Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ obróbki wstępnej przed suszeniem na zawartość karotenoidów w suszach z marchwi

100%
Nowak D., Matyjek K.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2010
|
tom 546
W pracy analizowano wpływ stopnia rozdrobnienia, zastosowania blanszowania materiału przed suszeniem oraz metody suszenia na zawartość karotenoidów w suszach. Jako materiał badawczy użyto marchwi odmiany Kazan. Zastosowano trzy stopnie rozdrobnienia oraz trzy metody suszenia: konwekcyjne, promiennikowe oraz liofilizacyjne. Stwierdzono, że metoda suszenia ma największy wpływ na zawartość karotenoidów. Blanszowanie nie zmieniało istotnie zawartości karotenoidów, natomiast istotny wpływ stopnia rozdrobnienia wykazano tylko w przypadku suszu liofilizacyjnego.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.