Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 40

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Mozliwosci i zakres interpretacji zroznicowania cech jakosci mleka roznych gatunkow metoda analizy funkcji dyskryminacyjnej

100%
Pieczonka W.
Żywność Technologia Jakość
|
1998
|
tom 05
|
nr 4
52-60
2

Wartość odżywcza mleka koziego

100%
Pieczonka W.
Przemysł Spożywczy
|
1989
|
tom 43
|
nr 08
3

Zalety i wady mleka koziego

100%
Pieczonka W.
Przegląd Hodowlany
|
1990
|
tom 58
|
nr 02-03
4

Zmiany kwasowości, przewodności elektrycznej i jakości organoleptycznej mleka koziego w czasie jego przechowywania

100%
Pieczonka W.
Przegląd Mleczarski
|
1989
|
nr 04
5

Poziom akceptacji konsumenckiej twarogow owczo-kozich

100%
Pieczonka W.
Przegląd Mleczarski
|
1998
|
nr 12
421-425
6

Jakosc organoleptyczna twarogow kozich uzyskanych z mrozonego mleka lub skrzepu

100%
Pieczonka W.
Przegląd Mleczarski
|
1993
|
nr 10
284-286
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw dodatku lizozymu na przebieg ukwaszania mleka koziego zakwasem jogurtowym i twarogowym

100%
Pieczonka W.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 4
33-42
8

Zmiany przewodności elektrycznej mleka w czasie samoukwaszenia w różnych temperaturach

100%
Pieczonka W.
Przegląd Mleczarski
|
1983
|
tom 32
|
nr 06
9

Niektóre uwarunkowania spożywania produktów z mleka koziego

88%
Pieczonka W.
Przegląd Mleczarski
|
2008
|
nr 01
10

Związki pomiędzy częstotliwością spożywania produktów mlecznych a wybranymi charakterystykami psychograficznymi polskiego konsumenta

88%
Pieczonka W.
Przegląd Mleczarski
|
2010
|
nr 10
11

Czynniki ksztaltujace popyt mieszkancow miast Polski poludniowo-wschodniej na mleko i przetwory mleczne

63%
Pieczonka W., Swida J.
Handel Wewnętrzny
|
1995
|
tom 41
|
nr 5-6
52-55
12

Czynniki kształtujące jakość sensoryczną serów z mleka małych przeżuwaczy

63%
Baran J., Pieczonka W.
Przegląd Mleczarski
|
2009
|
nr 10
13

Trwalosc i akceptacja konsumencka napojow fermentowanych z mleka koziego

63%
Pieczonka W., Pasionek B.
Przemysł Spożywczy
|
1995
|
tom 49
|
nr 04
128-130
Przeprowadzono badania jakości napojów fermentowanych wyprodukowanych z mleka koziego, a mianowicie mleka jogurtowego, mleka acidofilnego i kefiru. Napoje te charakteryzowały się dobrymi cechami sensorycznymi. Ich trwałość, mimo że nie zostały poddane utrwalaniu, wyniosła odpowiednio 10, 7 i 6 dni. W ocenie konsumenckiej napoje te zostały zaakceptowane.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Proba okreslenia determinant potencjalnego popytu na nowe gatunki serow z mleka owczego

63%
Brzek M., Pieczonka W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2000
|
tom 07
|
nr 1
117-127
W pracy przedstawiono wyniki badań, których celem było określenie najważniejszych czynników determinujących deklarowany przez konsumentów popyt na nowe, nieznane na polskim rynku, produkty mleczne, tj. smakowe serki wyprodukowane z bundzu owczo-krowiego. Badania ankietowe i ocenę konsumencką dwóch odmian serków (chrzanowego i ziołowego) wykonano w gronie 99 losowo wybranych osób. Do interpretacji wyników zastosowano metodę analizy głównych komponentów (składowych) i analizę czynnikową - z grupy metod statystycznej analizy wielowymiarowej. Taka interpretacja pozwoliła na wskazanie tych determinant potencjalnego popytu, które wskazują na segmenty rynku w największym stopniu zainteresowane spożywaniem tych serków. Są to: jakość organoleptyczna, wielkość i rodzaj opakowania, podatność konsumentów na reklamę, preferowanie produktów mlecznych zgodnych z nawykami żywieniowymi.
15

