Metoda PCR została wykorzystana do identyfikacji hybrydów drożdży przemysłowych rodzaju Saccharomyces z amylolitycznym szczepem Schwanniomyces occidentalis ATCC 48086. Zastosowanie metody pozwoliło na identyfikacją trzech fuzantów miądzyrodzajowych posiadających fragmenty DNA wspólne dla obu szczepów wyjściowych.
The aim of the study was to determine the applicability of yeast freezing at -40°C in the 1:1 mixture of milk and DMSO to storage of amylolytic-fermenting hybrids of S. occidentalis and S. cerevisiae, and preservation of their enzymatic properties. The results obtained proved that the hybrids preserved by freezing were characterized by stability of fermentation characteristics only, while their amylolytic abilities decreased significantly by 47%.
Celem pracy była ocena przebiegu i efektów końcowych fermentacji etanolowej zacierów przygotowanych z obierek ziemniaczanych. Czas fermentacji zacierów przygotowanych z obierek ziemniaczanych wynosił ponad 140 godzin. Najlepszą wydajność etanolu w stosunku do teoretycznej (71.4%) uzyskano podczas fermentacji badanego zacieru z udziałem drożdży Schwanniomyces occidentalis. Po zakończonej fermentacji badanego surowca drożdże charakteryzowały się wysokim udziałem komórek nieaktywnych (powyżej 15%), zaś udział komórek pączkujących kształtował się na poziomie od 9 do 20%.