Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 38

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw wybranych czynnikow biologicznych i zabiegow technologicznych na zawartosc histaminy w artykulach zywnosciowych

100%
Czerniejewska-Surma B.
Rozprawy. Akademia Rolnicza w Szczecinie
|
2006
|
nr 237
1-92
2

Poziom histaminy podczas procesu technologicznego produkcji win owocowych

100%
Czerniejewska-Surma B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 05
30-32
Histamine was marked in raw material and in some chosen semi-finished products in production of Polish fruit wines: white, pink and some ready products produced in the Wine Factory "A".There were 5 production cycles of fruit wines tested: Cherry Strong and Sweet Fruit. The samples were exami- nad after about 1 h after the moment of taking the samples from the factory The level of pH was also tested and the sensory evaluation testing was conducted in 5 point scale consisting of 5 levels for quality factors.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Poziom histaminy w wybranych rodzajach mleka dostepnych w obrocie handlowym

63%
Czerniejewska-Surma B., Zochowska J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 4
104-114
Oznaczono zawartość histaminy w wybranych rodzajach mleka dostępnych w obrocie handlowym metodą kolorymetryczną. Stwierdzono, że zawartość histaminy w badanych produktach bezpośrednio po zakupie była zróżnicowana. Najwięcej histaminy zawierało mleko w proszku odtłuszczone (3,18 mg/100 g produktu), następnie mleko krowie UHT (2,51 mg/100 g), mleko kozie UHT (2,29 mg/100 g) oraz mleko pasteryzowane wyborowe (1,55 mg/100 g). Najmniej histaminy zawierało mleko kozie świeże, niepaste- ryzowane (1,24 mg/100 g). Podczas przechowywania mleka pasteryzowanego oraz mleka UHT w temperaturze chłodniczej (3 ± 1°C i pokojowej (18 ± 2°C) w czasie 96 h, następował początkowo wzrost zawartości histaminy, a następnie jej spadek.
4

Zależność między zanieczyszczeniami chemicznymi środowiska, a zanieczyszczeniami żywności

63%
Czerniejewska-Surma B., Surma O.
Ekonatura
|
2012
|
nr 02
5

Changes in histamine content in beer production process

63%
Czerniejewska-Surma B., Alchimowicz M.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2010
|
tom 13
|
nr 1
6

Zawartosc histaminy w mlecznych napojach fermentowanych

63%
Czerniejewska-Surma B., Zochowska J.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2001
|
tom 01
5-12
7

Herbata - orzeźwiający napój

63%
Czerniejewska-Surma B., Surma O.
Ekonatura
|
2012
|
nr 10
8

Podstawowy skład chemiczny oraz zawartość histaminy w mięsie sarny

63%
Czerniejewska-Surma B., Kosciolowska A.
Mięso i Wędliny
|
2005
|
nr 4
9

Walory odżywcze i zdrowotne serów dojrzewających

63%
Surma O., Czerniejewska-Surma B.
Ekonatura
|
2013
|
nr 01
10

Nowe tendencje w przechowalnictwie żywności o minimalnym stopniu przetworzenia

63%
Czerniejewska-Surma B., Surma O.
Ekonatura
|
2012
|
nr 03
11

Bezpieczna kawa

63%
Czerniejewska-Surma B., Surma O.
Ekonatura
|
2012
|
nr 05
12

Zawartosc histaminy w piwie z uwzglednieniem warunkow przechowywania

63%
Czerniejewska-Surma B., Szulc M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1999
|
tom 43
|
nr 04
16-18
Histaminę oznaczono w najbardziej popularnych rodzajach piwa, z uwzględnieniem warunków przechowywania. Zawartość histaminy oznaczono w piwach produkcji krajowej i w piwach importowanych w butelkach i w puszkach. Próby badano bezpośrednio po zakupie oraz podczas przechowywania w otwartych opakowaniach przez 15 dni w temperaturze pokojowej. Zbadano także zawartość histaminy w surowcach i półproduktach użytych do produkcji piwa.
13

Typy przyjec okolicznosciowych. [I] Uczta zasiadana

63%
Czerniejewska-Surma B., Cylwik M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2005
|
tom 59
|
nr 04
20
14

Prozdrowotne oddziaływanie miodów

63%
Surma O., Czerniejewska-Surma B.
Ekonatura
|
2012
|
nr 12
15

Wpływ procesu kwaszenia ogórków i ich przechowywania na zawartość histaminy

51%
Czerniejewska-Surma B., Surma O., Plust D., Bienkiewicz G.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 1
16

Effect of cold storage time of roach [Rutilus rutilus L.] on microbiological, chemical and sensoric indices of fish guality

51%
Daczkowska-Kozon E., Czerniejewska-Surma B., Kolakowska A., Maslach-Sujkowska R.
Acta Ichthyologica et Piscatoria
|
1995
|
tom 25
|
nr 2
111-120
Changes in roach quality under cold storage in ice were judged with various microbiological, chemical, and sensory indices. A visible drop of fish quality was noted between 3rd and 6th day of cold storage at 2°C. Among the indices applied the total count of H2S producers and volatile ammonium bases content were assumed to be best correlated with the sensory assessment and, as such, most useful for the quality assessment of the roach under cold.
17

Wpływ wybranych zabiegów technologicznych na zawartość histaminy w rybach wędzonych

51%
Czerniejewska-Surma B., Balejko J., Surma O.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2012
|
tom 22
|
nr 2
Oznaczano metodą spektrofotometryczną zawartość histaminy podczas wybranych zabiegów technologicznych produkcji ryb -wędzonych. Wykazano, że ryby -wędzone zawierają -więcej histaminy niż użyty surowiec, przy czym jej ilość zależy od gatun­ku i -warunków procesu wędzenia. Wędzenie makreli powoduje prawie 3-krotny wzrost zawartości histaminy, a śledzi bałtyc­kich -prawie 2-krotny. W żadnym z badanych surowców, półproduktów i wyrobów gotowych - nie stwierdzono histaminy w ilo- ściachprzekraczających dopuszczalne granice.
18

Dlaczego warto pić sok pomidorowy?

51%
Surma O., Plust D., Czerniejewska-Surma B.
Ekonatura
|
2013
|
nr 05
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość polifenoli, właściwości przeciwutleniające oraz zdolności redukujące naparów herbat białych liściastych

51%
Plust D., Czerniejewska-Surma B., Doniszewski Z., Bienkiewicz G.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2011
|
tom 18
20

Wpływ procesów technologicznych na jakość żywności

51%
Surma O., Plust D., Czerniejewska-Surma B.
Ekonatura
|
2015
|
nr 01
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.