Mozliwosci promocji produktow z mleka koziego wsrod osob starszych

63%
Pieczonka W., Cichocka I.
Przegląd Mleczarski
|
2001
|
nr 10
466-469
16

Sery z koziego mleka

63%
Mac J., Pieczonka W.
Przegląd Mleczarski
|
2003
|
nr 05
190-194
17

Wplyw czynnikow socjoekonomicznych na preferencje konsumentow Polski poludniowo-wschodniej w zakresie spozycia produktow mlecznych

63%
Pieczonka W., Swida J.
Przegląd Mleczarski
|
1996
|
nr 03
69-71
18

Trwalosc surowego mleka koziego wzbogaconego w lizozym

63%
Pieczonka W., Burek E.
Przemysł Spożywczy
|
1994
|
tom 48
|
nr 04
112-114
W artykule przedstawiono wyniki badań trwałości surowego mleka koziego. Mleko wzbogacano preparatem lizozymu, enzymu hamującego wzrost wielu rodzajów bakterii. Skuteczność działania dodanego preparatu zależała m.in.: od początkowej czystości mikrobiologicznej badanego mleka.
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ekokonsumpcja i niektore jej uwarunkowania wsrod mlodziezy szkolnej i akademickiej

63%
Cichocka I., Pieczonka W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2001
|
tom 08
|
nr 3
108-125
Celem badań było określenie stereotypu żywności ekologicznej, funkcjonującego wśród młodzieży oraz ustalenie poziomu i kierunków ekokonsumpcji. Ponadto - wskazanie tych segmentów młodych eko- konsumentów, które są podatne na określone sposoby promocji produktów z gospodarstw ekologicznych. Badania ankietowe wykonano na przełomie lat 2000 i 2001 wśród 639 studentów i uczniów kilku uczelni i szkół średnich Rzeszowa i Jarosławia. Do interpretacji wyników wykorzystano metodą analizy głównych składowych i metodę skalowania wielowymiarowego. Stwierdzono, że w stereotypie żywności ekologicznej najważniejszym elementem jest przekonanie, że jest to żywność pozbawiona chemicznych skażeń i dodatków szkodliwych dla zdrowia. W gronie ekokonsumentów wyróżnić można dwa segmenty: konsumentów produktów z „własnej" uprawy lub hodowli (młodzież mieszkająca na wsi w gospodarstwach domowych o niskim dochodzie) oraz konsumentów zaopatrujących się w sklepach z tzw. „zdrową" żywnością (mieszkańcy miast, młodzież kończąca studia lub z gospodarstw domowych o wysokich dochodach). „Ekologiczny styl życia" reprezentują dziewczęta w wieku do 20 lat oraz młodzież mieszkająca w małych miastach w gospodarstwach domowych o średnim dochodzie. Chłopcy w wieku do 20 lat, mieszkający w miastach, są najbardziej podatni na slogany reklamowe i panującą w ich otoczeniu modę. Uczennice ostatnich klas szkół średnich oraz młodzież z małych miast i z rodzin o wysokich dochodach stanowią te dwa segmenty, które zdecydują się na ekokonsumpcję, jeśli będą przekonane o korzystnym wpływie produktów ekologicznych na swoją prezencję.
20

Niektore rynkowe uwarunkowania wzrostu produkcji mleka owczego w Polsce

63%
Pieczonka W., Roborzynski M.
Zeszyty Naukowe Wydziału Zootechniki. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
1999
|
tom 03
108-117
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.