Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: Jamrozowa Polana konferencja

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Konferencja srodowiskowa - Eko-Opole 2000 [Jamrozowa Polana, Hradec Kralove, 19-21 X 2000 r.]

100%

Dabrowska-Prot E.

Wiadomości Ekologiczne

2001

tom 47

nr 2

173-175

Polski rynek piwny a wymagania stawiane technologii

51%

Brudzynski A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1999

tom 43

nr 09

12-14

Autor na wstępie przedstawił rynek piwny w połowie ubiegłego stulecia. Był to typowy rynek lokalny i taki przetrwał do czasów powojennych. Dzisiejszy rynek jest bardzo urozmaicony ze względu па możliwość dalekiego nawet transportu, również z zagranicy. Autor krótko omówił krajową produkcję piwa w 1998 r. Następnie przedstawił aktualną sytuację na krajowym rynku piwa. Produkcja i spożycie piwa w ilości 20 216 tys. hl w 1998 r. plasuje Polskę na VII miejscu w Europie. Pozytywnie można ocenić formy spożywania piwa w Polsce. Autor podał dane dotyczące struktury spożycia piwa i podkreślił, że obiektywne kryteria jakości nie zawsze są zgodne z oczekiwaniami konsumentów. Autor następnie opisał poszczególne cechy piwa takie jak: trwałość mikrobiologiczna i koloidalna, aromat, smak, pienistość oraz przedstawił czynniki surowcowe i technologiczne umożliwiające osiągnięcie jak najwyższego poziomu tych cech. Wyjaśnił też pojęcia „pełni smakowej ", goryczki, działania orzeźwiającego i trwałości piany.

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1 Wiadomości Ekologiczne

1 Brudzynski A.

1 Dabrowska-Prot E.

1 2001

1 1999

Wyniki wyszukiwania

Konferencja srodowiskowa - Eko-Opole 2000 [Jamrozowa Polana, Hradec Kralove, 19-21 X 2000 r.]

Polski rynek piwny a wymagania stawiane technologii