Dokonana ocena wykazała, że w latach 1970 - 2000 w sposobie żywienia studentów AM w Warszawie nastąpiły korzystne zmiany. W odniesieniu do jakości żywienia stwierdzono większą regularność posiłków, częstsze spożycie warzyw i owoców, mleka i jego przetworów oraz produktów z pełnego ziarna. Zmiany wartości odżywczej racji pokarmowych wyrażały się przede wszystkim wyższą podażą witamin, w tym antyoksydacyjnych, oraz wapnia i błonnika.