Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 26

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Gastronomia uniwersytecka

100%
Danowska-Oziewicz M.
Przegląd Gastronomiczny
|
2013
|
tom 67
|
nr 05
2

Wpływ obróbki cieplnej i dodatku białka sojowego na wybrane wskaźniki jakości wyrobów z mięsa wieprzowego

63%
Danowska-Oziewicz M., Karpinska-Tymoszczyk M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
3

Wpływ dodatku modyfikowanych skrobi kukurydzianych na jakość wyrobów z mięsa drobiowego oddzielonego mechanicznie

63%
Karpinska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
4

Knowledge and opinions of students on additives used in food production

63%
Antoniak L., Danowska-Oziewicz M.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2014
|
tom 29
|
nr 3
The objective of the study was to analyse the knowledge and opinions of students on additives used in food production. The studies were conducted in 2010 with a survey methodology using a questionnaire among 215 students from the University of Warmia and Mazury with a varied socio-demographic profile. The statistical analysis of empirical material included the analysis of frequency distribution of the recorded responses and the evaluation of the significance of the impact of the socio-demographic features on the investigated phenomena. chi-square test of Statistica 9.0 software (StatSoft Inc., USA) was applied to compare the data. It was demonstrated that the majority of respondents paid attention to the presence of additives in food products. By analyzing the results of students opinions on additives, it was shown that the highest proportion of respondents indicated that the use of additives was rather necessary. The knowledge of the purpose of adding preservatives, aromatizing compounds and stabilizers to food was predominantly correct among students. It was observed that the knowledge of antioxidants was smaller. Among a substantial proportion of the respondents, there were some fears on the use of additives. The existing fears may indicate a need for a wider informative approach towards consumers.
5

Wpływ dodatku przeciwutleniaczy i obróbki cieplnej na jakość wyrobów z mięsa indyczego

63%
Karpinska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
6

Zywnosc typu junk - fast - snack food na rynku polskim. Tluste lata dopiero nadejda

63%
Danowska-Oziewicz M.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2009
|
nr 05
40-41
7

Socio-demographic determinants of fast food eating among the students of the University of Warmia and Mazury in Olsztyn

51%
Danowska-Oziewicz M., Spiel J., Karpinska-Tymoszczyk M.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2012
|
tom 27
|
nr 4
The research showed that about 22% of participants ate fast food at least once a week and 73% consumed it occasionally. More men than women were frequent fast food eaters while opposite relationship was observed among occasional consumers. Almost third of respondents used this food because they didn’t have time to prepare meals themselves. The large group (24.3%) admitted that they like the taste of fast foods. Price was the most often indicated factor that determined the choice of fast food. The most often purchased food was pizza closely followed by toasted baguette with vegetables/meat/cheese. Majority of participants expressed an opinion that fast food consumption is unfavourable for health.
8

Wpływ dodatku koncentratu białek łubinu na jakość wyrobów garmażeryjnych z mięsa wieprzowego

51%
Danowska-Oziewicz M., Karpinska-Tymoszczyk M., Antoniak L., Draszanowska A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2014
|
tom 47
|
nr 3
9

Wpływ syntetycznego i naturalnego przeciwutleniacza oraz obróbki cieplnej na jakość wyrobów z mięsa indyczego

51%
Karpinska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M., Draszanowska A., Antoniak L.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2014
|
tom 47
|
nr 3
10

Wpływ Lactobacillus paracasei LPC-37 na jakość sensoryczną sera typu szwajcarskiego

51%
Cichoz G., Lukaszuk W., Laniewska-Trokenheim L., Danowska-Oziewicz M.
Przegląd Mleczarski
|
2007
|
nr 09
11

Effects of heating method of mechanically deboned poultry meat and garden sage addition on the quality of ready-to-eat food

51%
Karpinska M., Borowski J., Danowska-Oziewicz M.
Natural Sciences
|
1999
|
tom 03
12

Quality of selected dishes prepared with the use of cyclojet and traditional methods of heat treatment

51%
Danowska-Oziewicz M., Karpinska-Tymoszczyk M., Borowski J.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2002
|
tom 12
13

