek drobnoustrojów. Scharakteryzowano właściwości alginianu jako najpowszechniej stosowanego materiału do unieruchamiania komórek oraz omówiono podstawowe techniki kapsułkowania materiałów komórkowych. Przedstawiono także przykłady praktycznego wykorzystania kapsułkowanych komórek.
W 18 spośród 26 badanych napojów alkoholowych występują związki chemiczne hamujące agregację płytek i refrakcję skrzepu krwi oraz upośledzające lub zwiększające zużycie protrombiny.
Z 26 napojów alkoholowych (piwa, wina, wódki, koniaki) metodą destylacji próżniowej otrzymano destylat i pozostałość podestylacyjną. W napojach niedestylowanych i ich frakcjach oznaczono zawartość etanolu, pH, suchą masę i popiół.
Określono wpływ 26 napojów alkoholowych, ich destylatów i pozostałości podestylacyjnej na aktywację protrombiny w systemie zewnątrzpochodnym i wewnątrzpochodnym oraz na aktywność trombiny.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.