Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Spozycie produktow typu 'fast food' przez wybrana grupe mlodziezy szkolnej z rejonu Warszawy

100%

Wierzbicka E., Stosio A.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

2007

tom 34

nr 1-2

182-187

Celem pracy była ocena częstotliwości spożycia wybranych produktów typu fast food przez młodzież szkolną. Badania przeprowadzono w 2004 roku, w grupie 247 uczniów w wieku 15-18 lat (127 dziewcząt i 120 chłopców), z wylosowanych szkól warszawskich (liceum, technikum, gimnazjum). Badane osoby zaklasyfikowano do grup w zależności od częstotliwości spożycia tego typu żywności. Wykazano, iż przeważająca część młodzieży (84%) korzystała z barów i restauracji typu fast food, a produkty te u ok. 54% osób często wchodziły w skład całodziennej racji pokarmowej. Czynnikami istotnie różnicującymi częstotliwość spożycia żywności typu fast food byty: pleć, wiek oraz rodzaj szkoły. Decydującymi czynnikami wyboru tego rodzaju żywności były walory sensoryczne oraz przyzwyczajenie do spożycia tych produktów.

Wplyw jonow magnezu na rozwoj bakteryjnej mikroflory wystepujacej w prasowanych drozdzach piekarskich

80%

Raczynska-Cabaj A., Lipinska E., Sobczak E., Stosio A.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

2004

tom 03

nr 2

Z drożdży piekarskich wyizolowano i zidentyfikowano pięć szczepów bakteryjnych z rodzaju Bacillus, Micrococcus, Sarcina, Lactobacillus i Eschericha. Stwierdzono, że zahamowanie wzrostu szczepów z rodzaju Bacillus, Micrococcus, Sarcina i Lactobacillus było tym większe, im więcej magnezu znajdowało się w podłożu hodowlanym. W wypadku szczepu E. coli dopiero dodatek Mg2+ w ilości 5,0 i 10,0 g/dm3 powodował zahamowanie wzrostu badanego szczepu.

Ograniczanie wyników

1 Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

2 Stosio A.

1 Lipinska E.

1 Raczynska-Cabaj A.

1 Sobczak E.

1 Wierzbicka E.

1 2007

1 2004

Wyniki wyszukiwania

Spozycie produktow typu 'fast food' przez wybrana grupe mlodziezy szkolnej z rejonu Warszawy

Wplyw jonow magnezu na rozwoj bakteryjnej mikroflory wystepujacej w prasowanych drozdzach piekarskich