Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Technologia produkcji konserw rybnych o cechach zywnosci funkcjonalnej

100%
Kolodziejski W., Pawlikowski B.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
1999
|
nr 3
55-57
2

Samorządowe fundusze pożyczkowe elementem polityki regionalnej na przykładziewojewództwa mazowieckiego

100%
Kolodziejski W., Szewczak K. H.
Marketing i Rynek
|
2015
|
tom 22
|
nr 10
3

Optymalizacja procesow sterylizacji konserw rybnych

100%
Kolodziejski W., Pawlikowski B.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2002
|
nr 2
20-24
4

Problemy technologiczno-techniczne sterylizacji konserw w różnych opakowaniach oraz możliwości ich rozwiązania dzięki zastosowaniu nowoczesnych autoklawów - część I

100%
Kolodziejski W., Pawlikowski B.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2008
|
nr 6
5

Podgrzewanie i mycie zrębków drzewnych

100%
Tarnowski W. Z., Kolodziejski W.
Przegląd Papierniczy
|
1989
|
tom 45
|
nr 10
6

Problemy technologiczno-techniczne sterylizacji konserw w roznych opakowaniach oraz mozliwosci ich rozwiazania dzieki zastosowaniu nowoczesnych autoklawow - czesc II

100%
Kolodziejski W., Pawlikowski B.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2009
|
nr 1
45-49
7

Intensyfikacja wykorzystywania szprota baltyckiego na cele zywnosciowe celem realizowanego projektu w ramach SPO 'Rybolowstwo i przetworstwo ryb 2004-2006'

100%
Pawlikowski B., Kolodziejski W.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2006
|
nr 5
50-51
8

Cieplna sterylizacja konserw w swietle miedzynarodowych standardow i przepisow prawnych

100%
Kolodziejski W., Pawlikowski B.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2003
|
nr 2
5-11
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena przydatności technologicznej odpadowych skór z łososi do pozyskiwania z nich oleju rybnego metodą tłoczenia

81%
Mazur K., Kolodziej K., Kolodziejski W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2011
|
tom 18
|
nr 4
Tłuszcz zawarty w skórach łososi to cenny naturalny olej rybny. Jest on bogaty w n-3 wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a substancje białkowe w nim zawarte to w większości białka kolagenowe. Dlatego też skóry z łososi stanowią dobry surowiec do pozyskiwania z nich oleju rybnego oraz do wytwarzania kolagenu i żelatyny. Warunkiem wykorzystywania skór z łososi do wytwarzania kolagenu lub żelatyny jest usunięcie z nich tłuszczu, bez powodowania cieplnej lub chemicznej denaturacji białek kolagenowych, co umożliwiają metody fizyczne. Stwierdzono, że najprostszą i najbardziej efektywną metodą wydzielania oleju ze skór łososi jest tłoczenie. Wykazano, że przy zastosowaniu ciśnienia o wielkości około 3 MPa można wydzielić ze skór do 90 % zawartego w nich oleju rybnego. W wytłokach skór łososi zawartość pozostałego tłuszczu wynosi jeszcze około 10 %. W przypadku wykorzystywania takich skór do wytwarzania kolagenu lub żelatyny pozostały w nich tłuszcz powinien być usuwany innymi metodami.
10

Intensyfikacja suszenia tworzywa skóropodobnego

81%
Tarnawski W. Z., Klepaczka A., Kolodziejski W.
Przegląd Skórzany
|
1989
|
tom 44
|
nr 05
11

Suszenie tektury elektroizolacyjnej w zmiennych warunkach termicznych

81%
Kolodziejski W., Klepaczka A., Tarnawski W. Z.
Przegląd Papierniczy
|
1989
|
tom 45
|
nr 03
12

Patenty i wzory użytkowe. Sposób wytwarzania filetów scalonych z ryb karpiowatych

81%
Dowgiallo A., Kolodziejski W., Pawlikowski B., Diakun J.
Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
|
2016
|
nr 4
13

Optymalizacja procesow cieplnej sterylizacji konserw rybnych, ze wzgledu na ich bezpieczenstwo zdrowotne oraz jakosc

81%
Bykowski P. J., Kolodziejski W., Pawlikowski B.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 3-4
906-911
Zbadano wpływ temperatury i czasu sterylizacji konserw rybnych na zawartość w mięsie ryb wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Stwierdzono, że występujące w praktyce przemysłowej warunki i nadmiarowe parametry procesu sterylizacji konserw rybnych w temperaturze 126°C do Fo>20 mogą powodować znaczną destrukcję EPA i DHA. Określono, że w celu zapobiegania destrukcji LC-PUFA, procesy stervlizacji konserw rybnych powinny być prowadzone do wartości Fo<10.
14

Konserwy rybne o zdefiniowanej wartości odżywczej i energetycznej

81%
Bykowski P., Kolodziejski W., Pawlikowski B.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2000
|
tom 27
377-380
15

Technologiczne mozliwosci produkcji konserw rybnych o cechach zywnosci funkcjonalnej

71%
Bykowski P. J., Kolodziejski W., Nadolna I., Pawlikowski B., Przygoda B.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 4
204-213
W celu uzyskania konserw rybnych o cechach żywności funkcjonalnej zmodyfikowano technologię ich wytwarzania przez eliminację z klasycznego procesu technologicznego wstępnego solankowania i wstępnej obróbki cieplnej surowców rybnych. W badaniach modelowych wykazano, że przy odpowiednim doborze surowców rybnych i roślinnych można produkować różne asortymenty nowego typu konserw rybnych o zakładanych zawartościach substancji odżywczych. Konserwy wytworzone z makreli atlantyckiej (Scomber scombrus) wykazują cechy żywności funkcjonalnej, ze względu na dobre zbilansowanie podstawowych składników odżywczych, a szczególnie ze względu na zawartość ponad 3g n-3 WNKT/l00g.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.