Changes in selected quality factors of poultry meatballs with spices during storage

51%
Karpinska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M., Borowski J.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2002
|
tom 12
14

Preferencje studentów Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego odnośnie produktów przekąskowych

45%
Kurp L., Danowska-Oziewicz M., Karpinska-Tymoszczyk M., Draszanowska A., Biedrzycka M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2016
|
tom 49
|
nr 3
15

Analiza postaw konsumentów wobec żywności probiotycznej

45%
Karpinska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M., Draszanowska A., Kurp L., Skwarek A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2016
|
tom 49
|
nr 3
16

Analiza postaw konsumentów wobec żywności wzbogacanej

45%
Draszanowska A., Karpinska-Tymoszczyk M., Danowska-Oziewicz M., Kurp L., Kowalczyk N.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2016
|
tom 49
|
nr 3
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przeżywalność Lactobacillus paracasei LPC-37 w serach dojrzewających typu szwajcarskiego

45%
Aljewicz M., Cichosz G., Laniewska-Trokenheim L., Danowska-Oziewicz M., Lukaszuk-Kepka W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 6
Przedmiotem badań były sery typu szwajcarskiego wyprodukowane z zastosowaniem probiotycznej kultury Lactobacillus paracasei LPC-37. Konsekwencją podobnego składu chemicznego badanych serów było niewielkie zróżnicowanie aktywności wody. Po 4 i 6 tygodniach dojrzewania stwierdzono większy spadek aktywności wody niż po 2 tygodniach. Z porównania liczby pałeczek mlekowych w serach o różnym stopniu dojrzałości wynika, że najbardziej intensywny ich wzrost miał miejsce podczas pierwszych dwóch tygodni dojrzewania. Statystycznie istotną zależność pomiędzy liczbą pałeczek Lactobacillus a aktywnością wody stwierdzono tylko w serach po pierwszym miesiącu przechowywania (r = 0,86).
18

Wpływ kierunku studiów na wybrane zachowania żywieniowe studentów trzech polskich uczelni

45%
Danowska-Oziewicz M., Karpinska-Tymoszczyk M., Kurp L., Draszanowska A., Loba B.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2016
|
tom 49
|
nr 3
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Preferences of functional food without or with genetically modified technology in the perspective of perceived health risk related to metabolic syndrome

45%
Jezewska-Zychowicz M., Wadolowska L., Danowska-Oziewicz M., Vaz de Almeida M. D., Stewart-Knox B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 3[A]
The objective is to investigate the importance of perceived health risk for consumers’ preferences to purchase functional food without and with genetically modified technology. An interview-assisted questionnaire on attitudes towards the metabolic syndrome, potential agro-food technologies and genetics in nutrition was applied within a Polish representative sample of 1005 adults. There was a tendency to consider central obesity as medium-risk condition (34.5%), high blood pressure as high and very high-risk condition (42.4%), high stress level as both medium- (34.0%) and high and very high-risk conditions (38.1%). Both high cholesterol and high blood sugar were considered as low- (34.2% and 39.5%, relatively) and high- and very high-risk conditions (36.7% and 34.2%, relatively). The functional food products were preferred by higher amount of respondents in comparison with the same functional products including genetic modifications. The perceived health risks related to metabolic syndrome correlated with intentions to eat only two products representing functional food produced with and without using GM tecnology – poultry and butter.
20

Problemy osob starszych zwiazane z zakupami oraz przygotowywaniem zywnosci i posilkow

39%
Niedzwiedzka E., Szymelfejnik E., Danowska-Oziewicz M., Slowinska M. A., Cichon R., Walus A., Wadolowska L.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
573-577
Wśród osób starszych z dwóch grup wiekowych (65-74 lat i powyżej 75 lat) analizowano problemy związane z zakupami i przygotowaniem posiłków. Najczęściej problemy dotyczyły wyboru produktów oraz „obsługi i wsparcia" ze strony personelu w sklepie. Nie stwierdzono problemów z przechowywaniem żywności, ponieważ osoby starsze robiły często małe zakupy w pobliskim sklepie spożywczym.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.