Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 31

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  Krynica-Zdroj conference
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Porownanie oceny skladu ciala przeprowadzonej metoda antropometryczna i spektrofotometryczna

100%
Slowinska M. A., Wadolowska L., Cichon R.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
195-200
Celem pracy była analiza zgodności wyników oceny składu ciała mierzonego dwoma metodami, antropometryczną i spektrofotometryczną. Badania przeprowadzono w 2003 roku wśród 189 studentów II roku. Oceną składu ciała (zawartość tłuszczu w ciele - FM, kg, beztłuszczową masą ciała - FFM, kg, odsetek tłuszczu w ciele - %FM, %) przeprowadzono dwoma metodami, tj. antropometryczną i spektrofotometryczną. Porównanie populacyjnej i indywidualnej zgodności uzyskanych wyników przeprowadzono za pomocą testu Kruskala-Wallisa i chi2 oraz współczynnika korelacji Pearsona, przy p ≤ 0,05. Stwierdzono wysoką zgodność ilościowego oszacowania składu ciała metodą antropometryczną i spektrofotometryczną w ujęciu indywidualnym i populacyjnym. Wykazano jednak brak zgodności rozkładów populacji dla analizowanych parametrów w ocenie populacyjnej i indywidualnej. Świadczy to o ograniczonej możliwości bezpośredniego porównywania wyników uzyskiwanych obiema metodami w jakościowej ocenie składu ciała.
2

Porownanie wybranych cech wartosci odzywczej jablek z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej

88%
Rembialkowska E., Adamczyk M. J., Hallmann E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
201-207
Prezentowana praca jest fragmentem szerszych badań poświęconych jakości jabłek z produkcji ekologicznej. Celem badań było porównanie wybranych cech wartości odżywczej trzech odmian jabłek Idared, Red Boskoop і Jonagold pochodzących z sadów uprawianych metodami ekologicznymi i konwencjonalnymi. Odmiana Red Boskoop i Jonagold pochodziły z jednej pary sadów, natomiast odmiana Idared - z trzech par sadów położonych w różnych rejonach. Wszystkie uprawy znajdowały się na terenie województwa mazowieckiego i łódzkiego. Badania przeprowadzono w roku 2003. W pracy oznaczono zawartość takich składników jak: sucha masa, cukry ogółem, cukry redukujące, kwasy organiczne, witamina C, flawonole i antocyjany. Otrzymane wyniki wykazały, że odmiany jabłek ekologicznych odznaczały się wyższą zawartością cukrów ogółem, witaminy C, flawonoli i antocyjanów. Wyniki zawartości suchej masy, cukrów redukujących, kwasów organicznych i stosunku cukrów do kwasów nie byty jednoznaczne. Najwyraźniejsze różnice wartości odżywczej w zależności od sposobu uprawy sadu występowały w przypadku odmiany Red Boskoop.
3

Wplyw miejsca zamieszkania na preferencje i spozycie zywnosci

88%
Babicz-Zielinska E., Schlegel-Zawadzka M., Wadolowska L., Przyslawski J., Czarnocinska J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
51-57
Wykazano, że region i wielkość miejsca zamieszkania miały istotny wpływ na zróżnicowanie preferencji i częstotliwość spożycia wybranych produktów spożywczych. Produkty mięsne wysokotłuszczowe i słodycze były znacznie wyżej preferowane przez mieszkańców Wielkopolski niż mieszkańców innych regionów. Największe różnice w spożyciu obserwowano w spożyciu warzyw; najczęściej spożywane były one w Wielkopolsce i na Pomorzu Zachodnim, najrzadziej - w Małopolsce i na Warmii. Mieszkańcy wsi rzadziej niż dużych miast spożywali owoce, produkty mleczne i warzywa, natomiast częściej produkty zbożowe.
4

Tym razem w Krynicy

88%
Gasik D.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 05
17-18
5

Walory zywnosci ekologicznej w opinii konsumentow

88%
Newerli-Guz J., Smiechowska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
135-138
Określono świadomość ekologiczną mieszkańców województwa pomorskiego w zakresie znajomości zagadnień związanych z żywnością ekologiczną metodą ankietową. Opracowano wyniki określając akceptację (%) oraz ocenę walorów żywności ekologicznej w skali pięciostopniowej.
6

