Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  Boletus edulis
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Can the soil geology and chemistry analysis of a site predict the geographic origin of wild edible mushrooms (Porcini group)?

100%
Ambrosio E., Marescotti P., Benucci G. M. N., Cecchi G., Brancucci M., Zotti M., Mariotti M. G.
Acta Mycologica
|
2019
|
tom 54
|
nr 2
2

Praktyczne mozliwosci wykorzystania grzybow na przykladzie dwoch gatunkow jadalnych: Boletus edulis [Bull.] [borowik szlachetny] i Morchella esculenta [Pers.] [smardz jadalny]

100%
Sobieska R., Gutkowska B., Lubinski O.
Biotechnologia
|
2006
|
nr 2
89-102
3

A comparison of antioxidant activity in frozen and canned Boletus edulis mushrooms

100%
Jaworska G., Bernas E., Biernacka A.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2007
|
tom 04
43-48
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania nad wartością odżywczą niektórych grzybów krajowych. I. Piestrzenica jadalna, borowik szlachetny

94%
Karkocha I., Mlodecki H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1962
|
tom 13
|
nr 5
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

A characteristic of mycelium biomass of edible boletus

84%
Wozniak W.
Acta Mycologica
|
2007
|
tom 42
|
nr 1
The paper presents the results of studies on the production and quality assessment of mycelia of three varieties of King Bolete: Boletus edulisvar. pinicolusVitt. Boletus edulisvar. piceicolusVasilkov and Boletus edulisvar. reticulatus (Schaeff. ex Boud.) Bat. In the biomass of mycelium for food the following physicochemical parameters were determined: contents of dry matter, soluble protein – albumins, globulins and prolamins, the rehydratation rate, sensory and microbial quality was assessed.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość aminokwasów w mrożonkach i konserwach sterylizowanych z borowika szlachetnego (Boletus edulis (Bull: Fr.))

84%
Bernas E., Jaworska G.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2010
|
tom 17
|
nr 6
W pracy porównano zawartość aminokwasów w mrożonych i sterylizowanych owocnikach borowika szlachetnego (Boletus edulis). Mrożonki, w porównaniu z konserwami, zawierały więcej suchej masy o 2 %, węglowodanów ogółem o 7 %, azotu ogółem o 13 % i tłuszczu surowego o 5 %, natomiast mniej związków mineralnych, oznaczonych jako popiół, o 64 % i azotu białkowego o 5 %, przy czym istotne różnice stwierdzono tylko w przypadku związków mineralnych, oznaczonych jako popiół. W badanych produktach suma wszystkich aminokwasów wynosiła 1965 - 2033 mg w 100 g świeżej masy, w tym 47 % stanowiły aminokwasy egzoogenne. W mrożonkach, w porównaniu z owocnikami sterylizowanymi, wykazano: większą zawartość aminokwasów zarówno endo-, jak i egzogennych oraz o 2 - 34 % więcej glutaminy, lizyny, metioniny i waliny, a o 2 % mniej seryny. W przeliczeniu na 16 g N sumy aminokwasów endo- i egzogennych, zawartość większości aminokwasów w mrożonkach była mniejsza o 7 - 19 %. W obu rodzajach produktów wśród aminokwasów endogennych najwięcej było asparaginy i glutaminy, a wśród aminokwasów egzogennych leucyny i waliny. W mrożonych i sterylizowanych owocnikach borowika szlachetnego, w porównaniu z wzorcami białka FAO/WHO (1991) i FAO/WHO/UNU (2007) dla dorosłych, nie stwierdzono żadnego aminokwasu ograniczającego, natomiast w porównaniu ze wzorcem FAO/WHO (1991) dla dzieci aminokwasami ograniczającymi były leucyna i lizyna.
7

Borowik leśny – grzyb leśny o wyjątkowo cennych właściwościach

84%
Sobieralski, K., Siwulski M., Sas-Golak I.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2012
|
tom 40
|
nr 3
8

