Ograniczanie wyników

Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 37

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Aura
|
1995
|
nr 11
12-13
The above-ground surfaces of plants, especially leaf surfaces, are natural habitats for many microorganisms, where there are proper conditions for their growth and development. This habitat is called the phyllosphere. The quantitative and qualitative composition of microflora occurring on plant surfaces depends on physico-chemical factors, the physiological characteristics of the plant itself, and substrates occurring on the leaf surface. The author focuses on the types of fungi occurring in the phyllosphere, especially on the effects of mycotoxins. Their increased occurrence is a consequence of the introduction of chemicals in the biological ecosystems of agrosystems and forest and grass ecosystems. This produces changes in the genetic pools of some groups of microorganisms, which leads to the occurrence of mutants with new biological characteristics and capable of producing toxic metabolites.
Celem artykułu jest prezentacja wyników przeglądu zastosowania komputerowych systemów wizyjnych wykorzystywanych w przemyśle spożywczym, ze szczególnym uwzględnieniem przemysłu owocowo-warzywnego, zbożowo-młynarskiego i piekar­skiego. Ponadto przedstawiono zasadę działania komputerowych systemów wizyjnych, opisano przykładowe stanowisko oraz algorytm postępowania w poszczególnych etapach analizy obrazu. Natomiast w części II artykułu przedstawione zostaną aspekty związane z wykorzystaniem komputerowych systemów wizyjnych do oceny jakości mięsa i jego przetworów oraz złożonych produktów spożywczych.
The aim of this analysis was to check the influence of a few shampoos, roll — on deodorants and mouthwashes on the growth of bacteria and mould fungi, that can become the potential pathogens to people. The germicidal and fungicidal activity of the cosmetics was checked by measuring the microorganisms' growth — inhibition areas around the holes filled with the serial attenuations of the tested cosmetics. The highest efficacy against the microorganisms' growth showed the shampoos, whereas the less effective were the roll — on deodorants.
W niniejszej pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących czystości mikrobiologicznej wody rzeki Prądnik znajdującej się na obszarze Ojcowskiego Parku Narodowego. W ramach prowadzonych badań oznaczano liczebność bakterii mezofilnych, drożdży, grzybów pleśniowych oraz bakterii grupy coli. Uzyskane wyniki sugerują duże zmiany sezonowe w liczebności badanych grup mikroorganizmów zależne od temperatury powietrza i wody. Największe zanieczyszczenie mikrobiologiczne wody notowano w punktach położonych na terenie Ojcowa a najmniej skażone były próbki wody pobierane w punktach o dużej prędkości przepływu wody, zlokalizowane w bliskości źródeł zasilających potok oraz w oddaleniu od zabudowań gospodarczych. Potok Prądnik jest zbyt zanieczyszczony pod względem mikrobiologicznym, jak na ciek znajdujący się na terenie Parku Narodowego.
Celem prezentowanych badań jest ocena możliwości zastosowania komputerowej analizy obrazu do szacowania zawartości tłusz¬czu w drobnym mięsie wołowym pozyskanym z wykrawania i obróbki karkówki, dolnej zrazowej i skrzydła. Na podstawie prze¬prowadzonych badań można stwierdzić, że jednoznaczne zdefiniowanie pól białych i czerwonych jest bardzo trudne, a dążenie do uzyskania jak najniższego udziału pól nierozpoznanych, może prowadzić do uzyskania pogorszenia dokładności szacowania. Pomimo zweryfikowania procesu „ nauki" i wyliczenia dzięki temu wyższych współczynników korelacji pomiędzy udziałem pól białych a zawartością tłuszczu, konieczne jest prowadzenie dalszych badań nad przydatnością metody komputerowej analizy obrazu do szacowania jakości drobnego mięsa na większej populacji próbek.