Cechy funkcjonalne zywnosci pochodzenia roslinnego

88%
Cieslik E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
79-86
W pracy przedstawiono przegląd piśmiennictwa zagranicznego i krajowego dotyczącego właściwości funkcjonalnych żywności pochodzenia roślinnego. Znaczenie tego rodzaju żywności dla zdrowia wynika ze zdolności jej składników do obniżanie poziomu cholesterolu, trigliceroli, homocysteiny oraz poziomu glukozy w surowicy, uzupełnianie niedoborów witamin, obniżanie wysokiego ciśnienia tętniczego krwi, regulowanie składu pierwiastkowego (Na, K, Ca, Mg), jak również dzięki właściwościom anty oksydacyjnym i antynowotworowym.
7

Preferencje pokarmowe dziewczat a zagrozenia zdrowotne

88%
Czarnocinska J., Wadolowska L.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
87-92
Wyłoniono modele preferowanych racji pokarmowych dziewcząt w wieku 13-15 lat oraz 16-18 lat w oparciu o ich preferencje w odniesieniu do 144 produktów. Preferencje pokarmowe obu grup wiekowych dziewcząt byty bardzo podobne. Preferowane przez dziewczęta racje pokarmowe byty szczególnie mało urozmaicone w zakresie produktów zbożowych, mlecznych i mięsnych oraz nie zawierały ryb, jaj, tłuszczów i słodyczy. Realizowanie żywienia przez dziewczęta, zgodne z ich preferencjami, może stwarzać zagrożenia niedoborami energii, białka, tłuszczu, NNKT, węglowodanów, wapnia, magnezu, żelaza, witaminy E, tiaminy, ryboflawiny, niacyny i kobalaminy. Na podstawie uzyskanych wyników można sądzić, że najpoważniejszym zagrożeniem zdrowotnym dla tych dziewcząt jest niedożywienie. Ponadto wzrasta ryzyko anemii, osteoporozy i niektórych hipowitaminoz.
8

Proba zastosowania inuliny do potraw miesnych

88%
Gorecka D., Korczak J., Flaczyk E., Gryska A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
169-175
The aim of this study was to evaluate the optimal level of inulin to the fried and boiled meat balls. The inulin was added to the meat dishes on the level 2%, 5% and 10% and as a fat replacement on the level 10%, 20% and 25%. The sensory evaluation after preparation and 7 days storage in frozen state was done. The caloricity of the meat dishes has been also calculated. It was found that the fried and boiled meat balls with added inulin on the level 2%, 5% and 10% had very good sensory quality. The frozen meat dishes with 5% of inulin were better in the taste and texture in compare with control sample. The meat dishes with 25% of inulin as a fat replacement were the best. It was calculated that the fried meat balls with inulin on the level 10%, 20% and 25% as a fat replacement have decreased caloricity for about 6%, 12% and 15%, respectively and boiled meat balls for about 9%, 17% and 22% in compare with the control sample.
9

Produkt zywnosci funkcjonalnej w ujeciu marketingowym

88%
Jeznach M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
107-113
Pojęcie żywnościowego produktu funkcjonalnego nie jest prawnie usankcjonowane (poza Japonią), co powoduje możliwość różnej jego interpretacji. W pracy zaprezentowano koncepcję postrzegania żywnościowego produktu funkcjonalnego wraz z podkreśleniem specyficznych obszarów i możliwości interpretacyjnych z marketingowego punktu widzenia.
10

Wplyw glutaminianu sodu na wystepowanie zjawiska sytosci sensorycznie specyficznej u ludzi mlodych w zaleznosci od ich plci

88%
Galinski G., Gawecki J., Jezewska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
139-144
Badano wpływ mono glutaminianu sodu (MSG) na rozwój, intensywność i czas trwania zjawiska sytości sensorycznie specyficznej oraz pobranie energii u młodych osób obojga płci. Wykazano, że dodatek do makaronu z sosem 0,25% MSG nie miał istotnego wpływu na pobranie energii z tym posiłkiem, które było istotnie wyższe u mężczyzn niż u kobiet. Spożycie makaronu z sosem bolońskim bez lub z dodatkiem MSG wywołało zjawisko sytości sensorycznie specyficznej o podobnym natężeniu i czasie trwania u badanych osób niezależnie od płci.
11

