W latach 2006-2007 w Katedrze Warzywnictwa oraz Pracowni Technologii Rolnej i Przechowalnictwa Akademii Rolniczej w Szczecinie przeprowadzono doświadczenie, mające na celu porównanie wartości biologicznej dwóch form krwiściągu mniejszego (Sanguisorba minor SCOP.) - duńskiej i niemieckiej. W świeżym zielu krwiściągu mniejszego oznaczono zawartość: suchej masy, kwasu L-askorbinowego, karotenoidów ogółem, chlorofilu ogółem, chlorofilu a i b, polifenoli ogółem oraz aktywność antyoksydacyjną. Aktywność antyoksydacyjną określono także dla olejku pozyskanego z wysuszonego ziela obu form krwiściągu mniejszego. Na podstawie otrzymanych wyników badań stwierdzono, że ziele krwiściągu mniejszego charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością związków biologicznie czynnych: kwasu L-askorbinowego, polifenoli ogółem i karotenoidów ogółem. Oceniane w doświadczeniu formy krwiściągu mniejszego różniły się istotnie zawartością suchej masy oraz polifenoli ogółem. Więcej suchej masy notowano w zielu formy duńskiej, a polifenoli - w zielu formy niemieckiej. Krwiściąg niemiecki, w porównaniu z formą duńską, charakteryzował się także wyższą zawartością kwasu L-askorbinowego (średnio o 56,64 mg∙100 g-1 św.m.), karotenoidów ogółem (średnio o 29,43 mg∙kg-1 św.m.), chlorofilu ogółem (średnio o 20,94 mg∙kg-1 św.m.), chlorofilu a (średnio o 23,91 mg∙kg-1 św.m.), chlorofilu b (średnio o 5,36 mg∙kg-1 św.m.) oraz aktywnością antyoksydacyjną (średnio o 0,49%), przy czym nie stwierdzono istotnych różnic w zawartości wymienionych związków.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.
