W pracy określono wpływ selenu w postaci drożdży selenowych na proces peroksydacji lipidów w doświadczalnej hiperocholesterolemii indukowanej podawaniem masy jajecznej w ilości odpowiadającej 0,3% cholesterolu przez 12 tyg. u królików. Wykazano, że hipercholesterolemia indukuje wzrost stężenia produktów peroksydacji lipidów - dialdehydu malonowego (MDA) i 4-hydroksynonenali (HNE) w osoczu krwi. Podawanie selenu zapobiegało wzrostowi stężenia MDA w osoczu krwi.