Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

In vitro cholesterol uptake by Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus isolates

100%
Ziarno M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2009
|
tom 08
|
nr 2
21-32
Background. Some researchers have indicated that Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus may provide additional health benefits, reduce serum cholesterol level, for example. The aim of this study was to determine cholesterol uptake by Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus commercial yoghurt starter isolates in artificial GIT fluids. Material and methods. Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus isolates were cultured in MRS broth and in artificial GIT fluids contained cholesterol at initial concentration ca. 560 μg/mL, as well as in MRS broth with cholesterol addition. Results. All Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus showed ability to uptake of cholesterol from MRS broth and artificial GIT fluids. The isolates incubated in artificial gastric fluid removed the minimal amounts of cholesterol in comparison to the same isolates incubated in MRS broth. Only two isolates removed significantly more cholesterol from MRS broth that from duodenal fluid. The amount of removed cholesterol from artificial duodenal fluid ranged from 20 μg/mL to 78 μg/mL. All Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus isolates survived worse in artificial GIT fluids than in MRS broth. The viability of Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus in GIT fluids depended on isolate. Conclusions. These results proved that Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus shows ability to uptake cholesterol from MRS broth and artificial GIT fluids, and the degree of cholesterol uptake depends on isolate and incubation environment. The ability of Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus to survive in GIT varies according to the isolates and incubation environment
2

Wytwarzanie kwasu L[plus] mlekowego przez wybrane szczepy bakterii z rodzaju Lactobacillus w pozywce z serwatka

86%
Zlotkowska H., Czakaj J., Krakowiak A.
Biotechnologia
|
2004
|
nr 1
274-283
3

Gwiazda z mleka

58%
Gorska J.
Forum Mleczarskie Handel. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2014
|
nr 5
s.36-39
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Profil lotnych zwiazkow modeli mleka niefermentowanego i fermentowanego przez bakterie jogurtowe

58%
Zareba D., Ziarno M., Obiedzinski M., Bzducha A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 2
60-73
Przedmiotem badań było określenie zmian wynikających z aktywności bakterii (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus i Streptococcus thermophilus) w modelowych próbkach jogurtu, w czasie chłodniczego przechowywania. Dokonano porównania profili lotnych związków wytwarzanych w mleku fermentowanym z udziałem kultury jogurtowej i w mleku niefermentowanym, ale zawierającym te bakterie. Wykazano intensywny wzrost zawartości wszystkich związków lotnych w czwartym tygodniu przechowywania mleka fermentowanego i niefermentowanego. Stwierdzono, że proces fermentacji ma istotne znaczenie do wytworzenia takich związków, jak: kwas masłowy, izowalerianowy, kapronowy i acetoina. Z kolei 2-heptanon, 2-pentanon, 2-butanon to związki, których obecność wynika w dużym stopniu z przemian autooksydacyjnych składników mleka zachodzących w trakcie przechowywania. Obecność alkoholi dowodzi aktywności enzymatycznej bakterii zależnej od pH środowiska. Można wnioskować, że pomiar poziomu takich związków, jak acetoina, kwas masłowy lub kwas propionowy może służyć do planowania i kontroli trwania procesu fermentacji i czasu przechowywania mlecznych produktów fermentowanych, zapewniając im stałą i pożądaną jakość smakowo-zapachową.
5

Fatty acid profile and oxidation tests of fat extracted from yogurt using rose hip seed oil

58%
Turek K., Domagala J., Wszolek M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2018
|
tom 17
|
nr 1
6
Content available remote

Combined effect of different lactic acid bacteria strains on the mode of cytokines pattern expression in human peripheral blood mononuclear cells

58%
Gackowska L., Michalkiewicz J., Krotkiewski M., Helmin-Basa A., Kubiszewska I., Dzierzanowska D.
Journal of Physiology and Pharmacology. Supplement
|
2006
|
tom 57
|
nr 9
13-21
The balance between immunogenic and tolerogenic activities in human immune system strongly depends on microflora-induced pro-and anti-inflamatory activities. Lactic acid bacteria (LAB) are important components of microflora. The interactions of the different strains of LAB and the cells of immune system are largely unknown. To assess if LAB strains composition would have an effect on the cellular responses profile (proliferation, cytokines synthesis) peripheral blood mononuclear cells (PBMC) model system was used. PBMC were induced by three different strains of LAB: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii spp. bulgaricus, Bifidobacterium bifidum. Tested strains were mixed together, in combinations with each other (pairs) or alone. Both, the LAB mixture as well as the pairs and the single LAB strains induced low lymphocyte proliferation (about 10% of ConA-induced response). However, the single LAB strains and their combinations were quite different cytokines inducers. First, L. acidophilus was much stronger IFN- inducer than the LAB mixture, being a few times higher IL-12 stimulator than L. bulgaricus and B. bifidum. Second, L. bulgaricus and B. bifidum suppressed L.acidophilus-induced IFN- synthesis to the level equal to that induced by the LAB mixture, limiting IL-12 production by about 30% and 70%, respectively. Third, the LAB strains were good IL-10 and TNF-alphalfa inducers, irrespectively of their combinations used. We conclude that LAB strains’ pro or anti-inflammatory potentials are at least in part dependent on their composition. Low LAB mixture-induced IL-12 and IFN- production and relatively high IL-10 and TNF-alphalfa expression may represent cellular activities normally induced in vivo by a combined action of bacterial antigens. Their presence is important to limit pro-inflammatory reactions (via IL-10) and to provide protection against infections (via TNF-alphalfa).
7

Charakterystyka tradycyjnej mikroflory jogurtowej oraz jej metabolitów

44%
Solowiej B., Szafranska J.
Przegląd Mleczarski
|
2018
|
nr 03
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.