Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 19

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Protokol oceny wyrobow wielkopolskich biala parzona i szynka parzona rolowana

100%
Mroz J.
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2005
|
nr 2
42-44
2

Certyfikowane wyroby wielkoposlkie

100%
Mroz J.
Mięso i Wędliny
|
2007
|
nr 8
3

Wspolpraca miedzynarodowa Instytutu Zywnosci i Zywienia

100%
Mroz J.
Biuletyn Informacyjny Instytutu Żywności i Żywienia
|
1993
|
tom 02
|
nr 3
7-8
4

XV jubileuszowe forum rzeźnictwa i wędliniarstwa

75%
Mroz J.
Kalejdoskop Mięsny
|
2009
|
nr 5
5

Wielkopolskie certyfikaty jakosci 2005

75%
Mroz J.
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2005
|
nr 1
65-66
6

Zastosowanie nowego preparatu globin o wysokiej lepkosci [VEPRO 95 HV] firmy VEOS do produkcji kielbas drobnorozdrobnionych

63%
Mroz J., Dolata W.
Gospodarka Mięsna
|
1998
|
tom 50
|
nr 10
32-33
7

Ciąża bliźniacza u krów - zysk czy ryzyko?

63%
Mroz J., Kunowska-Slosarz M.
Przegląd Hodowlany
|
2014
|
tom 82
|
nr 4
8

Zapobieganie zawalom stropow w wyrobiskach gorniczych

51%
Mroz J., Golebiewicz Z., Grzesinski J.
Ekopartner
|
2002
|
nr 02
35
9

Gospodarka odpadami w wojewodztwie nowosadeckim

51%
Wieciech-Kumiega M., Koscisz S., Mroz J., Niemiec W.
Aura
|
1996
|
nr 12
5-7
10

Preliminary morphological and molecular study of species of Saccharicoccus Ferris, 1950 and Trionymus Berg, 1899 (Hemiptera: Coccoidea: Pseudococcidae)

51%
Mroz J., Kalandy-Kolodziejczyk M., Simon E.
Genus. International Journal of Invertebrate Taxonomy
|
2013
|
tom 24
|
nr 2
11

Geodezyjny monitoring obiektow w kompleksie zamkowym w Malborku

51%
Beluch J., Mroz J., Mucha A.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
1999
|
nr 06
113-123
12

Ciąża bliźniacza u klaczy - zysk czy ryzyko?

51%
Mroz J., Kunowska-Slosarz M., Lojek A.
Przegląd Hodowlany
|
2014
|
tom 82
|
nr 5
13

Texture and plasticity of chopped canned meat products as affected by various volumes of water added to the batter

51%
Dolata W., Piotrowska E., Mroz J.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2001
|
tom 04
|
nr 2
This work was aimed to investigations of the effect of different volumes of water added to the batter on texture parameters of model canned meat product. The INSTRON 1140 was used for determinations of texture parameters: the TPA test , cutting test with single Warner-Bratzler knife and single compression test till 80% of the sample height. The variance analysis and regression analysis were applied for the data evaluation. The results indicate that the volume of water added to the batter affects the parameters of texture of model canned meat product. Most of texture features analyzed were decreasing as the amount of water increased. The relations between most texture parameters were of the linear regression type. Also, for the cohesion and elasticity, non-linear relationships were found.
14

Ogolnopolski Konkurs Wedliniarski o Zloty Topor Przysiek'99

51%
Dolata W., Mroz J.
Mięso i Wędliny
|
2000
|
nr 1
18
15

Wielkanoc - mięsne święta

51%
Rutkowska M., Mroz J.
Kalejdoskop Mięsny
|
2008
|
nr 2
16

Koło Pszczelarzy w Kętrzynie

50%
Mroz J.
Pszczelarz Polski
|
2008
|
nr 07
17

Wplyw dodatku do diety preparatow blonnika pokarmowego z jablek, malin i kukurydzy na funkcjonowanie przewodu pokarmowego szczura

45%
Gawecki J., Zielke M., Czarnocinska J., Aniola J., Mroz J.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1995
|
tom 19
|
nr 2
29-40
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of boiling on colour, contents of betalains and total phenolics and on antioxidant activity of colourful powder derived from six different beetroot (Beta vulgaris L. var. conditiva) cultivars

33%
Barta J., Bartova V., Sindelkova T., Jarosova M., Linhartova Z., Mroz J., Bedrnicek J., Smetana P., Samkova E., Laknerova I.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2020
|
tom 70
|
nr 4
Powders prepared from freeze-dried roots of six beetroot (Beta vulgaris L.) cultivars with red (cv. D’Egypte, Karkulka, Betina, Alexis), yellow (cv. Burpee’s Golden) or red-white (cv. Chioggia) colour of root flesh were evaluated before and after boiling treatment (20 min, 100°C). Water and fat holding capacity (WHC and FHC), colour, contents of betalains and total phenolics (TPCs), and antioxidant activity were all significantly affected by cultivar as well as powder thermal treatment. WHC increased after boiling of the powder and varied between cultivars from 2.14 g/g (cv. D’Egypte) to 2.59 g/g (cv. Chioggia). The highest FHC of 1.22 g/g was observed in cv. Betina. Colour stability was optimal in the cultivars with red root flesh; with their lightness decrease between 6 and 10%. This corresponded with betalain content that was the highest in red cv. Betina; for which the values before and after boiling were 18.10 and 15.04 mg/g DM, respectively. Cultivar Betina significantly exceeded the other cultivars also in TPCs and antioxidant activity. The TPCs values of this cultivar were 3.73 and 3.32 mg gallic acid equivalents/g DM in the unboiled and boiled variant, respectively. Antioxidant activity of Betina powder before and after boiling was 11.13 and 11.69 mg ascorbic acid equivalents/g DM, respectively. The results indicated the significance of beetroot cultivar selection for thermal processing. Beetroots with red flesh significantly exceeded yellow and red-white cultivars in all the evaluated characteristics.
19

Oko na koncepty. Nowe miejsca

16%
Mroz J.
Food Service
|
2018
|
nr 2 [172]
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.