Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ wstępnej enzymatycznej hydrolizy skrobi na proces jej scukrzania glukoamylazą

100%
Sroczynski A., Budryn K.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1974
|
tom 24
|
nr 3
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Skład węglowodanów towarzyszących glukozie otrzymanej na drodze enzymatycznej hydrolizy skrobi

100%
Pierzgalski T., Sroczynski A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1974
|
tom 159
3

Zmiany ciężaru cząsteczkowego dekstryn prażonych z dodatkiem kwasów

100%
Sroczynski A., Skalski J.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1974
|
tom 24
|
nr 3
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Chemical changes in the fat fraction during storage of long life sweet baked products

100%
Sroczynski A., Wieczorek C.
Acta Alimentaria Polonica
|
1990
|
tom 16(40)
|
nr 3-4
Changes in the fat fraction of durable sweet baked products were assessed by determining contents of peroxides, cinnamic and malonic aldehydes, fatty acids, and the ester number. Three kinds of biscuits and one kind of wafer were studied in various temperature and air humidity conditions over a period of four months.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Physico-chemical modification of starch of various origin

100%
Nebesny E., Sroczynski A.
Acta Alimentaria Polonica
|
1986
|
tom 12
|
nr 2
Potato, wheat and maize starches were cross-linked with urea in the presence of sulphuric acid, and hydroxypropylammonium starches were obtained from them. The physico-chemical properties of the obtained modified starch preparations were studied.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Dekstrynizacja skrobi ziemniaczanej w środowisku kwaśnym

100%
Skalski J., Sroczynski A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1974
|
tom 159
7

Wpływ różnych substancji organicznych i nieorganicznych na proces krystalizacji gluzkozy

100%
Sroczynski A., Zglinski W.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1974
|
tom 24
|
nr 3
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ różnych czynników na proces krystalizacji glukozy

100%
Sroczynski A., Zglinski W.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1974
|
tom 159
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effects of temperature and grain size of starch on the dextrin formation

100%
Sroczynski A., Skalski J.
Acta Alimentaria Polonica
|
1975
|
tom 01
|
nr 1
W pracy badano wpływ temperatury i ziarnistości skrobi ziemniaczanej na proces jej dekstrynizacji. W retorcie laboratoryjnej prażono próbki skrobi zakwaszonej kwasem azotowym oraz próbki skrobi niezakwaszonej. Temperatura prażenia wynosiła 130-210°C. Otrzymane dekstryny badano oznaczając ich kwasowość, pH, rozpuszczalność i lepkość roztworów. Stwierdzono, że ze wzrostem temperatury prażenia proces dekstrynizacji znacznie przyspiesza się. Badając wpływ wielkości ziarn skrobi stwierdzono, że małe ziarenka ulegają dekstrynizacji najwolniej, a duże najszybciej. Zaobserwowany przyrost kwasowości dekstryn w czasie prażenia, związany z podwyższaniem temperatury procesu, był szczególnie widoczny u dekstryn otrzymanych ze skrobi niezakwaszonej.
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Recovery of crystalline glucose from the last green syrup (so called hydrol)

100%
Nebesny E., Sroczynski A.
Acta Alimentaria Polonica
|
1987
|
tom 13
|
nr 4
Hydrol was refined and saccharified enzymatically, following which its glucose was crystallized directly or in a mixture with starch hydrolysate.
11

Fizykochemiczne własności enzymatycznych hydrolizatów skrobi

100%
Sroczynski A., Pierzgalski T.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1972
|
tom 22
|
nr 2
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Obtaining of hydroxypropyl starch derivatives and their properties

81%
Sroczynski A., Iwanowski W., Nebesny E.
Acta Alimentaria Polonica
|
1985
|
tom 11
|
nr 1
Starch ethers were obtained under various conditions, i.e. hydroxypropylammonium starch as cationic starch and hydroxypropyl starch. The degree of substitution of starch ethers and their properties were examined.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Obtaining of urea-modified starches and their properties

81%
Sroczynski A., Iwanowski W., Nebesny E.
Acta Alimentaria Polonica
|
1985
|
tom 11
|
nr 1
Starch was modified with the use of urea in presences of magnesium sulphate and sulphuric acid or phosphoric acid. The influence of various factors on the physico-chemical properties of modified starch was examined.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Production of high saccharified syrups by two-stage enzymatic hydrolysis of potato starch

81%
Sroczynski A., Pierzgalski T., Nowakowska K.
Acta Alimentaria Polonica
|
1977
|
tom 03
|
nr 2
High saccharified syrups (50-75DE) were obtained by liquefaction of potato starch with α-amylase and saccharification with glucoamylase. Considerably reduced concentrations of glucoamylase preparations were used in hydrolysates to make the process more economical. A part of the experiments concerned enzymatic dissolving and saccharification of starch at constant pH 6. This was performed to avoid accretion of salts, which would have developed in an environment with varying pH.
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analiza krajowych badań naukowych w dziedzinie technologii i chemii skrobii w okresie 1981-85 r.

81%
Palasinski M., Leszczynski W., Sroczynski A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1989
|
tom 383
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The production of high-saccharified syrups by twostage enzymatic hydrolysis of potato starch. II. The effect of starch concentration on its saccharification with minimum amounts of glucoamylase preparations and at an unchanged pH during whole process of hydrolysis

81%
Sroczynski A., Pierzgalski T., Nowakowska K.
Acta Alimentaria Polonica
|
1978
|
tom 04
|
nr 1
Using various enzyme preparations it was possible to obtain starch hydrolysates of a concentration of 30-50% d.s. and a saccharification level of 38-77 DE. PH was kept at the constant value of 5,5 both during the dissolution and the saccharification of starch. During the saccharification stage, two enzymes i.e. bacterial α-amylase and glucoamylase, cooperated with each other.
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Otrzymywanie skrobi termicznie zmodyfikowanej do celów hydrolizy enzymatycznej

81%
Sroczynski A., Boruch M., Pierzgalski T.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1969
|
tom 16
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Analiza badań krajowych w dziedzinie technologii i chemii cukiernictwa w latach 1981-85

81%
Boruch M., Sroczynski A., Warzecha A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1989
|
tom 383
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.