Przedstawiono zalety i wady różnego typu testów konsumenckich: prowadzonych w zakładowym laboratorium sensorycznym, w miejscach publicznych („central location tests") oraz w warunkach domowych („homeuse tests"). Omówiono dokładnie metodykę oraz wyniki badań akceptacji konsumenckiej solonych „crisps", mających na celu wyjaśnienie, czy typ testu i sposób zbierania danych w trzech wymienionych miejscach mają wpływ na wyniki testów konsumenckich. Scharakteryzowano również metody (i skale) sensoryczne, wykorzystywane najczęściej w konsumenckich ocenach produktów żywnościowych.