Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: academic canteen

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Mikroflora powietrza w stolowce studenckiej

100%

Wojcik-Stopczynska B., Falkowski J., Jakubowska B.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

2003

tom 54

nr 3

321-328

W powietrzu stołówki studenckiej metodą sedymentacyjną określono liczbę bakterii mezofilnych tlenowych, drożdży i grzybów pleśniowych, a wyizolowane grzyby poddano identyfikacji jakościowej. Badaniami objęto powietrze w różnych obszarach stołówki, wydzielonych według przeznaczenia i odbywających się tam czynności. Przeprowadzono dwanaście serii badań (w różnych terminach), przy czym w każdej serii oznaczenia wykonywano w godzinach rannych i popołudniowych.

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Ocena wartosci odzywczej posilkow obiadowych w stolowce studenckiej

63%

Orkusz A., Przysiezna E.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2000

tom 07

nr 4

122-132

Badania obejmowały jakościową i ilościową ocenę obiadów w stołówce studenckiej Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu w oparciu o teoretyczną analizę jadłospisów z zastosowaniem programu komputerowego ŻYWIENIE v.1.0. Obliczono wartość energetyczną, zawartość: białka, tłuszczu, węglowodanów; witamin: A, C, B1, B2 i składników mineralnych: Ca i Fe, 56 jadłospisów obiadowych z czterech pór roku: wiosny, lata, jesieni i zimy. Stwierdzono, że analizowane obiady pokrywają dzienne zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze w 40% dla studentek i w 30% dla studentów. Ponadto stwierdzono zbyt wysoką zawartość tłuszczu.

Ograniczanie wyników

1 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Falkowski J.

1 Jakubowska B.

1 Orkusz A.

1 Przysiezna E.

1 Wojcik-Stopczynska B.

1 2003

1 2000

Wyniki wyszukiwania

Mikroflora powietrza w stolowce studenckiej

Ocena wartosci odzywczej posilkow obiadowych w stolowce studenckiej