Charakterystyka zawartosci i skladu wlokna pokarmowego nowych preparatow wysokoblonnikowych

88%
Aniola J., Gorecka D.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
145-148
Celem pracy było określenie zawartości oraz składu frakcyjnego błonnika nowych, wysokorozdrobnionych preparatów wysokobłonnikowych: pszennego, owsianego, kakaowego, jabłkowego, aroniowego oraz z czarnej porzeczki. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego w badanych preparatach oraz jego zróżnicowany skład frakcyjny daje możliwość ich wykorzystania do produkcji mieszanek wysokobłonnikowych o ukierunkowanym działaniu fizjologicznym.
12

Wplyw ujednoliconego sposobu zywienia na stan odzywienia mlodych mezczyzn pelniacych sluzbe w jednostkach szybkiego reagowania WP w latach 2002-2004

76%
Bertrandt J., Klos A., Sawicki K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
177-182
Celem pracy była ocena wpływu ujednoliconego systemu żywienia na stan odżywienia młodych mężczyzn pełniących zasadniczą służbę wojskową. Badaniami objęto 362 młodych mężczyzn w wieku 20,9 ±1,3 lat. W oparciu o metody antropometryczne dwukrotnie oceniono stan odżywienia, tuż po rozpoczęciu służby wojskowej oraz przed jej zakończeniem. Średnia wartość energetyczna racji pokarmowej rzeczywiście spożytej przez młodych mężczyzn w pełni pokrywała ich dobowy wydatek energetyczny związany ze specyfiką i charakterem pełnionej służby. Wartość energetyczna racji pokarmowej pochodząca z tłuszczu była zbyt wysoka (25,7%), dlatego należy dążyć do jej obniżenia. Jednolite, urozmaicone oraz odpowiednie pod względem energetycznym żywienie działa korzystnie na stan odżywienia mężczyzn odbywających zasadniczą służbę wojskową zwiększając ich masę mięśniową i jest jedną z głównych przyczyn zmniejszenia się odsetka mężczyzn z niedowagą i małą zawartością tłuszczu.
13

Zwyczaje i wiedza zywieniowa pielegniarek z wojewodztwa malopolskiego

76%
Piorecka B., Markielowska A., Schlegel-Zawadzka M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
101-106
Z wykorzystaniem kwestionariusza ankiety oceniono sposób żywienia oraz wiedzą żywieniową pielęgniarek kontynuujących kształcenie na uzupełniających studiach magisterskich. Sposób żywienia badanych pielęgniarek wymaga korekty, szczególnie w zakresie prawidłowych nawyków żywieniowych. Wiedza badanej grupy na temat żywności i żywienia, w porównaniu do prowadzonych wcześniej badań w różnych grupach pracowników ochrony zdrowia, jest coraz większa, widoczne są jednak pewne braki, szczególnie w rozumieniu żywieniowych czynników ryzyka wybranych chorób cywilizacyjnych.
14

Przebieg stresu oksydacyjnego w wybranych grupach sportowcow w trakcie wysilkow o roznej intensywnosci

76%
Nazarewicz R., Babicz-Zielinska E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
65-68
Celem pracy była ocena różnic w poziomie stresu oksydacyjnego w trakcie wysiłku tlenowego i beztlenowego. Przeprowadzono badania na grupach chłopców trenujących dyscypliny o różnym charakterze pracy. Do oceny poziomu stresu oksydacyjnego posłużono się markerem stresu, jakim jest kwas moczowy. Oceniono również wielkość spożycia białka.
15

Zwyczaje zywieniowe uczniow szkol ponadgimnazjalnych w Krakowie

76%
Filipiak-Florkiewicz A., Cieslik E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
17-22
Omówiono i porównano zwyczaje żywieniowe młodzieży w wieku 15-16 lat w zależności od płci, miejsca zamieszkania i wskaźnika BMI. Najczęściej spożywanymi przez uczniów posiłkami były: obiad, kolacja i śniadanie. Większą regularnością spożywania posiłków cechowali się mężczyźni. Wśród najczęściej popełnianych błędów żywieniowych należy wymienić m.in. częste pojadanie pomiędzy posiłkami. Wśród spożywanych produktów, młodzież bardzo rzadko piła mleko, spożywała ciemne pieczywo, ryby czy suche nasiona roślin strączkowych.
16

