Jaja stanowią ważny składnik diety człowieka. W pracy przedstawiono wartość odżywczą jaj ze szczególnym uwzględnieniem wartości odżywczej białka jaj oraz zawartości witamin. Omówiono problem cholesterolu zawartego w jajach. Dokonano przeglądu literatury pod kątem występowania w jajach substancji bioaktywnych i wykorzystania jaj do produkcji suplementów diety. Przedstawiono również problem modyfikacji składu jaj poprzez zmiany składu paszy.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.