Zawartosc olowiu w wybranych grzybach

84%
Krelowska-Kulas M., Kudelka W., Popek S.
Zeszyty Naukowe. Polska Akademia Nauk. Komitet Naukowy przy Prezydium PAN Człowiek i Środowisko
|
1998
|
tom 21
189-192
9

Niektore pierwiastki metaliczne i ich wspolczynniki biokoncentracji w borowiku szlachetnym [Boletus edulis] z Puszczy Swietokrzyskiej

83%
Falandysz J., Frankowska A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2007
|
tom 40
|
nr 3
257-260
Określono zawartość Al, Ba, Ca, Cd, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Sr, Zn oraz Hg w kapeluszach i trzonach okazów borowika szlachetnego (Bolutus edulis) Bull.: Fr. oraz wierzchniej warstwie (0 – 10 cm) gleby na terenie Puszczy Świętokrzyskiej. Borowik szlachetny nagromadzał (BCF > 1) w owocnikach K, Mg, Zn, Cu, Cd i Hg, a wykluczał (BCF < 1) Na, Ca, Fe, Mn, Al, Ba i Sr.
10

Arsen, kadm, olow i rtec w borowiku szlachetnym Boletus edulis a tolerancje

71%
Falandysz J., Chojnacka A., Frankowska A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2006
|
tom 57
|
nr 4
325-339
Zebrano i przeanalizowano dostępne dane o występowaniu arsenu, kadmu, ołowiu i rtęci w owocnikach borowika szlachetnego w świetle specyficznych właściwości tego gatunku do silnego bionagromadzania niektórych pierwiastków metalicznych i metaloidów, możliwego wpływu czynników środowiskowych oraz wyznaczanych tolerancji dla kadmu i ołowiu w grzybach uprawowych. Zasugerowano wprowadzenie norm odnośnie maksymalnie dopuszczalnej zawartości (tolerancji) kadmu i ołowiu (arsen i rtęć w ustawodawstwie UE nie są normowane) w grzybach rosnących dziko. Ponadto, także potrzebę rozróżnienia i uwzględniania w prawodawstwie dotyczącym żywności specyficznych różnic w zdolności poszczególnych gatunków grzybów jadalnych do nagromadzania określonych metali i metaloidów (potencjalnie także ich form) w owocnikach; aktualne normy UE dotyczą tylko grzybów uprawowych - bez rozróżnienia konkretnych gatunków.
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Porownanie zawartosci witamin B1 i B2 w mrozonkach i sterylizowanych konserwach z boczniaka, borowika i pieczarki

67%
Jaworska G., Biernacka A., Wybraniec S., Bernas E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 6
Celem pracy było porównanie zawartości witamin B1 i B2 w mrożonkach i konserwach sterylizowanych otrzymanych z owocników boczniaka ostrygowatego (Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kumm.), borowika szlachetnego (Boletus edulis (Bull: Fr.)) i pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus (Lange) Sing.), poddanych przed konserwowaniem blanszowaniu w wodzie oraz w roztworze wodnym pirosiarczynu sodu i kwasu cytrynowego. Witaminy analizowano symultanicznie, metodą HPLC. Zawartość tiaminy w produktach wahała się od 0,008 do 0,211 mg w 100 g świeżej masy i od 0,09 do 2,21 mg w 100 g suchej masy, natomiast ryboflawiny odpowiednio od 0,039 do 0,252 mg i od 0,44 do 2,87 mg. Największy wpływ na zróżnicowanie poziomu witamin miał gatunek grzyba. Najmniej oznaczanych witamin zawierały produkty z boczniaka. Najwięcej tiaminy występowało w wyrobach z borowika, a pod względem zawartości ryboflawiny dominowały produkty z pieczarki i z borowika. Mrożonki, w porównaniu z konserwami, były bogatsze w witaminę B1 średnio 3,5-krotnie, a w witaminę B2 o około 25%. Użycie pirosiarczanu(IV) sodu i kwasu cytrynowego do blanszowania spowodowało zmniejszenie zawartości tiaminy w produktach średnio o 33%.
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość metali ciężkich w wybranych gatunkach grzybów jadalnych

