Wyniki wyszukiwania

1

Proba odmian i firm w Chodowie

100%

Chmiel M.

Nowoczesne Rolnictwo. Nauka, Doradztwo, Praktyka

|

1998

|

tom 05

|

nr 03

14

3

The above-ground surfaces of plants, especially leaf surfaces, are natural habitats for many microorganisms, where there are proper conditions for their growth and development. This habitat is called the phyllosphere. The quantitative and qualitative composition of microflora occurring on plant surfaces depends on physico-chemical factors, the physiological characteristics of the plant itself, and substrates occurring on the leaf surface. The author focuses on the types of fungi occurring in the phyllosphere, especially on the effects of mycotoxins. Their increased occurrence is a consequence of the introduction of chemicals in the biological ecosystems of agrosystems and forest and grass ecosystems. This produces changes in the genetic pools of some groups of microorganisms, which leads to the occurrence of mutants with new biological characteristics and capable of producing toxic metabolites.

4

Wykorzystanie komputerowych systemów wizyjnych w technologii żywności. Część I

63%

Dasiewicz K., Chmiel M.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2011

|

tom 21

|

nr 1

Celem artykułu jest prezentacja wyników przeglądu zastosowania komputerowych systemów wizyjnych wykorzystywanych w przemyśle spożywczym, ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu owocowo-warzywnego, zbożowo-młynarskiego i piekarskiego. Ponadto przedstawiono zasadę działania komputerowych systemów wizyjnych, opisano przykładowe stanowisko oraz algorytm postępowania w poszczególnych etapach analizy obrazu. Natomiast w części II artykułu przedstawione zostaną aspekty związane z wykorzystaniem komputerowych systemów wizyjnych do oceny jakości mięsa i jego przetworów oraz złożonych produktów spożywczych.

5

Application of ARIMA model to daily temperature prognosis

63%

Chmiel M., Zielinski W.

Colloquium Biometryczne

|

2000

|

tom 30

6

Wpływ wybranych środków higienicznych na wzrost bakterii i grzybów pleśniowych

63%

Lenart A., Chmiel M.

Acta Agraria et Silvestria. Series Agraria

|

2006

|

tom 49

The aim of this analysis was to check the influence of a few shampoos, roll — on deodorants and mouthwashes on the growth of bacteria and mould fungi, that can become the potential pathogens to people. The germicidal and fungicidal activity of the cosmetics was checked by measuring the microorganisms' growth — inhibition areas around the holes filled with the serial attenuations of the tested cosmetics. The highest efficacy against the microorganisms' growth showed the shampoos, whereas the less effective were the roll — on deodorants.

7

Komputerowa analiza obrazu w technologii mięsa

63%

Dasiewicz K., Chmiel M.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2011

|

nr 03-04

8

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Monitoring stanu czystosci mikrobiologicznej wod Pradnika na terenie Ojcowskiego Parku Narodowego

63%

Chmiel M., Zaprzelska M.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2006

|

tom 515

31-36

W niniejszej pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących czystości mikrobiologicznej wody rzeki Prądnik znajdującej się na obszarze Ojcowskiego Parku Narodowego. W ramach prowadzonych badań oznaczano liczebność bakterii mezofilnych, drożdży, grzybów pleśniowych oraz bakterii grupy coli. Uzyskane wyniki sugerują duże zmiany sezonowe w liczebności badanych grup mikroorganizmów zależne od temperatury powietrza i wody. Największe zanieczyszczenie mikrobiologiczne wody notowano w punktach położonych na terenie Ojcowa a najmniej skażone były próbki wody pobierane w punktach o dużej prędkości przepływu wody, zlokalizowane w bliskości źródeł zasilających potok oraz w oddaleniu od zabudowań gospodarczych. Potok Prądnik jest zbyt zanieczyszczony pod względem mikrobiologicznym, jak na ciek znajdujący się na terenie Parku Narodowego.

9

Dynamics of mineral nitrogen release and soil self-cleaning processes after applying farmyard manure and sewage sludge

63%

Gondek K., Chmiel M.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Agronomy

|

2006

|

tom 09

|

nr 4

10

Wpływ zanieczyszczenia gleby różnymi związkami rtęci na aktywnoość mikrobiologiczną gleby

63%

Florencka N., Chmiel M.