Ocena ekspresji chorob dietozaleznych na tle wadliwego zywienia

76%
Przybylowicz K., Rams L., Cichon R., Wadolowska L.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
121-126
Celem podjętych badań była ocena sposobu żywienia kobiet w wieku okołomenopauzaInym w odniesieniu do wybranych parametrów biochemicznych oceny stanu odżywienia w kontekście ryzyka oraz nasilenia chorób dietozależnych. W badanej populacji nie obserwowano różnic w wielkości spożycia analizowanych składników pokarmowych pomiędzy osobami posiadającymi prawidłowe i nieprawidłowe wartości parametrów lipidowych krwi.
17

Wskazniki biologiczne stosowane w badaniach zywieniowych

76%
Roszkowski W.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
69-74
Wskaźniki biologiczne (ang. biomarkers) określa się jako biochemiczne lub funkcjonalne zmiany jakościowe lub ilościowe w systemach biologicznych człowieka. Można je oznaczać w komórkach, tkankach lub w płynach ustrojowych. W odniesieniu człowieka mogą one ukazywać reakcję organizmu na sposób żywienia przy uwzględnieniu czynników genetycznych, chorobowych i środowiskowych.
18

Konsumencka ocena zywnosci funkcjonalnej

76%
Kabacinska A., Babicz-Zielinska E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
59-64
Celem podjętych badań ankietowych była ocena poziomu wiedzy młodych kobiet na temat żywności funkcjonalnej. Wzbogacanie żywności w składniki odżywcze spotkało się ze zdecydowanym poparciem respondentek, niemniej najchętniej płaciłyby one za produkty prozdrowotne tyle samo, co za ich tradycyjne odpowiedniki. Wiedza ankietowanych na temat żywności funkcjonalnej okazała się wysoka, co świadczy o zainteresowaniu tą problematyką.
19

Czestotliwosc spozycia owocow wsrod dzieci 10-12 letnich w Lesznie

76%
Flaczyk E., Szczepaniak B., Gorecka D.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
161-167
The aim of this study was the estimation of consumption frequency and prefered form and taste of fruits among 10-12 years old children in Leszno. The study were based on the questionnaire were done. The choice factors influencing on fruit consumption were estimated also. The most frequently consumed fruits were apples. Strawberries, bannanas, grapes, oranges, peaches and mandarines were on the next place. The most rarely consumed fruits were whitecurrant, melons, mangoes and pomegranates. These fruits were usually unknown. The most frequently consumed form of fruits were fresh fruit and juices and the most rarely dried fruits. The taste of fruits like sweet and sweet-acid were the most favorable. The consideration of influence on health as an important factor of choice of fruits among children is a positive nutritional behaviour.
20

Ocena stanu odzywienia jako wynik indywidualnego sposobu zywienia

76%
Klos A., Bertrandt J., Klos K., Rozmysl E., Abramowicz M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
183-187
Celem pracy była ocena stanu odżywienia, będącego wynikiem indywidualnego sposobu żywienia, w aspekcie występowania niedoborów energii lub otyłości. Ogółem przebadano 410 mężczyzn w wieku 20-40 lat pochodzących z różnych środowisk (pacjenci Przychodni Alergologicznej, Izby Wytrzeźwień i Aresztu Śledczego). Najmniejszy odsetek mężczyzn u których występował niedobór energii był w grupie pacjentów przychodni alergologicznej (2,6%) największy zaś w grupie pacjentów izby wytrzeźwień (5,3%). Otyłość I i II stopnia stwierdzono u 29,9% pacjentów przychodni alergologicznej i 29,8% u osadzonych w areszcie śledczym. Duży odsetek otyłych mężczyzn wśród badanych świadczy o nieracjonalnym sposobie żywienia wynikającym ze zbyt bogatej wartości energetycznej pożywienia, przewyższającej potrzeby energetyczne badanych populacji.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.