67%
Adamiak E. A., Kalembasa S., Kuziemska B.
Acta Agrophysica
|
2013
|
tom 20
|
nr 1
Grzyby rosnące dziko, które są popularnym i cennym surowcem dla przetwórstwa, jak i bezpośredniego spożycia, mogą zawierać w owocnikach metale ciężkie w dużym stężeniu – czasami w reakcji na zanieczyszczenie nimi gleby. Celem pracy było określenie zawartości metali ciężkich w trzech gatunkach grzybów jadalnych, tj. podgrzybku brunatnym (Xerocomus badius), koźlarzu czerwonym (Leccinum aurantiacum), borowiku szlachetnym (Boletus edulis). Pobrano 10 próbek każdego gatunku grzyba z lasów mieszanych Wysoczyzny Siedleckiej z terenu gminy Wodynie (N 52,1 i E 22,03). Grzyby przygotowano według ogólnych zasad zawartych w normie PN-EN 13804:2003, następnie wysuszono je w temperaturze 30-40ºC i rozdrobniono w młynku laboratoryjnym. Otrzymane susze poddano mineralizacji „suchej” według normy PN-EN 14082:2004 w celu oznaczenia Pb, Cd, Cr, Cu, Zn i Ni – metodą FAAS oraz według normy PN-EN 14546:2005 w celu oznaczenia As – metodą HG AAS. Rtęć oznaczono w suszach grzybowych po mineralizacji na „mokro” według normy PN-EN 13806:2003 – metodą CV AAS. Zawartość badanych metali w suszu grzybowym układa się w następujących szeregach malejących wartości: w podgrzybku brunatnym Zn>Cu>Cr>Ni>Cd>Pb>As>Hg; w koźlarzu czerwonym Zn>Cu>Cr>Ni> Cd>As>Pb>Hg; w borowiku szlachetnym Zn>Cu>Ni>Cr>Cd>Pb>Hg>As. Wyniki badań potwierdziły fakt zróżnicowanej zawartości oznaczanych pierwiastków w zbadanych gatunkach grzybów.
13

Skład, wartość odżywcza oraz właściwości zdrowotne grzybów pozyskiwanych ze stanowisk naturalnych

59%
Sas-Golak I., Sobieralski K., Siwulski M., Lisiecka J.
Kosmos
|
2011
|
tom 60
|
nr 3-4
14

Grzyby jako surowce lokalne i tradycyjne z Warmii i Mazur - analiza zawartości wybranych związków mineralnych

59%
Kotlarska M., Tonska E., Pietrzak-Fiecko R., Smoczynski S. S.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2009
|
nr 30
15

Zawartość metali w suszach grzybowych

59%
Stolarska A., Przybulewska K.
Journal of Elementology
|
2006
|
tom 11
|
nr 2
16

Zawartosc zelaza i manganu w grzybach dziko rosnacych w rejonie Nadlesnictwa Lipka

43%
Podlasinska J., Zablocki Z., Mroz M., Kucharska T.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2004
|
tom 55
|
nr Supl.
85-90
Oznaczono zawartość żelaza i manganu (metodą ASA) w kapeluszach i trzonach wybranych gatunków grzybów wielkoowocnikowych z rodzaju: maślak, podgrzybek, borowik, koźlarz, gołąbek, krowiak oraz muchomor. Grzyby zebrano w latach 2002 i 2003 z terenu Nadleśnictwa Lipka.
17

Pulkownik grzybow

42%
Wojewoda W.
Echa Leśne
|
1993
|
tom 18
|
nr 06
28
18

Grzyby dopuszczone do obrotu w Polsce

34%
Zarzynska J., Zarzynski P.
Higiena
|
2006
|
nr 4
39-40
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.