Inżynieria Środowiska. Akademia Górniczo-Hutnicza w Krakowie

|

2005

|

tom 10

|

nr 2

11

Występowanie grzybów toksynotwórczych w fyllosferze roślin uprawnych w okolicach Krakowa

63%

Chmiel M., Pasmionka I.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Konferencje

|

1998

|

tom 18

12

Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do szacowania zawartosci tluszczu w drobnym miesie wolowym

63%

Chmiel M., Dasiewicz K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2009

|

tom 19

|

nr 1

61-64

Celem prezentowanych badań jest ocena możliwości zastosowania komputerowej analizy obrazu do szacowania zawartości tłusz¬czu w drobnym mięsie wołowym pozyskanym z wykrawania i obróbki karkówki, dolnej zrazowej i skrzydła. Na podstawie prze¬prowadzonych badań można stwierdzić, że jednoznaczne zdefiniowanie pól białych i czerwonych jest bardzo trudne, a dążenie do uzyskania jak najniższego udziału pól nierozpoznanych, może prowadzić do uzyskania pogorszenia dokładności szacowania. Pomimo zweryfikowania procesu „ nauki" i wyliczenia dzięki temu wyższych współczynników korelacji pomiędzy udziałem pól białych a zawartością tłuszczu, konieczne jest prowadzenie dalszych badań nad przydatnością metody komputerowej analizy obrazu do szacowania jakości drobnego mięsa na większej populacji próbek.

13

Effect of packaging method, storage time and conditions on the chicken thighs quality

63%

Chmiel M., Slowinski M.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2020

|

tom 601

14

Zastosowanie komputerowej analizy obrazu w technologii mięsa

63%

Chmiel M., Slowinski M.

Medycyna Weterynaryjna

|

2013

|

tom 69

|

nr 11

In recent years, video image analysis (VIA) has found an increasing range of applications in the food industry, including the meat industry. The main advantages of image analysis are objectivity, speed, repeatability, noninvasiveness, and the potential to be used on-line. These advantages make VIA an attractive alternative to the previously used traditional, often labor- and time-consuming, and subjective methods of quality assessment. This paper presents image analysis systems, such as VBS 2000, VIAscan®, BCC-2 and Normaclass MAC-2, used in industrial practice for the post-slaughter grading of large animal carcasses in the EUROP system. The paper also discusses the possibility of using this method to estimate the fat content in pork trimmings and turkey tight meat, to evaluate the pH level in meat, and to detect quality defects in pork and beef.

15

Stanowisko sasanki otwartej Pulsatilla patens na Sodowej Gorze w Jaworznie-Szczakowej

63%

Chmiel M., Malewski K.

Chrońmy Przyrodę Ojczystą

|

1995

|

tom 51

|

nr 3

108-110

16

Toksyny bakteryjne

63%

Chmiel M., Cieniuch A.

Aura

|

2011

|

nr 07

17

Kształtowanie się barwy mięsa wołowego podczas trwania procesu „blooming”

63%

Chmiel M., Slowinska M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2016

|

tom 23

|

nr 6

18

Zastosowanie pomiarów gęstości do oceny podstawowego składu chemicznego modelowych układów mięsno-tłuszczowych

51%

Adamczyk L., Chmiel M., Florowski T., Pietrzak D.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2013

|

tom 573

Celem niniejszej pracy była ocena możliwości wykorzystania technicznych pomiarów gęstości do szacowania składu chemicznego mięsa. Mieszaniny modelowe uzyskiwano przez wymieszanie rozdrobnionego chudego mięsa wieprzowego (mięsień najdłuższy) z tłuszczem (słonina). Analizowano mieszaniny o różnym stopniu rozdrobnienia – 10, 4 i 2 mm. W poszczególnych układach wymieniano 10% mięsa na składnik tłuszczowy, uzyskując, poza próbkami mięsa i tłuszczu, 9 mieszanin (o stosunku wagowym mięso/ /tłuszcz odpowiednio 90/10, 80/20, 70/30, 60/40, 50/50, 60/40, 70/30, 80/20 i 90/10). Gęstość wyznaczano, dokonując pomiaru masy układu mięsno-tłuszczowego przy znanej jego objętości, którą wyznaczano, umieszczając mieszaniny w 3 różnych rurach pomiarowych o znanej objętości. Wyznaczoną gęstość korelowano z wynikami oznaczeń analitycznych podstawowego składu chemicznego. Wartość uzyskanych współczynników korelacji zależała od stopnia rozdrobnienia układu mięsno-tłuszczowego. W przypadku mniejszych cząstek (2 i 4 mm) uzyskiwano wyższe (w wartości bezwzględnej) współczynniki korelacji (maksymalnie 0,9958 i –0,993) niż przy rozdrobnieniu 10 mm (maksymalnie 0,9814). Badania na układzie modelowym pozwoliły na stwierdzenie, że pomiary techniczne gęstości są metodą o zadowalającej dokładności w szacowaniu składu chemicznego mięsa.

