Bezpośrednie testy czynnościowe trzustki cechują się wysoką czułością i specyficznością, są jednakże mało przydatne w m ty now ej ocenie klinicznej. Natomiast najbardziej przydatnymi testami pośrednimi w ocenie funkcji zewnątrzwydzielniczej trzustki są testy kałowe. Brak jest natomiast danych na temat ich przydatności u osób spożywających dietę wegatariańską. Dlatego też celem pracy była ocena specyficzności testów kałowych w ocenie funkcji trzustki w powyższej grupie. Badaniami objęto 96 zdrowych wegetarian. Grupę kontrolną stanowiło 105 zdrowych osób odżywiających się w sposób tradycyjny. U wszystkich badanych oznaczono stężenia elastazy-1 w stolcu oraz aktywności chymotrypsyny w stolcu. U osób spożywających dietę wegetariańską wykazano występowanie obniżonej specyficzności testów kałowych w ocenie funkcji zewnątrzwydzielniczej trzustki