In recent years, video image analysis (VIA) has found an increasing range of applications in the food industry, including the meat industry. The main advantages of image analysis are objectivity, speed, repeatability, noninvasiveness, and the potential to be used on-line. These advantages make VIA an attractive alternative to the previously used traditional, often labor- and time-consuming, and subjective methods of quality assessment. This paper presents image analysis systems, such as VBS 2000, VIAscan®, BCC-2 and Normaclass MAC-2, used in industrial practice for the post-slaughter grading of large animal carcasses in the EUROP system. The paper also discusses the possibility of using this method to estimate the fat content in pork trimmings and turkey tight meat, to evaluate the pH level in meat, and to detect quality defects in pork and beef.
Celem niniejszej pracy była ocena możliwości wykorzystania technicznych pomiarów gęstości do szacowania składu chemicznego mięsa. Mieszaniny modelowe uzyskiwano przez wymieszanie rozdrobnionego chudego mięsa wieprzowego (mięsień najdłuższy) z tłuszczem (słonina). Analizowano mieszaniny o różnym stopniu rozdrobnienia – 10, 4 i 2 mm. W poszczególnych układach wymieniano 10% mięsa na składnik tłuszczowy, uzyskując, poza próbkami mięsa i tłuszczu, 9 mieszanin (o stosunku wagowym mięso/ /tłuszcz odpowiednio 90/10, 80/20, 70/30, 60/40, 50/50, 60/40, 70/30, 80/20 i 90/10). Gęstość wyznaczano, dokonując pomiaru masy układu mięsno-tłuszczowego przy znanej jego objętości, którą wyznaczano, umieszczając mieszaniny w 3 różnych rurach pomiarowych o znanej objętości. Wyznaczoną gęstość korelowano z wynikami oznaczeń analitycznych podstawowego składu chemicznego. Wartość uzyskanych współczynników korelacji zależała od stopnia rozdrobnienia układu mięsno-tłuszczowego. W przypadku mniejszych cząstek (2 i 4 mm) uzyskiwano wyższe (w wartości bezwzględnej) współczynniki korelacji (maksymalnie 0,9958 i –0,993) niż przy rozdrobnieniu 10 mm (maksymalnie 0,9814). Badania na układzie modelowym pozwoliły na stwierdzenie, że pomiary techniczne gęstości są metodą o zadowalającej dokładności w szacowaniu składu chemicznego mięsa.
Our research aimed to assess the impact of soil pollution with polycyclic aromatic hydrocarbons on the amount of plant biomass produced and the numbers of selected groups of soil microorganisms. The aromatic hydrocarbons supplied to the soil were decomposed to various degrees, but we discovered a considerable decrease in detectable PAHs in soil. In strongly polluted soils the detected amount was the lowest for fluorene, then for benzo(a)pyrene and finally for chrysene. The greatest amounts of maize biomass (the aboveground parts and roots) were assessed on the treatment, where soil revealed elevated PAH content (I). Introducing PAHs to the soil caused quantitative changes in the soil microbiocenotic composition. The numbers of bacte­ria, fungi and actinomycetes were greater in the soil from treatments polluted with PAHs (I and II) than in the control soil (K).
Wzajemny stosunek zawartości wody do zawartości białka (W/RP) jest wykorzystywany w wielu aktach prawnych UE jako wyznacznik poprawnej jakości mięsa. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 543/2008 wykorzystuje tę zależność w celu kontroli nadmiernego wchłaniania wody przez tuszki kurcząt podczas ich schładzania. Graniczna wartość ilorazu W/RP w przypadku filetów z piersi kurcząt wynosi 3,40. Badania, których celem była weryfikacja jakości filetów dostępnych na rynku warszawskim w zakresie przestrzegania powyższego kryterium, wykazały, że 40% przebadanych filetów (8 próbek z 20 przebadanych od różnych dostawców) cechowało się większym niż dopuszczalny stosunkiem wody do białka. Wskazuje to na większe niż uzasadnione technologicznie wchłanianie wody podczas procesu produkcyjnego. Może być to wynikiem braku wymaganej (prowadzonej raz na 8 godzin na terenie zakładu) kontroli procesu schładzania. Wydaje się zatem celowe zintensyfikowanie kontroli jakości mięsa drobiowego w zakresie wymagań zawartych w przytaczanym Rozporządzeniu.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.