19

Response of zea maize and microorganisms to soil pollution with polycyclic aromatic hydrocarbons [PAHs]

51%

Gondek K., Kopec M., Chmiel M., Spalek I.

Polish Journal of Environmental Studies

|

2008

|

tom 17

|

nr 6

875-880

Our research aimed to assess the impact of soil pollution with polycyclic aromatic hydrocarbons on the amount of plant biomass produced and the numbers of selected groups of soil microorganisms. The aromatic hydrocarbons supplied to the soil were decomposed to various degrees, but we discovered a considerable decrease in detectable PAHs in soil. In strongly polluted soils the detected amount was the lowest for fluorene, then for benzo(a)pyrene and finally for chrysene. The greatest amounts of maize biomass (the aboveground parts and roots) were assessed on the treatment, where soil revealed elevated PAH content (I). Introducing PAHs to the soil caused quantitative changes in the soil microbiocenotic composition. The numbers of bacteria, fungi and actinomycetes were greater in the soil from treatments polluted with PAHs (I and II) than in the control soil (K).

20

Jakość filetów z piersi kurcząt na rynku warszawskim w świetle wybranych wymagań rozporządzenia komisji (WE) nr 543/2008

51%

Adamczak L., Pietrzak D., Florowski T., Chmiel M.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2014

|

tom 579

Wzajemny stosunek zawartości wody do zawartości białka (W/RP) jest wykorzystywany w wielu aktach prawnych UE jako wyznacznik poprawnej jakości mięsa. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 543/2008 wykorzystuje tę zależność w celu kontroli nadmiernego wchłaniania wody przez tuszki kurcząt podczas ich schładzania. Graniczna wartość ilorazu W/RP w przypadku filetów z piersi kurcząt wynosi 3,40. Badania, których celem była weryfikacja jakości filetów dostępnych na rynku warszawskim w zakresie przestrzegania powyższego kryterium, wykazały, że 40% przebadanych filetów (8 próbek z 20 przebadanych od różnych dostawców) cechowało się większym niż dopuszczalny stosunkiem wody do białka. Wskazuje to na większe niż uzasadnione technologicznie wchłanianie wody podczas procesu produkcyjnego. Może być to wynikiem braku wymaganej (prowadzonej raz na 8 godzin na terenie zakładu) kontroli procesu schładzania. Wydaje się zatem celowe zintensyfikowanie kontroli jakości mięsa drobiowego w zakresie wymagań zawartych w przytaczanym Rozporządzeniu.

Ograniczanie wyników

Wykorzystać mikroba. Grzyby

Proba odmian i firm w Chodowie

Mikoflora fyllosfery

Wykorzystanie komputerowych systemów wizyjnych w technologii żywności. Część I

Application of ARIMA model to daily temperature prognosis

Wpływ wybranych środków higienicznych na wzrost bakterii i grzybów pleśniowych

Komputerowa analiza obrazu w technologii mięsa

Monitoring stanu czystosci mikrobiologicznej wod Pradnika na terenie Ojcowskiego Parku Narodowego

Dynamics of mineral nitrogen release and soil self-cleaning processes after applying farmyard manure and sewage sludge

Wpływ zanieczyszczenia gleby różnymi związkami rtęci na aktywnoość mikrobiologiczną gleby

Występowanie grzybów toksynotwórczych w fyllosferze roślin uprawnych w okolicach Krakowa

Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do szacowania zawartosci tluszczu w drobnym miesie wolowym

Effect of packaging method, storage time and conditions on the chicken thighs quality

Zastosowanie komputerowej analizy obrazu w technologii mięsa

Stanowisko sasanki otwartej Pulsatilla patens na Sodowej Gorze w Jaworznie-Szczakowej

Toksyny bakteryjne

Kształtowanie się barwy mięsa wołowego podczas trwania procesu „blooming”

Zastosowanie pomiarów gęstości do oceny podstawowego składu chemicznego modelowych układów mięsno-tłuszczowych

Response of zea maize and microorganisms to soil pollution with polycyclic aromatic hydrocarbons [PAHs]

Jakość filetów z piersi kurcząt na rynku warszawskim w świetle wybranych wymagań rozporządzenia komisji (WE) nr 543/2008