Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: Justa cultivar

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Nowe odmiany ziemniaka

100%

Kamasa J., Lenartowicz T.

Ziemniak Polski

2006

tom 16

nr 2

8-11

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Zmiany wybranych cech jakości bulw ziemniaka w czasie przechowywania

100%

Zgorska K., Grudzinska M.

Acta Agrophysica

2012

tom 19

nr 1

Badania miały na celu określenie zmian zawartości suchej masy, skrobi, cukrów redukujących (glukoza + fruktoza) i sumy cukrów (glukoza + fruktoza + sacharoza) w bulwach 19 odmian ziemniaka w czasie przechowywania (lata 2006-2011). Analizy składników chemicznych oraz ocenę ciemnienia miąższu bulw surowych i po ugotowaniu prowadzono po zbiorze oraz po 7 miesiącach przechowywania w temperaturach 5°C i 8°C. Poziom badanych składników zależał od odmiany i temperatury przechowywania. Zawartość suchej masy, cukrów redukujących i sumy cukrów zwiększała się w czasie przechowywania. Wykazano zależności między zawartością cukrów redukujących po zbiorze a ich akumulacją w czasie przechowywania oraz między zawartością skrobi a zawartością cukrów redukujących. Bulwy odmiany Miłek, Benek i Marlen miały niską zawartość cukrów redukujących i sumy cukrów po przechowywaniu w temperaturach 5 i 8°C. Wysoką zawartością sumy cukrów (> 1%) cechowały się odmiany Bellarosa, Roxana i Zagłoba. Intensywność ciemnienia miąższu bulw surowych wzrastała po przechowaniu. Wszystkie badane odmiany charakteryzowały się bardzo małym i małym ciemnieniem bulw po ugotowaniu. Temperatura przechowywania nie wpływała istotnie na tę cechę.

Ograniczanie wyników

1 Acta Agrophysica

1 Ziemniak Polski

1 Grudzinska M.

1 Kamasa J.

1 Lenartowicz T.

1 Zgorska K.

1 2012

1 2006

Wyniki wyszukiwania

Nowe odmiany ziemniaka

Zmiany wybranych cech jakości bulw ziemniaka w czasie przechowywania